Feijoa-sylt: ett recept för vintern, 12 tillagningsmetoder med olika tillsatser

Med ett exotiskt bär från Sydamerika som heter feijoa träffades invånarna i den europeiska delen av kontinenten relativt nyligen, men har redan lyckats bli kär i det för dess unika smak och välgörande egenskaper för kroppen. I de södra regionerna i vårt land försöker entusiastiska trädgårdsmästare odla en ovanlig gröda i sina bakgårdar, och inte utan framgång. Och av den skördade feijoa-grödan gör de läcker sylt, vars recept finns nedan.

Funktioner för att göra feijoa-sylt för vintern

För att förbereda en riktigt god och hälsosam delikatess måste du anlita tålamod och lite kunskap om egenskaperna hos en exotisk frukt.

Regler för val och beredning av ingredienser

För sylt behöver du bara mogna och saftiga feijoas, som innehåller det högsta innehållet av näringsämnen och vitaminer:

Frukter till sylt används skalade eller skalade. I det andra fallet är feijoa-tillagningstiden något längre.
Bär för matlagning väljs i en fast, mörkgrön nyans, utan mörka fläckar och prickar.
Frukterna sorteras, tvättas noggrant och torkas.
För olika smaker tillsätts olika kryddor till feijoa-sylt, blandat med andra frukter och bär.

Råd! För att få den mest användbara produkten, istället för socker, tillsätts honung till sylten.

Förberedelse av containrar

Användning för att göra sylt är vald med låga kanter så att överflödig fukt avdunstar snabbare från sirapen, och delikatessen får en tjock konsistens.

Stora skålar, grytor och handfat gjorda av koppar eller rostfritt stål fungerar bäst. Även emaljgods eller teflonbelagda behållare används ofta.

Aluminiumskrukor och -skålar, när de kommer i kontakt med frukt och bär, startar en snabb process av fruktoxidation, vilket som ett resultat påverkar smaken och kvaliteten på sylt.

Hur man gör feijoa-sylt

Det finns många recept på färsk feijoa-sylt. Men vilken av dem som faller dig i smaken får värdinnan välja.

Klassiskt recept

Låt oss först titta på det enklaste, klassiska sättet att göra läcker och hälsosam feijoa-sylt.

Obligatoriskt:

Quality feijoas, 3 kilo.
Dricksvatten - 1,5 koppar.
Socker - 2 kilogram.

Bär skalas och skärs i små skivor. Beredda frukter placeras i en behållare för matlagning, sand hälls ut och hälls med vatten. I denna form bör de infunderas i 4-5 timmar. Efter den utsatta tiden sätts feijoa-behållaren i brand, kokas upp och puttras i 25-30 minuter.

Efter att ha varit klar läggs sylten i steriliserade behållare, stängs och skickas för förvaring.

Genom en köttkvarn

För att göra vacker smaragdsylt behöver du:

Mogen feijoa 1-2 kilogram.
Socker beräknas baserat på antalet frukter, i samma proportion.
Dricksvatten beräknas också utifrån mängden andra produkter. För 1 kilo bär behöver du ett halvt glas vätska.

De förberedda frukterna scrollas genom en köttkvarn och lämnas tills sirapen är klar.

Vatten hälls i disken för matlagning och strösocker hälls ut. Så snart sirapen blir genomskinlig, hälls den rullade massan i den, kokas upp och kokas i 7-10 minuter.

Den färdiga produkten läggs i förberedda behållare och förvaras på en mörk, sval plats.

I en mixer

För att göra sylt med en mixer behöver du samma mängd produkter som i föregående recept. Endast frukterna krossas med en mixer istället för en köttkvarn.

Alternativ utan matlagning

Feijoa gör en läcker vitamindessert som inte är tillagad, så den innehåller ännu mer vitaminer.

Obligatoriskt:

Färska frukter, i mängden 1-2 kilogram.
Socker för en sådan delikatess beräknas utifrån antalet bär. För 1 kilo frukt behöver du samma mängd socker.
För smak och arom kan krossade hasselnötter eller valnötter läggas till sylten.

Förberedd i förväg och skalad feijoa krossas genom en köttkvarn eller mixer. Socker och nötter tillsätts till massan, blandas eller vispas med en mixer. Den färdiga produkten läggs ut i sterila skålar och stängs.

Med socker

Receptet, som kan bemästras av nybörjare hemmafruar, är väldigt enkelt. För att göra detta tvättas bären, skalas och skärs i små skivor. För 1 kilo frukt behöver du samma mängd socker och ett halvt glas dricksvatten.

