Hur man lagrar honung: var är det bättre att förvara hemma, regler och temperatur, rätter

Honung kan lagras i många år och behåller sina fördelaktiga egenskaper. I det här fallet är det absolut nödvändigt att följa enkla regler. Men inte alla vet hur man lagrar honung. Först och främst är det nödvändigt att välja rätt behållare för biodlingsprodukten. Det är också viktigt att hålla rätt temperatur- och luftfuktighetsinställningar.

Honungsförvaringsbehållare

En mängd olika moderna material gör att varje person kan välja det bästa alternativet för att lagra honung.

Clay

I århundraden har honung förvarats i keramik. Den anses vara idealisk för dessa ändamål. En sådan behållare tillåter inte fukt och solljus att passera igenom. Dessutom hjälper det till att hålla konstanta temperaturer. Men nu är det ganska svårt att hitta högkvalitativa lerbehållare. Dessutom är det svårt att kalla dem praktiska.

Glass

Det är bäst att ha honung i en glasskål hemma. Detta material reagerar inte med biprodukter och producerar inte giftiga ämnen. Nackdelarna med sådana behållare inkluderar endast transparens. Det betyder att den inte ger skydd mot solljus. För att lösa detta problem är det värt att placera en behållare fylld med binektar på en mörk plats.

Plast

Biprodukter säljs ofta i plastbehållare. Detta beror på bekvämligheten med transport och förvaring i butiken. Dessutom anses plast vara ett billigare material. Detta innebär att kapaciteten minim alt återspeglas i kostnaden för produkten. Samtidigt, efter köpet, rekommenderas det att omedelbart hälla massan i en glasbehållare.

Träd

Träredskap anses vara ganska sällsynta. Samtidigt är det ganska acceptabelt att använda det för att lagra honung. Det är dock viktigt att ge företräde åt behållare gjorda av specifika träslag - lind, bok, björk. Det är bättre att inte använda barrrätter. Sådant material inkluderar många eteriska oljor som förändrar produktens smak och arom.

Metal

Det rekommenderas att behandla metallbehållare med extrem försiktighet.Biodlare använder dem för att lagra stora mängder honung. De föredrar dock material utan zink, aluminium eller bly i kompositionen. Dessa komponenter kan provocera fram oxidation av produkten. Det rekommenderas inte att använda sådana förvaringsbehållare hemma.

Lagring i celler

Naturlig honung är helt acceptabelt att ha i kammar. I det här fallet är det nödvändigt att följa samma regler som för en vanlig produkt. Det är viktigt att det inte påverkas av hög luftfuktighet, solljus och temperaturfluktuationer.

Bikakor rekommenderas att förvaras i glasbehållare. Det räcker att dela upp dem i små delar och placera dem kompakt i banker. Om alla rekommendationer följs kommer produkten att behålla sin färskhet i mer än 1 år. För att öka bikakans hållbarhet är det värt att hälla flytande honung och försegla den med smält vax. Uppifrån måste behållaren vara hermetiskt försluten.

Lagringsplats

Du kan förvara honung på olika ställen. För detta är ett köksskåp eller kylskåp lämpligt. Vissa människor förvarar produkten i källaren. Det är i alla fall viktigt att följa vissa regler.

Kylskåp

I en stadslägenhet får honung förvaras i kylskåp. Det är här temperaturen håller sig konstant hela tiden. Detta gör det möjligt att undvika att utsätta produkten för plötsliga temperaturfluktuationer och hög luftfuktighet.

Dessutom utsätts produkten inte för solljus i kylskåpet. Stäng behållaren med honung tillräckligt hermetiskt så att massan inte absorberar främmande lukt.

Källare och källare

Privata hem har ofta en källare. De flesta av dessa platser är dock inte särskilt lämpade för förvaring av biprodukter. Detta beror på olämpliga temperatur- och luftfuktighetsförhållanden, vilket kan leda till att nektarn förstörs.

Om det inte finns någon annan plats, rekommenderas det att förvara honung i trätunnor indränkta i vax. De bör inte placeras nära s alt, socker, spannmål, surkål. Dessutom kan fatet tas bort till skafferiets nedre hylla.

Kläderskåp och skafferi

De här alternativen är lämpliga för att lagra honung på vintern. I det här fallet räcker det att ta bort honungen på ett mörkt ställe och glömma det. Det är viktigt att tänka på att det är förbjudet att ha andra produkter i närheten. Det är också värt att se till att det inte finns några insekter i skafferiet.

