Surkål: TOP 10 recept för matlagning hemma, förvaring

Inget bord är komplett utan inlagda rödbetor. Det speciella med betesurdeg är att snackets användbara egenskaper inte går förlorade under bearbetningen. Det finns många olika och samtidigt enkla sätt att göra det på. Låt oss överväga var och en av dem mer i detalj.

Allmänna matlagningsprinciper

I de flesta recept måste rödbetorna krossas och hällas i s altlake. Den senare tillagas genom att koka vatten med s alt och eventuellt tillsätta kryddor. Den beredda kompositionen bör hållas varm i flera dagar, sedan placeras den i kylskåpet.

Fördelar och möjliga skador

Denna produkt hjälper till vid behandling av diabetes, anemi, sjukdomar relaterade till mag-tarmsystemet. Det hjälper mot övertryck, leversjukdomar. Hjälper till att behandla tumörbildningar.

Rekommenderas inte för pankreatit, kolecystit eller gastrit.

Hur man väljer och förbereder huvudingredienserna

Du måste välja saftiga medelstora grönsaker. De bör inte visa tecken på skada eller skada.

Förberedelse av containrar

Före användning måste burkar steriliseras. För detta ändamål används ofta "steam"-metoden.

Hur man jäser rödbetor för vintern hemma

Det finns många intressanta recept för inläggning av rödbetor. Följande är de läckraste och populäraste.

Klassiskt recept

När du lagar mat i den klassiska versionen behöver du:

• kilogram betor;
• vatten 700 ml;
• 40g s alt.

För att göra en maträtt måste du göra följande:

1. Skölj grönsaken mycket noggrant under rinnande vatten. Efter det måste du torka den helt.
2. Skala och skär i tärningar. Vissa föredrar att riva grönsaken på ett grovt rivjärn.
3. Häll vatten i en kastrull och tillsätt s alt. På låg värme värms produkten upp och kokas i 10 minuter.
4. Rödbetor läggs i förberedda rena burkar. Marinad läggs till dem.

Produkten täcks med lock och förvaras på en mörk och torr plats. I ett privat hus är en källare lämplig för detta ändamål. Produkten kommer att vara helt klar efter 10 dagar.

För borsjtj

Betor till borsjtj kan tillagas utan kryddor. För att göra detta tvättas den, rengörs och skärs i små bitar. Sedan fyller de den med vatten och lägger den på en varm plats i 4 dagar.

När jäsningen upphör, lägg produkten i kylen. Nu är den redo att ätas.

georgiska

För att göra det är nödvändigt att förbereda:

• 1 kg rödbetor;
• capsicum;
• matsked s alt;
• lagerblad;
• vitlök 20 g;
• 100 g dill;
• 150 g persiljerot och selleri.

Du kan tillaga rödbetor på georgiska enligt följande:

1. Grönsaken tvättas och läggs i vatten. Låt koka i 10 minuter. Låt svalna när det kokar upp.
2. Pel i vatten, skär i cirklar.
3. Förbered s altlaken: koka upp vatten med s alt, selleri, persilja, vitlök i 2 minuter. Kyl den resulterande vätskan. Lägg en grönsak med paprika och lagerblad i en behållare.
4. Häll produkten med s altlake. Tillsätt varmt vatten om det behövs.

Efter några dagar kan produkten ätas.

Enligt Bolotov

Biologen Boris Bolotov rekommenderar detta recept som ett botemedel mot många sjukdomar och ett sätt att stärka immunförsvaret.

Nödvändiga ingredienser:

• 1 kg grönsaker;
• 30g s alt;
• 80ml vatten;
• 20g gräddfil;
• 30 g socker.

Tillagningsproceduren är som följer:

1. Grönsaken tvättas och rengörs och skärs sedan i små bitar.
2. De lade den i en ren burk. Tillsätt s alt, socker och gräddfil.
3. Bruken ställs på en varm plats i tre dagar.

Snack för förvaring placeras i kylen. Den kommer att sparas i 12 dagar.

Med morötter

Morötter är väldigt låga i kalorier. Det finns bara 41 kcal i 100 g. Denna tillsats ger rödbetorna en mer behaglig mild smak. Mellanmålet har en ljusare och vackrare färg.

För matlagning måste du förbereda följande produkter:

• 2 kg vardera rödbetor och morötter;
• 0,5 kg lök;
• 50g s alt.

