Altai-honung: typer och varianter av bergsdelikatess, användbara egenskaper och förvaring

Bland älskare av biprodukter är nektar särskilt uppskattad, som samlas in i ekologiskt rena regioner. Altai anses vara en av dessa platser - det är här som ett stort antal unika honungsväxter är koncentrerade. Därför är regionen känd för sin Altai-honung i hela landet. Denna biodlingsprodukt har olika typer. Samtidigt innehåller de alla många användbara komponenter.

Komposition och utseende

Begreppet "Altai" inkluderar olika typer av nektar, som har unika egenskaper. Samtidigt innehåller högbergshonung många olika vitaminer - grupperna B, C, PP, K, N.Produkten innehåller också ett stort antal enzymer. Dessa inkluderar amylas, invertas, fosfatas. Det finns också spårämnen i produkten - i synnerhet kalium, fosfor, kalcium, koppar, järn.

Denna sort innehåller upp till 40 % fruktos. Men den innehåller också andra sockerarter - i synnerhet sackaros och glukos. Det exakta innehållet av dessa ämnen beror på blommorna från vilka bina samlar nektar.

Altai-honung har unika egenskaper:

Doft. Denna typ av honung anses vara växtbaserad. Därför beror dess egenskaper på honungsväxterna som användes av bin för att göra produkten. Altai-honung kan göras av salvia, oregano, timjan, kaprifol och en mängd andra växter som finns i bergen. Aromen av produkten varierar, men den är alltid ganska rik och innehåller en dominerande ton.
Smakkvaliteter. De beror också starkt på produktens sammansättning. Samtidigt finns det gemensamma drag. En naturlig produkt kännetecknas alltid av en rik och behaglig sötaktig smak. Den har definitivt syrliga toner och lite bitterhet.
Färg. Det kan vara annorlunda. Vita, bärnstensfärgade, ljusgula eller mörkare nyanser är acceptabla.
Konsistens och kristallisering. Denna typ av honung kristalliserar snabbt. Samtidigt, från en viskös och vätska, blir den ganska fast och innehåller kristallina inneslutningar.

Fördelar med Altai-honung

Den här typen av honung har många hälsofördelar. Med regelbunden användning kan du få följande resultat:

förbättra funktionen hos matsmältningsorganen;
uppnå antibakteriell och sårläkande effekt;
påskynda återhämtningen från SARS och övre luftvägsinfektioner;
återställ immunförsvaret;
att hantera patologierna i könsorganen hos kvinnor;
eliminera anemi;
förbättra magsjukdomar, gastrit, sår, surhetsproblem;
bli av med övervikt;
för att klara av sjukdomar i hjärtat och blodkärlen.

Fördelarna med Altai-blommahonung slutar inte där.

Produkten anses vara en naturlig sockerersättning. Därför är det ibland tillåtet att använda det även med diabetes.

Dessutom är den här typen av honung användbar för kosmetiska ändamål. Produkten innehåller många aminosyror och antioxidanter, vilket är bra för hudens och hårets tillstånd. Med hjälp av ämnet går det att jämna ut hyn, smalna av porerna, eliminera mindre sår och repor samt bli av med aknemärken.

Visningar

Idag är flera varianter av Altai-honung kända, som var och en har sina egna unika egenskaper.

Mountain

Denna honung har bruna, grönaktiga och röda nyanser. Nektarn kännetecknas av en rik blommig arom och en lätt bitter eftersmak. Bergsprodukten har en flytande och samtidigt trögflytande konsistens. Samtidigt kristalliseras det långsamt. Denna process tar upp till 3 månader.

Fält

Blommningen av åkergräs fortsätter från början av våren till slutet av hösten.

Eftersom denna typ av Altai-honung anses vara den vanligaste. En naturprodukt har vanligtvis en bärnstensfärgad nyans. Den har också en tjock konsistens och rik örtdoft. Det finns syrliga toner i gommen.

Meadow

Den här typen av nektar anses vara kaloririk. 100 gram av produkten innehåller 315-400 kilokalorier. Det är nödvändigt att samla nektar från början av våren till den första frosten.Färgen är gul eller grönaktig. Ängshonung har en blommig örtdoft och en söt smak med nötaktiga toner.

Taiga

I den här zonen anses skogsgräs och träd som de viktigaste honungsväxterna. Taiga-nektar kännetecknas av gula eller rödaktiga nyanser. I det här fallet tar kristalliseringsprocessen 1,5-2,5 månader. Produkten har en tjock och trögflytande konsistens och en söt smak. Ibland är det citronnoter i den.

Altais honungsväxter

Många honungsväxter växer i Altai. Så bin gör taigahonung främst av gikt, jordgubbar, akacia och angelica. Bergsnektar erhålls från lavendel, klöver, johannesört och vild kastanj. För att göra ängshonung använder bin timjan, maskros, blåklint och kamomill. Åkernektar erhålls från jordbruksväxter - raps, bovete, sainfoin.

Finns det några kontraindikationer och skador?

Vissa människor kan skadas allvarligt av den här typen av honung. Det är viktigt att tänka på att produkten har följande kontraindikationer:

akuta sjukdomar i matsmältningssystemet;
njur- eller leversvikt;
urolithiasis;
allergiska reaktioner på biprodukter;
under 3 år;
hypervitaminos.

Personer som har insulinberoende diabetes mellitus bör rådfråga sin läkare innan de konsumerar biprodukter.

Lagringsfunktioner

Söt produkt rekommenderas att förvaras i en temperatur på +5-20 grader. Det är viktigt att hålla stabila värden, utan kraftiga fluktuationer. Det är bäst att förvara nektarn i en glasbehållare. I det här fallet är det värt att använda en behållare gjord av mörkt glas. Tack vare skydd mot solljus kan du inte oroa dig för att produkten ska börja jäsa eller surna.

Altai-honung är en unik produkt som ger stora hälsofördelar. Den innehåller många värdefulla vitaminer och mineraler. Samtidigt är det viktigt att använda binektar korrekt och strikt observera doseringen.