Temperatur och luftfuktighet

Det är bäst att hålla honung vid en temperatur på +6-25 grader. På sommaren rekommenderas det att rengöra produkten på en sval plats. Det är förbjudet att värma massan till en temperatur över +35 grader. Redan vid +40 grader börjar nedbrytningen av vitaminer i produktens sammansättning.

Vid +60 grader förlorar honung enzymer och bakteriedödande egenskaper. Som ett resultat, från en helande produkt, förvandlas den till en vanlig efterrätt.Vid starkare uppvärmning bryts sockerarter aktivt ned, och ett mellanämne, hydroximetylfurfural, produceras. Forskare kallar det ofta för ett potentiellt farligt cancerframkallande ämne.

Om du kyler den uppvärmda honungen kommer inte dess fördelaktiga egenskaper att återställas. I det här fallet kommer vitaminer, enzymer, eteriska oljor och organiska syror att förstöras helt, och huvuddelen av sockret kommer att ersättas av ett mellanliggande ämne. Denna produkt är helt luktfri. Dessutom tappar den sin rika och fylliga smak och blir smutsigt söt.

Det rekommenderas inte att förvara honung vid minusgrader. Detta leder till förlust av vissa vitaminer och andra användbara ämnen. Vissa människor fryser honung. I det här fallet är det värt att observera ett antal förhållanden - i synnerhet bör du inte utsätta produkten för temperaturer under -15 grader.

Ett annat viktigt villkor för korrekt lagring av massan är upprätthållandet av låg luftfuktighet.Liksom alla biprodukter är honung mycket hygroskopisk. Att öka produktens fuktighet provocerar dess försurning. För att undvika detta måste behållaren vara hermetiskt försluten.

Freeze

Naturlig biprodukt innehåller upp till 20 % fukt. Därför, även vid en temperatur på -2 grader, fryser massan. För att hålla sötman konstant frusen kan temperaturen sänkas till -15 grader. Lägre parametrar leder till irreversibla kemiska processer. Detta medför förlust av användbara och helande egenskaper.

Det är viktigt att tänka på att den frysta produkten rekommenderas att förvaras i portionsförpackningar. När den är upptinad bör den vara helt förbrukad.

Så, för att öka hållbarheten för fryst binektar, är det viktigt att följa följande rekommendationer:

1. Temperaturen i frysen bör vara minst -15 grader. Annars kommer produkten att förlora sin smak och fördelar.
2. Innan frysning bör kompositionen överföras till små behållare. När den är upptinad bör den användas omedelbart.
3. Binektar bör förvaras i tätt förslutna krukor, burkar och behållare.
4. När godsaker förvaras i frysen bör de inte placeras nära kött och fisk.
5. Det rekommenderas att tina upp produkten in vivo. Det är också tillåtet att göra detta i ett vattenbad vid en temperatur på högst +40 grader.

Använd inte barrträbehållare för att förvara godsaker. Detta kommer att ge honungen en mörk färg, bitterhet och en specifik lukt. Det rekommenderas inte heller att frysa in mat som redan är upptinad.

Har honung ett utgångsdatum?

Många tror att produkten inte får lagras i mer än 12 månader. De tror att binektar efter ett år förlorar sina fördelaktiga egenskaper och struktur. Förespråkare av denna teori hävdar att honung inte bara berövas värdefulla komponenter, utan också blir skadlig.

Motståndare till detta uttalande ger andra argument. Så under utgrävningar i Egypten hittade arkeologer en behållare med en okänd massa. Efter att ha utfört forskning fann forskare att det var honung. Dessutom behöll den sin smak och förblev användbar.

Det måste sägas att med korrekt förvaring behåller en naturprodukt sina fördelar i många år. Naturligtvis utsätts massan för jäsningsprocesser. Därför kommer honungen efter ett tag att bli mörkare, tappa lite av smaken och få en tjock konsistens.

Honey är en mycket användbar produkt som innehåller ett stort antal värdefulla element.För att massan ska behålla sina egenskaper så länge som möjligt är det viktigt att den ger rätt lagringsförhållanden. I det här fallet är valet av kapacitet av stor betydelse, liksom att bibehålla optimala temperatur- och luftfuktighetsparametrar.

Rekommenderas