Matlagning görs så här:

1. Grönsaker måste tvättas, skalas och skäras i strimlor.
2. I förberedda rena burkar läggs grönsaker i lager: rödbetor, lök ovanpå och sedan morötter. S alt hälls på toppen.
3. Måste hållas under förtryck i 12 timmar. Som ett resultat kommer juice att börja bildas. Den måste tömmas.
4. För att förbereda marinaden hälls s altvatten i en kastrull. Sätt sedan på en liten eld och låt koka upp. Stäng av efter fem minuter.
5. Kokt marinad hälls i burkar med grönsaker.

De utsätts för förtryck i 2-3 dagar. Därefter är förberedelsen av det inlagda mellanmålet avslutat.

Med vitlök och kryddor

För den här fermenterade produkten behöver du:

• fem vitlöksklyftor;
• 0,5 kg grönsak;
• 0,5L vatten;
• 40g s alt;
• 4 lagerblad;
• fem pepparkorn.

Tillagningsproceduren är som följer:

1. Först måste du göra en s altgurka. För att göra detta hälls s altvatten i pannan och sätts i brand. Koka upp, stäng av. Efter det måste du vänta tills s altlösningen har svalnat.
2. Grönsaken tvättas, skalas och skärs i små bitar.
3. Vitlök, lagerblad, rödbetor, pepparkorn läggs i steriliserade burkar. Häll sedan på kyld s altlake.
4. Lämna i 2-3 dagar. Efter det kommer tillagningen att slutföras.

Det rekommenderas att börja äta surt mellanmål efter tre dagar.

Med varm paprika

För inlagda rödbetor behöver du:

• 2 kg grönsak;
• chili pod;
• vitlökshuvud;
• en liten sked pepparkorn;
• greens;
• lagerblad;
• vinäger.

Tillagningsproceduren ser ut så här:

1. Grönsaken tvättas, skalas och kokas tills den är mjuk.
2. Ta bort från vattnet och skär i små bitar.
3. S altlaken är beredd av vatten, s alt, selleri, persilja och vinäger (en tesked). För att göra detta måste blandningen kokas i 5 minuter.
4. Grönsakerna läggs i burkar tillsammans med kryddor. Produkterna måste komprimeras.
5. Tillsätt s altlösningen. Förvara på en varm plats i 3 dagar.

Nu kan det förberedda inlagda mellanmålet ställas på bordet.

Med spiskummin och rågbröd

Ingredienser behövs:

• rågbröd - 400 g;
• 80g spiskummin;
• rödbetor - 4 kg.

Förberedelsen av ett picklat mellanmål innefattar följande steg:

1. Betor tvättas, skalas och skärs i små bitar.
2. De lägger den i en skål, täcker den med s alt, spiskummin, häller den med vatten.
3. Brödet är blött, vattnet filtreras. Sedan hälls den i en skål med mat och sätts under förtryck.
4. Förvaras på en varm plats i två dagar.

Nu är produkten klar. För förvaring, ställ den i kylen.

Med pepparrot

För att tillaga inlagda rödbetor med pepparrot behöver du:

• 150 g pepparrotsrot;
• en beta;
• 2 skedar socker;
• en tesked s alt;
• vinäger.

Att förbereda ett picklat mellanmål är så här:

1. Krossa pepparrotsrot, rödbetor.
2. Tillsätt s alt, strösocker och vinäger.
3. Allt måste blandas och läggas i burkar.

Surkålsaptitretare tappar snabbt i styrka. Därför är det vanligt att laga mat i små portioner.

Surbetsblad

För detta inlagda snacksrecept behöver du:

• 1,5 kg rödbetor;
• två medelstora lökar;
• kummin 25 g;
• en liten nejlika;
• två lagerblad;
• 20g s alt;
• 0,8 liter vatten.

För att förbereda inlagda rödbetor, utför följande åtgärder:

1. Grönsaken måste tvättas noggrant, skalas och skärs i små bitar.
2. Koka upp vatten med s alt. Efter att ha kokat i några minuter, kyl.
3. Skär löken i ringar.
4. Betor och lök läggs i steriliserade burkar, s altlake tillsätts, kokta kryddor tillsätts.
5. Bankerna måste hållas under press i en vecka.

Kokt fermenterad produkt förvaras i kylen. Den kommer att vara helt redo att användas efter en månad.

Regler och villkor för lagring

Det rekommenderas att förvara inlagda rödbetor i kylen. Den förlorar inte sina fördelaktiga egenskaper under många månader.

Vissa recept kan ha kortare hållbarhet.

Rekommenderas