Plum Jam Seedless: A Simple Homemade Recipe

Plommonsylt urkärnad enligt ett enkelt recept är redan en läcker behandling. Men om du lägger till kryddor, aprikoser, kakao, citron, apelsin, förvandlas det till ett riktigt kulinariskt konstverk. Sylt kan inte bara ätas med te och rostat bröd, utan även användas som fyllning till pajer, bullar, paj.

Allmänna principer för att göra sylt av plommon för vintern

Plommonsylt bevarar de välgörande egenskaperna hos en färsk produkt. Den innehåller fibrer, vitaminer, pektiner, som har en positiv effekt på matsmältningen. Men så att delikatessen inte förlorar sina egenskaper under konservering och lagring är det viktigt att observera några nyanser.

Förbereda huvudingredienserna

Sylt är gjord av stora, men inte fallande, övermogna frukter. Det rekommenderas att ta fasta plommon och något omogna, i vilket fall de inte faller isär under tillagningsprocessen. Ben måste tas bort.

Förbereda behållare

Det enklaste steriliserings alternativet är i mikrovågsugnen. Några milliliter vatten hälls på botten av behållaren, ugnen öppnas, läget slås på upp till 800 watt. Exponeringstiden är 3 minuter. Men du kan också sterilisera behållaren med ånga, i kokande vatten, i spisen, över halsen på en kokande vattenkokare.

Hur lång tid tar det att koka plommonsylt?

Väljer du fel tidpunkt får du inte sylt, utan en puréliknande massa. I det klassiska receptet, efter kokning, kokas plommonet i 50 minuter.

Men faktum är att det finns en mängd olika recept, inklusive de där frukterna inte kokas alls, utan stängs råa. För andra kan tiden förlängas eller förkortas, uppdelad i intervall. Därför bör du först och främst fokusera på själva receptet och dess steg-för-steg-exekveringsalgoritm.

Hur lagar man plommonsylt hemma?

Välj ett av de beprövade recepten för att laga sylt.

Lätt urkärnat recept

För att få en läcker och genomskinlig sylt behöver du inte ta till många knep. För att förbereda den behöver du:

• 1 kilogram plommon;
• 1 kilo socker;
• 100 ml vatten.

Plummen tvättas noggrant och delas i halvor och tar bort groparna. Socker hälls i en panna med non-stick beläggning, kokas upp på låg värme och kokas i 5 minuter.Den resulterande sirapen läggs till plommonen. Blandningen får stå i 2-3 timmar i rumstemperatur tills saften dyker upp. Efter det, koka i 5 minuter, låt stå för impregnering i 8 timmar. Därefter kokas den igen i 3 minuter, varefter den svalnar i 3 timmar. Det tredje steget i tillagningen är det sista, när blandningen börjar tjockna försluts den snabbt i burkar.

Quick Five Minutes

En nybörjare värdinna kan förbereda en sådan delikatess, men du bör hålla dig till proportionerna:

• 1100 gram plommon;
• 1400 gram socker.

Plummen är beredda, uppdelade i fjärdedelar. Ställ åt sidan i 3 timmar för att släppa saften. Därefter värms massan upp snabbt i exakt fem minuter. Skummet tas bort vid denna tidpunkt. Proceduren upprepas efter varje kylning. Efter det tredje varvet rullar kompositionen snabbt in i en behållare.

Med ben

Att göra sylt med ett ben är inte svårt, du behöver:

• 1 kg plommon;
• 900 gram socker;
• citron.

Plummen tvättas, bränns med en tandpetare och får stå över natten. På morgonen kommer de att starta saften - de börjar värma den över låg värme, efter att ha hällt den med sockersirap. Efter 20 minuter hälls saften av en citron i.

Sockerfritt

Utan socker blir sylten inte så söt. Du måste snabbt värma plommonen i en gjutjärnspanna i exakt 6 minuter. Låt svalna och upprepa proceduren flera gånger. Frukt kommer att släppa juice, rör om lätt och ta bort skum. Tillsätt honung, men se till att den inte börjar smälta.

Utan vatten

I det här fallet tas lite mer socker och de mest mogna plommonen. I socker ska de stå i minst ett dygn innan tillagning. Nästa är standardreceptet.

Skinless

Rätt gjorda plommon utan skinn smälter i munnen och faller inte isär.Faktum är att det inte finns några svårigheter med matlagning (du kan använda vilket recept som helst), men du måste rengöra frukterna ordentligt. För att göra detta måste du hälla kokande vatten över dem efter att ha lagt dem i ett durkslag. Börja från kanten där stjälken är, dra långsamt bort skalet.

Med orange

Obligatoriskt:

• 1 kg plommon;
• 400 g socker;
• 1 orange;
• stjärnanis.

Plummen tvättas, skärs och läggs i en kastrull. Socker, apelsinjuice och stjärnanis tillsätts. Pannan sätts på eld, kokas på låg värme i 30 minuter. Skummet lossnar.

