Zucchini för vintern med tomatpuré och vitlök: recept på foton och videor

För att laga zucchini med tomatpuré till vintern måste man pyssla lite. Konserverade på detta sätt fungerar de som ett oberoende mellanmål för alla sidorätter, och tomatjuice kan användas för att fylla kötträtter. De serveras på vardagar och vid festliga bord. Det här är en ganska vanlig grönsak och varje region har sin egen populära skördemetod.

Zucchini med kryddig krydda i tomatsås

Det pikanta i en sådan aptitretare kommer inte att lämna gäster och hushållsmedlemmar likgiltiga. Kryddornas skärpa avbryter inte smaken av zucchini, men ger den originalitet.

Ingredienser:

• 3 kg ung zucchini;
• 100 g vitlöksklyftor;
• koreansk morotskrydda förpackning;
• 9 % vinäger - 150 g;
• 1 msk l. bordss alt;
• 200 g strösocker;
• 1 msk vegetabilisk olja (bättre att använda raffinerad);
• 500 g tomatpuré;
• grönt efter smak.

Skär zucchinin, där täta frön ännu inte har bildats, i små skivor. Det finns ingen anledning att ta bort det övre skalet - det kommer att mjukna under tillagningen och kommer inte att skapa obehag under användning.

Placera zucchini i en stor behållare, tillsätt ingredienser enligt receptet (krydda, socker, tomatpuré, vinäger, s alt och olja) och sätt på spisen.Efter kokning, minska elden. Koka under omrörning i 1 timme. Lägg sedan till de beredda örterna och vitlöken där. Koka i cirka 20 minuter till och du kan ta bort kastrullen från spisen.

Efter att ha spridit ut innehållet i försteriliserade burkar, rulla ihop locken tätt och låt svalna. Salladen ställs sedan i ett sv alt förråd. När zucchini serveras på toppen hälls de med tomatpuré från konserver eller använd dessutom färdig ketchup.

När du köper tomatpuré rekommenderas det att vara uppmärksam på dess densitet. En tjockare massa anses vara det bästa alternativet för konservering av zucchini.

Konserverad zucchini med ketchup

Om smaken av denna trädgårdsgröda i vanliga recept ges av örter och vitlök, så ger vanlig tomatketchup originalitet i detta recept. Du kan sylta med en kommersiell produkt, men hemmagjord innehåller inga kemiska ingredienser som påverkar kroppen negativt.

Lämpligare att lägga till hemlagad. Du kan lägga till vilken uppsättning grönsaker och frukt som helst, vilket förstärker och gör smaken av zucchini mer originell.

Det här konserveringsreceptet låter dig experimentera med ingredienserna som tillsätts under tillredningen av mellanmålet (citron, peppar eller ingefära).

Ingredienslista:

• zucchini - 2,5 kg;
• 50 g bordsvinäger;
• 0,5 koppar tomatketchup;
• svartapepparkorn - 12 st;
• renat dricksvatten - 1,5 l;
• strösocker - 250 g

Skär de tvättade grönsakerna i lika tjocka skivor. Om zucchinin är ganska stor, skär sedan över och skär sedan i halvcirklar. En liten tjocklek av beredda grönsaker säkerställer att de är jämnt och tillräckligt genomdränkta med s altlake när de är tilltäppta.

Denna mängd ingredienser kräver 6 - 7 burkar med en halv liter. Kasta 2 svartpeppar i varje och lägg ut zucchini. Marinaden tillagas på detta sätt: kristallina ingredienser (socker och s alt) löses i varmt vatten, sedan tillsätts ketchup och kokas upp.

Sedan ställs kompositionen åt sidan för att svalna något och vinäger tillsätts enligt receptet. Marinaden hälls i burkar.

Nästa steg i att laga zucchini för vintern med tomatpuré och vitlök är sterilisering. I en bred kastrull täcks botten med en handduk och fyllda burkar placeras i den, täckta med lock. Grytan fylls sedan med varmt vatten och kokas upp. Efter 15 minuter kan du ta bort burkarna och försluta tätt. Utan sterilisering kommer de att jäsa under lagring och slita av locket. Efter kylning till rumstemperatur tas arbetsstycket bort för förvaring.

Denna konserverade "gryta" är lämplig för varma rätter, flingor eller potatis tillagad på något sätt. Barn älskar att äta inlagd zucchini bara på rostat bröd.

