Mjölkdensitet: vad tabellen över indikatorer i kg m3 beror på, hur man ökar

Tätheten hos helmjölk är en av de viktigaste kvalitetsparametrarna för denna produkt. Alla ämnen är balanserade i det på ett sådant sätt att det i tusentals år var mjölk som för mänskligheten blev en källa till viktiga mineraler, vitaminer och ett komplex av lättsmälta proteiner. Mjölkens densitet avgör produktens naturlighet och dess näringsvärde.

Vad är mjölkens densitet och dess norm

Densitet är mängden mjölk (massa) vid +20 °C, motsvarande mängden destillerat vatten vid en temperatur av +4 °C, med lika volymer vätskor.

Mjölk är en heterogen vätska som består av olika komponenter, produkten kommer säkert att innehålla:

• protein;
• mjölkfett;
• laktos;
• vatten;
• komplex av minerals alter.

Öka innehållet av protein, laktos och minerals alter i vätskan ökar produktens densitet. Hög fetth alt minskar hastigheten. Skummjölk kommer att ha en högre hastighet. Den specifika vikten för helmjölk är norm alt 1,028. Det mäts med en hydrometer. Värdena kan variera något.

Hela1,0127-1,032 Combined Fettfri 1,033-1,035Colostrum 1,038-1,040 1 005-1 020

Mejeri	Densitet kg/m3
1 028-1 030
	Cream

Att tillsätta 10 % vatten till helmjölk minskar siffran med cirka 3 kg per kubikcentimeter. Om densiteten är under 1,0127 finns vatten i mjölken, exakt 1,0127 är misstänkt, 1,0128 - en kvalitetsprodukt analyseras.

Faktorer som påverkar tätheten

Det ökar när vatten tillsätts mjölk och minskar när revers blandas med det. Men även för en samvetsgrann ägare kan indikatorer ändras av ett antal anledningar;

• säsongsvariationer i fetth alt;
• egenskaper hos boskapsnäring;
• boskapsras;
• beror på laktationsperioden (under de första månaderna efter kalvning är fetth alten i komjölk högre);
• djurhälsa.

För att få indikatorn till ett medelvärde mäts den kombinerade mjölken (från olika kor, med olika fetth alt).

Är det möjligt att öka indikatorerna

De kan ökas genom att hålla djur. Kor bör regelbundet undersökas av en veterinär. Det är nödvändigt att se till att djur inte lider av mastit, sjukdomar i mag-tarmkanalen. Obligatorisk övervakning av kalvningskor.

Mjölken från sjuka djur kontrolleras dessutom, den kasseras vanligtvis och säljs eller bearbetas inte.

Pigred boskap kan producera en kvalitetsprodukt. Djur från mjölkraser ger en ökad mängd protein och mineraler i mjölk jämfört med andra typer av nötkreatur. Miner altillskott och vitaminer är nödvändiga för fodret.Djuren förses med högkvalitativt hö, grönsaker, grovfoder för att förbättra matsmältningen på vintern och betes på sommaren. Noggrant val av betesmark påverkar kvaliteten på produkten.

Regelbunden städning av ladugården, byte av strö, behandling av drinkare och matare förhindrar utvecklingen av farliga sjukdomar hos kor.

Viktigt att komma ihåg! Efter kalvningen, de första dagarna producerar kon råmjölk, vilket är nödvändigt för kalven, sedan mjölk med hög proteinh alt.

Komplexet av dessa åtgärder gör att du kan öka mängden protein, minerals alter och därmed produktens kvalitet och densitet.

Det är nödvändigt att se till att vatten inte kommer in i produkten under mjölkning och förvaring av produkter. Omedelbart efter mjölkning blir siffran högre, eftersom mjölkfettet fortfarande är jämnt fördelat i produkten. Efter lagring, när den stiger till ytan, kommer densiteten att minska.

Mätningsmetoder

Stora gårdar har välutrustade kvalitetskontrolllaboratorier. För att mäta densiteten hälls helmjölk i en graderad cylinder upp till hälften eller 2/3 av volymen vid en temperatur på +20 °C. En hydrometer är nedsänkt i den. Indikatorn är inspelad.

Viktigt: För noggrannhet, ta minst 2 mätningar och beräkna medelvärdet.

Det finns inga laboratorier på den personliga gården, mjölkens kvalitet och densitet kontrolleras enligt följande:

1. Några droppar mjölk tillsätts i en behållare med vatten, om de sänks ned i vatten, gradvis löses upp, är produkten av hög kvalitet, mjölk som vatten har kommit in i, sprider sig som en hinna över ytan.
2. Mjölk blandas med alkohol i förhållandet 1:2. En kvalitetsprodukt kommer att krypa ihop sig i flingor. Utspädd lågviktsmjölk flagnar inte under lång tid.

Enkla metoder låter dig bestämma densiteten och kvaliteten på mjölk.Du kan också hitta den när du köper på marknaden eller från en obekant tillverkare. Detta är en av produktens viktigaste kvalitetsparametrar. Det måste mätas när mjölk skickas till försäljning eller vidareförädling.

Rekommenderas