Med citron

Denna delikatess bör tillagas enligt standardreceptet. Frukterna av den ungerska sorten kokas, citronsaft tillsätts i slutet. Om du vill förhöja smaken och aromen kan du riva skalet.

Med äpplen och apelsiner

Du måste göra sådan sylt av färska plommon. Ingredienser:

• 1 kg plommon;
• 1 kg äpplen;
• 2 apelsiner;
• 1,5 kg socker;
• citronsyra.

Blandningen av alla frukter överförs till en tjockbottnad kastrull. Sockersirap bereds i en separat behållare. Den resulterande sirapen läggs till fruktmassan. Koka på låg värme i 10 minuter, ta bort skummet. Den svalnar helt, proceduren upprepas igen tre gånger.

I sirap

Sirap framställs av 500 gram socker och 100 ml vatten. Förberedda plommon fylls med det och skickas till en sval plats i 14 timmar. Efter att blandningen har tömts i pannan och kokat i 30 minuter.

Med nötter och kanel

Obligatoriskt:

• 1 kg ungerska plommon;
• 200 gram valnötter;
• 800 ml vatten;
• 1 kg socker;
• 10 gram vanillin;
• 5 gram läsk.

Groparna tas bort från plommonen med en pinne. Kärnan är fylld med rivna nötter. Plommon kokas med sockerlag i 15 minuter. Tillsätt citronsaft, vanillin, låt koka i ytterligare en halvtimme.

Med kryddor

Receptet är norm alt, du kan ta sådana kryddor som stjärnanis, kryddnejlika, kanel och vanilj. För att de inte ska knäcka på tänderna läggs arbetsstycket i en påse under tillagningen och tas sedan bort.

Med aprikoser

Ett kilo plommon kräver 0,7 omogna aprikoser. Aprikoser somnar 0,7 socker tills vätska dyker upp. Därefter mals frukterna i en mixer och kokas i 40 minuter.

Med kakao och smör

För att förbereda en ovanlig efterrätt måste du ta:

• 2 kg ingrediens;
• 1 kg socker;
• 75 gram kakao;
• 5 gram vanillin;
• 50 gram smör.

Smöret smälts, förskalade produkter sänks ner i det. Koka i 30 minuter, förvara sv alt ett dygn efter. Kakao, socker och vanillin blandas, tillsätts i den kokande blandningen. En timme är på väg.

Med äpplen

Med äpplen görs receptet enligt ett standardmönster. 0,5 äpplen tas per kilogram, det är önskvärt att de är utan surhet.

Med kanel

Kanel tillsätts i det sista steget av tillagningen. För att färgen på sylten inte ska försämras sänks pinnarna ner i en vävd påse och tas sedan bort.

Med valnötter

Tillverkad enligt ett standardmönster. Det enda undantaget är att valnötter tillsätts i slutet - efter kokning.

chokladsylt

Du behöver 100 gram mörk choklad av hög kvalitet för 1 kg (inte i något fall mjölk eller vit). Den är beredd som standard (kokar i tre steg). Smält choklad tillsätts i det sista steget.

I långsamkokaren

För matlagning behöver du:

• 1000 gram plommon;
• 750 gram socker;
• 50 ml vatten.

Skär på mitten, lägg i ett tjockt lager på botten av multikokaren (förhälla vatten). Friteringsläget är inställt på 7 minuter under stängt lock. Mjukade frukter vispas med en mixer, varefter de återigen nedsänks i en långsam spis, socker tillsätts. Det finns ett tillagningsläge i 40-50 minuter.

I airfryer

Receptet liknar en multicooker, läget är v alt att steka vid hög temperatur (i 5 minuter). Plommon mals genom en sil och stängs.

I brödmaskinen

Välj en långsam sjudning som låter aromen utvecklas fullt ut (minst 2 timmar). Med jämna mellanrum måste du röra om och ta bort skummet (med det kommer sylten att tappa färg).

Från gult plommon

Du behöver:

• 1 kg frukt;
• 1,5 kg socker;
• 500 ml vatten.

De genomborras, läggs i en skål och hälls med sirap. Koka på låg värme i 2 timmar. Lämna en dag. Vätskan hälls i, kokas utan frukt tills den är tjock. Skummet måste tas bort - så sylten förblir genomskinlig

Frysta plommon

Frysta plommon mjuknar snabbare, så smutsningstiden på spisen minskar till 10 minuter. Före tillagning måste frukterna torkas och pressas ur fukt.

Från svängen

Wild är inte lika sött som hemlagat. Därför tas 1 kg socker per kilo produkt. Det passar bra till körsbärsplommon, som också kommer att behöva en sådan volym för receptet. Tillagad som standard (se till att förfylla med socker i 4-6 timmar).

Lagring av ämnen

Sylt är inte en färskvara. Du kan förvara den i upp till 2 år på en sval plats.

Rekommenderas