Kos råmjölk: hur man lagar mat och vad görs av det, näringsvärde

Endast gourmeter vet hur man lagar kokolostrum. Det är inte fritt tillgängligt i butiker, det är svårt att köpa det. Kon ger råmjölk direkt efter kalvens födelse. Efter 5 dagar slutar utsöndringen av denna produkt, djuret producerar mjölk. Råmjölk utsöndras i små mängder och är en bräckt, ljusbrun vätska.

Närings- och energivärde

Koutsöndring innehåller en unik sammansättning av vitala komponenter. Produktens sammansättning har inga analoger i naturen. Inkluderar:

Interferon är ett antivir alt medel.
Lysozym är ett naturligt antibiotikum.
Immunoglobulin.
Cytokin ökar immunsystemets skyddande funktion, producerar immunglobuliner, minskar smärtrespons.
Prebiotika har en positiv effekt på matsmältnings- och mag-tarmsystemet.
Laktoferrin har antivirala, antibakteriella, antiinflammatoriska funktioner.
Ett ämne som hjälper vävnader att aktivera tillväxt.
Endorfin - glädjens hormon.
Mikronäringsämnen som förbättrar hjärnans funktion.

För att produkten ska ha ett lågt kaloriinnehåll är det bättre att göra den utan socker. Kaloriinnehållet i komjölk minskar varje dag. Kompositionens energivärde i 100 milliliter:

Proteiner, gr. Fats, gr. 1,7 1.7 38027.631.7 13 47527 ,631,7 135 13

Carbohydrates, gr.	1	150	27,63
13	2	110	27.63
13

	70	27.63	1.7

Kompositionsproteiner är lättsmälta, har samma sammansättning som vassle. Antikropparna mot sjukdomar som finns i den passerar till kalven. Vuxna och barn uppmuntras att använda råmjölk som en allmän tonic som har en gynnsam effekt på immunförsvaret och matsmältningssystemet. Kroppens mottaglighet för de negativa effekterna av svamp-, bakterie- och virusinfektioner minskar.

Vad kan man göra med råmjölk från nötkreatur?

Rätter som tillagas av denna produkt varierar. Dessa är kassler, ostar, suffléer, desserter, puddingar, kondenserad mjölk. Den råa sammansättningen är tung mat, så den kan bakas. Processen att baka med en rysk spis har varit känd sedan urminnes tider.

Village women använde det här receptet och fick en gryta som är nyttig.

För närvarande bakas produkten i ugnen och i multicooker, och tillsätter ägg, socker, smör till kompositionen. Den färdiga rätten är porös och luftig, ljusbrun till färgen, smakar som en mjölksufflé. Dessert tillagad med en långsam spis har inte en gyllene skorpa, men inte mindre välsmakande. Ägg blandas med socker, vispas noggrant, råmjölk tillsätts. Det tar ungefär en timme att förbereda desserten, värm ugnen till 180 grader.

Kondenserad mjölk kan göras av råmjölk. Detta kommer att kräva 1,5 liter produkt. Blandningen hålls i ett vattenbad i ungefär en timme, tillsätt gradvis 350 gram socker och vänta på att det ska lösas upp helt. Därefter hålls den resulterande blandningen på låg värme.

Du får inte tillåta att det bildas skum, annars rinner mjölken iväg. Efter kylning är den kondenserade mjölken redo att drickas.

Kall ost är gjord av råmjölk. För dess beredning kokas komjölk, sedan curdlas den genom att tillsätta råmjölk. Produkterna är vikta. Den resulterande blandningen kyls och filtreras genom gasväv. Efter det, lägg i ett durkslag för en dag. För att påskynda processen läggs förtryck till efter 7 timmar. Detta gör att osten stelnar och vasslen kan rinna av. Färdig ost är något söt, hälsosam och välsmakande.

Produktlagringsregler

För att samla in en värdefull produkt måste du tänka på följande.

Tvätta juvret och förbered det.
Behållaren för förvaring av produkten måste vara torr och ren, inte mer än två liter i volym.
Råmjölk från kor efter den andra kalvningen för att kontrollera innehållet av immunglobulin och Jonas-viruset. Hos primipariska kvigor får detta inte göras.
Ta inte råmjölk från kor med mastit.
Produkt som innehåller spår av blod är inte lämplig för konsumtion.
En behållare lagrar bara råmjölk från ett djur.
Skriv under insamlingsdatumet på behållaren.

Produkten måste konsumeras inom 24 timmar efter att den har kylts ned till 4 grader. Hållbarhet i kylen - 7 dagar, i frysen - 1 år vid en temperatur på minus 23 grader.

Innan du använder den frysta kompositionen bör den tinas. För detta är rumstemperatur lämplig. Om du behöver tina snabbare, använd mikrovågsugn eller vattenbad. Uppvärmningstemperaturen bör inte överstiga 45 grader, annars kommer användbara antikroppar att förlora sina egenskaper.