Havre: är det havregryn eller inte, vad är skillnaden och konsumtionsgraden för spannmål och spannmål

Havregrynsgröt, havregryn, havregryn - när denna produkt nämns föreställer sig många flingor som lätt löses upp (mjuknar) under påverkan av vatten eller mjölk. Men för vissa konsumenter är frågan av intresse, är havre och herkules - är det havregryn eller finns det grundläggande skillnader mellan dessa begrepp? Du kan förstå detta bara om du vet hur råvaror erhålls för att tillaga en favoriträtt bland kännare av hälsosam mat.

Havre är havregryn eller inte?

Havre är fullkorn som används i matlagning eller i det populära spannmålsderivatet. Havregrynsgröt i konventionell mening är en färdig gröt, och namnet på denna maträtt anses vara "folk". I matlagning kallas det havregryn.

Därför har havre och havregryn grundläggande skillnader i sin betydelse. Men de menar en sorts kultur.

Komposition av havre och spannmål baserat på det

Hela havregryn är ett förråd av vitaminer. Dess sammansättning är generöst berikad:

• tiamin;
• retinol;
• beta-karoten;
• vanadium;
• bor;
• chrome;
• choline;
• riboflavin;
• vitamin B5 (pantotensyra);
• pyridoxin;
• folsyra;
• tokoferol;
• biotin;
• vitamin PP;
• jod;
• järn;
• kobolt;
• mangan;
• koppar;
• selen;
• fluor;
• zink.

Herkules sammansättning, som en derivatprodukt som erhålls genom att bearbeta havre, skiljer sig praktiskt taget inte från hela spannmål. Under flagningsprocessen förlorar produkten endast ett fåtal näringsämnen, inklusive:

• beta-karoten;
• retinol;
• choline;
• vanadium;
• bor;
• selen;
• chrome.

Dessutom varierar produkternas kalorivärde. Så, hel havre har ett energivärde på 342 kcal/100 gram, havre - 352 kcal/100 gram.

Vad är skillnaden mellan havre, havregryn och rullad havre?

Det är skillnad på havre, havregryn och rullad havre. För att förstå det måste du känna till nyanserna i produktionen och huvuddragen för varje typ av produkt.

Oats

Havre är en hel råvara som används för att göra spannmål. I sig själv används det inte för matlagning, eftersom det innehåller mycket föroreningar från tredje part, agnar, strö. Dessutom är kornen för täta, hårda. Det vill säga att själva jordbruksgrödan, som odlas av bönder och används för att tillverka spannmål eller spannmål, kallas havre.

Hercules

Hercules är det välkända kommersiella namnet för vanlig havregryn, framställd genom att bearbeta havregryn, inte spannmål (som vissa kunder felaktigt tror). Innan man erhåller den slutliga produkten går råvarorna igenom flera steg:

• sortering, beredning av spannmål;
• ångning vid höga temperaturer i 2-3 minuter;
• slipning;
• att vara i förhållanden med hög luftfuktighet i 25-30 minuter;
• plattning av korn;
• screening;
• kylning;
• torkning.

Det allra sista steget är packning i paket.

Man bör komma ihåg att inte all havregryn kan kallas "hercules", utan bara de som är av högsta betyg. De kräver en längre koktid på 10 minuter.

Produkt som tillhör andra klass, vanligen kallad kronbladsflingor.De behöver koka hälften så mycket - bara 5 minuter. Slutligen kräver produkten av lägsta kvalitet, som har prefixet "extra", ingen matlagning alls. Det räcker att hälla den med kokande vatten eller mjölk och sedan låta den stå under lock i några minuter.

Havregrynsgröt

Konsumenter använder denna term för att hänvisa till en färdig rätt. Och det spelar ingen som helst roll vilken råvara den är gjord av - spannmål eller flingor.

Denna åsikt delas dock inte av professionella bönder. Skillnaden mellan havregryn och havregryn är att den senare är en typ av havregryn. Och inte enkelt, utan förberedd enligt en speciell algoritm.

Matlagning består av följande steg:

• städning;
• ånga i 1 minut;
• sort;
• torkning;
• packning och packning.

Med hjälp av ovanstående processer erhålls ett ganska hårt spannmål, som till sin färg och form liknar fullkorn. Sådana råvaror är lämpliga för matlagning, men värmebehandling för denna typ av produkt kräver ganska lång tid. Denna variant av havregryn är dock den mest användbara, eftersom den behåller de mest värdefulla vitaminerna, mineralerna och antioxidanterna.

Förbrukningshastighet

Havregrynsgröt eller flingor kan ätas dagligen. Nutritionister rekommenderar att börja morgonen med denna produkt, eftersom gröt är det bästa till frukost. Dessutom tillsätts malda spannmål till proteindrycker och smoothies, som också är bra för kroppen.

Men du kan bara använda dem om det inte finns några kontraindikationer:

• celiaki (glutenintolerans);
• allergier mot spannmål eller spannmålsingredienser;
• hypertyreos;
• överskott av jod i kroppen;
• osteoporos;
• hyperparatyreos.

Konsumtionshastigheten för havreprodukter är 50-100 g per dag (detta är för torra råvaror, inte färdigrätter). Detta är tillräckligt för att förse kroppen med nödvändig energi, näringsämnen och vitamin-mineralkomplex.

Rekommenderas