Pärongelé för vintern: steg för steg recept, förvaring

Om du är trött på de vanliga recepten på sylt och sylt till vintern kan du göra läcker pärongelé. Pärongelérecept för vintern är ganska enkla. Du behöver inte många ingredienser eller tillagningstid för att göra dem. Men på vintern kan du unna dig en ovanlig efterrätt och komma ihåg sommardagarna.

Funktioner för att göra pärongelé för vintern

Att göra pärongelé är inte svårare än att göra vanlig sylt. Först måste du förbereda alla nödvändiga ingredienser och behållare för skörd och sedan börja laga mat.

Hur man väljer rätt ingredienser

Innan du börjar laga mat måste du välja ingredienser. Mogna eller till och med övermogna frukter är lämpliga för gelé. Ta bort skalet för att få en jämn konsistens. Om du vill ha fruktbitar i geléen kan du lämna skalet.

Du kan diversifiera smaken på efterrätten genom att lägga till olika ingredienser. Det kan till exempel vara kryddor, kanel, ingefära, vanilj, andra frukter och bär, citrusskal.

Hur man förbereder behållaren

Till efterrätt är det bättre att använda en emaljpanna, inte aluminium. Om det inte fanns någon emaljpanna till hands och måste kokas i aluminium, omedelbart efter tillagning, läggs den färdiga geléen ut i burkar. Om du lämnar den i pannan kommer syra att börja sticka ut, vilket kommer att ha en dålig effekt på efterrättens smak.

Den färdiga rätten läggs ut i burkar. De är förtvättade med tvål eller läsk. Innan efterrätten överförs till burkar steriliseras de på vanligt sätt.

Hur man gör pärongelé hemma

Du kan hitta ett stort antal recept på pärongelé. Olika kryddor och andra ingredienser tillsätts för att få ovanliga smaker.

Enkelt recept utan gelatin

Vad du behöver för matlagning:

• 2 kg övermoget päron;
• 1 kg socker;
• 500 ml vatten;
• citronsyra efter smak.

Hur man lagar mat:

1. Frukterna skalas, vrids genom en köttkvarn eller mosas med en mixer.
2. Häll sedan massan med socker och tillsätt vatten. Blanda noggrant.
3. Sätt behållaren på elden, låt koka upp. När geléen kokar, minska elden till ett minimum och låt sjuda i cirka 30-33 minuter.
4. Tillsätt citronsyra några minuter före slutet av tillagningen. Överför varm konservering till burkar.

Med gelatin

Nödvändiga ingredienser:

• 2 kg päron;
• 1 kg socker;
• 1 liter vatten;
• 1 påse gelatin;
• citronsaft eller andra kryddor efter önskemål.

Hur man gör gelé för vintern:

1. Skala frukten. Skär i skivor, ta bort frön, häll på vatten.
2. Koka på hög värme för att göra frukterna mjuka.
3. Överför de färdiga päronen till ostduk. Placera en kastrull under den så att all saft rinner ut ur dem. Detta kan ta flera timmar.
4. För gelé använd klar juice. Massan kan användas för att göra sylt eller baka en paj.

Häll socker i juice, tillsätt citronsaft. Sätt på eld, koka i 20 minuter. Förbered gelatinet vid denna tidpunkt. Häll det svällda gelatinet i massan och koka ytterligare några minuter tills blandningen tjocknar.

Med gelfix

Gelifix är ett gelésocker. Du kan också använda den istället för gelatin. Gelé tillagas på vanligt sätt. Gelifix hälls omedelbart i den färdiga rätten, kokas upp och läggs sedan ut i burkar.

Med vin

Vad du behöver:

• 2 kg päron;
• 500 g strösocker;
• 3 tsk agar-agar;
• glas vitt vin;
• vanillin (eller essens).

Matlagning:

1. Fruktskal och frön, skär i skivor.
2. Häll vinet i en kastrull, tillsätt kryddor och frukter.
3. Sjuda i 20 minuter.
4. Ta sedan ut fruktbitarna, arrangera dem i burkar.
5. Häll agar-agar i vinet, koka i ytterligare 2 minuter. Häll frukt i burkar med färdig sirap.

Från hela päron i egen juice

Vad du behöver:

• pears;
• socker;
• vatten;
• citronsyra.

Hur man lagar mat:

1. Pilla frukterna från skalet och fröna, skär i fjärdedelar. Överför till burkar, tillsätt socker och citronsyra.
2. Lägg en handduk på botten av grytan, sätt burkarna och fyll dem med vatten.
3. Sterilisera efter kokning i 20 minuter. Rulla ihop dem efter sterilisering.

Med citron

Vad du behöver:

• 2 citroner;
• 2 kg päron;
• 30 ml rom;
• 1 kg strösocker.

Hur man lagar mat:

1. Häll kokande vatten över citron två gånger. Skär frukterna i tärningar, som en citron.
2. Strö frukt med socker. Koka 20 minuter.
3. Tillsätt sedan rom och låt sjuda i samma mängd.

Med grädde

Det här receptet är inte lämpligt för vinterförberedelser. Geléen måste ätas inom 4 dagar.

Vad du behöver:

• pears;
• cream;
• citron;
• vanilla;
• socker;
• gelatin.

Hur man lagar mat:

1. Tärna frukter, tillsätt citronsaft. Täck med socker innan de släpper ut saften.
2. Koka upp och låt sjuda i 23 minuter.
3. Koka upp grädden, tillsätt gelatin. Häll gelatinblandningen över geléen och låt geléen tjockna.

Med kanel

Cinnamon läggs till ett favoritrecept på pärongelé för en kryddig smak.

Med orange

Konservering med apelsin kan tillagas enligt samma recept som med tillsats av citron.

Med plommon

Plumm kan läggas till det vanliga receptet på pärongelé. Det kommer att ge desserten en behaglig syrlig eftersmak och en lila nyans.

Recept på multicooker

Blanda skalad frukt, socker, citronsaft och vatten, lägg i en långsam kokare och ställ in "stuvning" i 40 minuter. Massan rörs om var 15:e minut. När geléen är klar, mal den med en mixer.

I brödmaskinen

För det här receptet måste du göra en geléblank enligt ett vanligt recept. Bara du behöver laga den inte på spisen, utan lägg den i en brödmaskin. Ställ in Jam-läget och vänta tills efterrätten är klar.

Hur lagrar jag och hur mycket?

Om desserten tillagades på rätt sätt kan den förvaras i flera år (om burkarna steriliserades innan de snurrades). Osteriliserade burkar lagras i upp till sex månader.

Dessertburkar förvaras på en sval och välventilerad plats. De bör inte utsättas för öppet solljus.

Lämplig för förvaring i källare, källare eller kylskåp. I lägenheten kan konservering förvaras i garderoben eller på balkongen.

Rekommenderas