Är fjolårets honung nyttig: hur ser den ut och kan den ätas, vilken är bättre

I lagringsprocessen jäser honung, får en fast, sockerrik konsistens. Sådan nektar är inte alltid bekväm att äta, lägga till drycker, desserter och bakverk. Men vad som händer med den kemiska sammansättningen av biprodukten vid långtidslagring, och om förra årets kanderade honung är bra för människokroppen, kommer vi att titta närmare på detaljerna.

Kan jag äta förra årets honung?

Man tror att en naturlig gåva inte har något utgångsdatum. Men ett sådant påstående är inte sant. Kvaliteten och bevarandet av godis beror direkt på lagringsförhållandena.

Följande villkor måste iakttas för att binektar ska förbli välsmakande och frisk under lång tid:

• honung förvaras i tätt slutna behållare av mörkt glas, porslin eller keramik, täckta med en speciell glasyr;
• placera produkten i ett mörkt, välventilerat rum med låg luftfuktighet;
• Rumstemperaturen hålls mellan +5 och +15 grader.

Efter att ha pumpats ut ur kupan kännetecknas biprodukten av en gul, bärnstensfärgad eller brunaktig nyans, en trögflytande konsistens, en mycket söt smak och en blommig arom. Vidare kristalliserar nektaren, får en sockerartad struktur och ändrar färg. Allt händer på grund av jäsningen av olika sockerarter som utgör godbitens struktur. Kristalliseringsprocessens varaktighet beror på många faktorer och tar från 3 till 9 månader.

Om lagringsvillkoren överträds förlorar vitaminsötman sina antiseptiska och vitaminegenskaper.Det är möjligt och till och med nödvändigt att äta en sådan biodlingsprodukt, eftersom sammansättningen av mineraler och den söta smaken i den förblir oförändrad, men delikatessen förlorar sina antiseptiska och vitaminegenskaper helt.

Intressant! Under medeltiden lagrades honung speciellt i utrustade källare i upp till 5 år. Man trodde att en sådan produkt får många läkande egenskaper och kan hantera alla åkommor.

Kemisk sammansättning och kaloriinnehåll

Om vi jämför en färsk biprodukt och en ettåring förblir kaloriinnehållet oförändrat, beroende på sötma. Näringsvärdet av honung bildas baserat på sammansättningen av växterna från vilka insekterna samlade nektar, och varierar från 300 till 330 energienheter per 100 g produkt.

Healing delikatess består av cirka 300 olika föreningar och substanser som förblir aktiva i förra årets nektar.

Honey innehåller:

• hälsosamma sockerarter representerade av fruktos, glukos, m altos, sackaros och melicitos;
• full serie av vitamin B, askorbinsyra och nikotinsyror, tokoferol eller vitamin E, vitamin A och K;
• makro- och mikroelement representeras av en nästan komplett lista från det periodiska systemet;
• användbara syror;
• biologiskt aktiva och aromatiska ämnen;
• vatten och aska.

I delikatessens sammansättning ingår även vegetabiliska proteiner, inte mer än 0,8 g per 100 g sötma, och det finns inga fetter alls.

Viktigt! Den kemiska sammansättningen av biprodukten är inte konstant, den varierar beroende på sorten och sorten av nektar.

Vilken honung är nyttigare - färsk eller förra året?

Om en färsk bipresent kännetecknas av en ganska flytande och trögflytande konsistens, så ser fjolårets sötma annorlunda ut. Nektarn kristalliserar, jäser, blir väldigt tjock och söt, eller till och med stelnar. Färgen på sådan honung ändras också efter jäsning och blir vitaktig eller gulaktig-krämig.

En fräsch naturpresent anses vara bärare av många allergener som finns i pollen och sedan faller i en delikatess. Dessutom absorberas färsk honung av kroppen under lång tid, den är kontraindicerad för personer med kroniska störningar i matsmältningssystemet.

Efter ett års lagring minskar koncentrationen av pollen i nektarn, delikatessen tappar allergener, och tack vare jäsning tas den lätt upp av kroppen.

Viktigt! Om behållarna förvarades under fel förhållanden, minskar biproduktens läkande egenskaper eller går förlorade helt.

Regler för att välja en kvalitetsprodukt

Fjolårets honung köps i butiker eller på marknader. I det senare fallet låter biodlare dig prova en naturlig gåva, vilket minskar risken för att skaffa en falsk.

Välj årlig nektar baserat på smak, konsistens och färg på delikatessen.

• Fjolårets honung är alltid kristalliserad, har en tjock, sockersöt konsistens. Om produkten är flytande är den sannolikt upplöst eller utspädd.
• Rätt lagrad nektar är klibbig och klibbig.
• Delikatessen ska inte ha någon främmande smak och arom.
• Om en vitaktig beläggning har bildats ovanpå bipresenten ska denna honung inte köpas.

Det höga innehållet av syror varnar också för den låga kvaliteten på honung. Priset på en naturlig biprodukt får inte vara för lågt.

Hemma är det lätt att kontrollera kvaliteten på det köpta godiset. Om en droppe vanligt jod gör nektaren blå, innehåller den en stor mängd stärkelse. När du tillsätter en droppe vinägeressens reagerar inte högkvalitativ honung på tillsatsen, väsande och bubblor kommer att uppstå om produkten innehåller lime.

Råd! Det rekommenderas att endast köpa en läkande delikatess från betrodda säljare eller biodlare.

Effekt på människokroppen

Ämnen som utgör fjolårets nektar är nödvändiga för att människokroppen ska fungera tydligt och korrekt:

• läkande produkt stärker immunförsvaret, ökar kroppens motståndskraft mot fysisk och psykisk stress;
• daglig konsumtion av godis aktiverar hjärnan, har en gynnsam effekt på nervsystemets funktion, hjälper till att bli av med ångest, nervsammanbrott och sömnlöshet;
• bigåva bidrar också till att hjärtat fungerar korrekt, stärker blodkärlen, renar dem och förråder elasticiteten;
• ämnen som utgör den läkande produkten renar kroppen från skadliga och giftiga ansamlingar, påskyndar matsmältningsprocesser, hjälper till att bli av med övervikt;
• årig honung har också en gynnsam effekt på mag-tarmkanalens funktion;
• nectar har antiinflammatoriska och antiseptiska egenskaper, läker sår och skador inuti kroppen.

Viktigt! Naturgåvan är ett ovärderligt lager av näringsämnen och näringsämnen för huden och hårfästet. Kosmetiska masker, balsam, schampon och scrubs är gjorda på basis av honung.

Kontraindikationer och skada

Förutom användbara och helande egenskaper har biprodukten ett antal kontraindikationer. Ät inte bisötma för personer som är utsatta för allergiska reaktioner och intolerans mot vissa produkter.

Ät honung med försiktighet under en exacerbation av kroniska sjukdomar i matsmältningssystemet, sjukdomar i lever och njurar. Okontrollerad konsumtion av nektar rekommenderas inte heller för personer som lider av diabetes, gravida och ammande kvinnor, samt spädbarn under 3 år.

Vilka branscher används de för?

Förra årets honung är en unik läkande produkt som måste konsumeras utan att överskrida det dagliga intaget på 1 matsked.

Också en naturlig present används för att tillaga olika rätter, desserter, baksåser och marinader. Inom folkmedicin och traditionell medicin används nektar för att behandla och förebygga många sjukdomar. På grund av den rika kemiska sammansättningen har biprodukten visat sig vara i kosmetologi.

Rekommenderas