Initi alt måste du koka sirapen. Så snart vätskan blir genomskinlig, lägg bären i sirapen, låt koka upp och koka i 20-30 minuter. Den färdiga delikatessen läggs ut i förberedda behållare.

Femminutersrecept

För att förbereda "Femminuters"-feijoaen behöver du:

Färska, tvättade bär, i mängden 1 kilogram.
Socker beräknas utifrån smaken på frukten. För söta bär räcker det med 70-800 gram strösocker, och om feijoaen är syrlig ökar mängden socker till 1 kilogram.
Dricksvatten - 100 milliliter.

Innan tillagning krossas bären i en köttkvarn. I den kokta sirapen, tillsätt bärmassan och koka i 5-7 minuter. Den färdiga produkten läggs ut i steriliserade behållare.

Med citron

Ovanlig smak och arom av feijoa-sylt ger citron. För att förbereda godbiten behöver du:

Färska bär, 1 kg.
Socker behövs i samma mängd.
Citron - 1 stor.
Dricksvatten - 200 milliliter.

Skala citronen och pressa ur saften. Skär skalet och bären i små bitar. Gör sirap av socker och vatten. Så snart sirapen kokar, tillsätt citronsaft och skal, koka i 5-7 minuter. Ta bort behållaren med den förberedda blandningen från spisen och lägg till bären i den, blanda noggrant och kyl. Så snart massan har svalnat, sätt tillbaka behållaren på spisen och låt koka upp och koka sedan i 5-10 minuter.

Häll den färdiga godbiten i förvaringsbehållare.

Med valnöt och apelsin

För att förbereda en sådan söt godis behöver du:

Feijoa skalad, i mängden 1 kilogram.
Apelsinskal - 1 kopp.
Hel apelsin - 1 st.
socker - 600-700 gram.
Dricksvatten - 400 milliliter.
Rostade nötter - 1 kopp.
Citronsyra - 1 tesked.

Bären läggs ut i en bred skål och täcks med socker.

Zest skärs i små remsor.

Häll skal och nötter i vatten, häll vatten och pressad apelsinjuice, tillsätt citronsyra och sprid socker på bären.

Sylten kokas upp och koka under konstant omrörning tills den är tjock.

Faktum! Feijoa-frukter innehåller en stor mängd jod, så bären mörknar snabbt. Citronsaft eller citronsyra ger sylten en vacker smaragdfärg.

Med honung

Färska bär tvättas noggrant och mals i en köttkvarn. Honung tillsätts till bärmassan efter smak, blandas väl och läggs ut i förberedda behållare.

Med pektin

Pektinpulver tillsätts till feijoamarmelad för att ge den en tjock konsistens.

Pektin blandas med socker och tillsätts i en behållare med bär och vatten. Sylten kokas upp och kokas i 30-49 minuter. Den färdiga produkten läggs ut i förvaringsbehållare.

Med apelsinskal och nötter

Också, för en rik smak och arom, kan apelsinskal och nötter läggas till det klassiska feijoa-syltreceptet.

Med päron

För en mängd olika vinterförberedelser rekommenderas att koka sylt från feijoabär med päron.

För 1 kilo bär behöver du:

2-3 stora päron;
100 milliliter vatten;
1 kilo strösocker.

Bär och frukt skärs i skivor, läggs i en behållare för tillagning och hälls med vatten. Så fort sylten kokar tillsätts socker, blandas och kokas i 30-40 minuter. Den färdiga delikatessen läggs i burkar.

Råd! För att ge en kryddig smak kan man istället för vatten lägga torrt vin till en sådan sylt.

Med persimmons

För en ovanlig sylt behöver du:

Stora frukter av persimmon, i mängden 3-5 stycken.
Färsk, skalad feijoa - 500 gram.
socker - 500-600 gram.

Frukt och bär skärs i små bitar och täcks med socker. Efter 2-3 timmar placeras behållaren på spisen och kokas i 40-50 minuter. Efter beredning, lägg sylten i burkar eller andra behållare.

Färsk feijoa-sylt

För att göra färsk sylt behöver du samma mängd bär och frukt. Frukterna skalas och krossas med en mixer. Socker hälls i fruktmassan och blandas snabbt, eller vispas med en mixer. Den färdiga produkten läggs i burkar och skickas för förvaring i kylen.

Ytterligare lagring

Sylt, värmebehandlad och ihoprullad i steriliserade burkar, förvaras på en mörk, sval plats i upp till 2 år. Men en delikatess gjord på färska bär utan att koka bör endast förvaras i kylen i högst 2-3 månader.