Söt zucchini med tomatpuré

Det här receptet smakar som en ananasdessert. Om så önskas, tillsätt peppar (söt eller varm). Du kan laga zucchini med morötter.

Ingredienser:

• dricksvatten - 0,5l;
• 0,5 kopp tomatpuré;
• zucchini - 2 - 3 kg;
• 50 ml 9 % vinäger;
• 200 g strösocker;
• 7 vitlöksklyftor;
• raffinerad vegetabilisk olja - 60 ml.
• 2 msk. l. stens alt.

Det finns flera sätt att sterilisera tvättade burkar: ånga över en kastrull med kokande vatten, i ugnen eller i mikron.Idag är den senare metoden den mest populära. Med denna procedur stiger inte temperaturen i köket, som den gör med de andra två varianterna.

Ta bort svansarna från tvättad zucchini. Skär dem på tvären för att göra ringar, och skär sedan var och en i 4 bitar. Skala vitlöksklyftorna från det hårda skalet och finhacka med en kniv. Kombinera dessa två ingredienser i en stor skål. Häll sedan vatten i den och tillsätt tomatpuré, s alt och socker (enligt receptet). Efter att ha kokat i en halvtimme, tillsätt all vinäger och efter ytterligare 5 minuter häll innehållet i pannan i burkar och konservera.

Konserverad zucchini-aptitretare med tomat och vitlök

Det här receptet är för 2,5 - 3 kg zucchini. För att laga zucchini med tomatpuré och vitlök till vintern behöver du:

• halvliters burk tomat;
• vegetabilisk olja - 200 ml;
• bordsvinäger - 100 ml;
• socker - 200 g;
• 1 vitlökshuvud;
• 20 st pepparkorn;
• s alt - 2 msk. l.;
• lagerblad.

Zucchini är bättre att använda ungar, men om du måste rulla redan övermogna frukter, så skalas de och frön och skärs sedan i skivor. Vitlök ska rivas på ett medelstort rivjärn eller pressad vitlök.

Tomatpuré hälls i en aluminiumbassäng eller en tjockbottnad panna och uppvärmningen påbörjas på låg värme. När pastan kokar, tillsätt s alt, svartpeppar, persilja, vinäger, strösocker och vegetabilisk olja.

Du bör vänta tills innehållet kokar upp igen och tillsätt den hackade zucchinin. Efter en halvtimmes kokning kommer zucchinin att sjunka ner i vätskan. Nu är det dags att överföra den inlagda zucchinin till sterila burkar och rulla ihop.

Zucchini med paprika och lök

Dessa konserverade zucchini i tomatpuré smakar som den vanliga lechon. Istället för pepparbitar innehåller den zucchini och peppar används vid beredningen av såsen.

Banker för sådan bevarande är bättre att använda 500 - 800 gram. Den här volymen räcker för en familj på 3.

Saladsingredienser

• 2 kg zucchini;
• 100 g vegetabilisk olja;
• 1 varm paprika;
• tomatpuré - 300 g;
• 0,3 kg lök;
• socker - 2 msk. l.;
• 0,5 kg paprika (måste vara röd);
• 1 tsk s alt;
• lagerblad och kryddnejlika.

Se till att ta bort det översta lagret från zucchinin. Detta måste göras även om zucchinin är väldigt ung. Så du kan uppnå en delikat konsistens av grönsaker i konserver. Efter det rengör vi fröna med en sked - men detta är om zucchinin är mogen och fröna har blivit hårda.

Då bör du börja förbereda såsen. För att göra detta rengörs paprikan från inre skiljeväggar och frön och skärs i stora bitar. Skalad lök och vitlök läggs i en mixer tillsammans med paprika och paprika. Vispa tills den är slät.

På spisen, värm en stor kastrull med s altat vatten (4 liter) till en kokning. Skär zucchinin i stora bitar och koka i s altlake i 2 minuter i portioner. Ta bort med hålslev och lägg i steriliserade burkar.

S alt enligt receptet, socker, kryddnejlika och lagerblad hälls i grönsaksmassan från mixern. Sätt behållaren med såsen på elden och koka i 5 minuter. Kokande sås häll zucchini nästan till toppen och täck med lock.

I en stor behållare där sterilisering ska utföras, placeras en tjock handduk gjord av bomullstrådar. Det ska finnas fritt utrymme mellan bankerna. Häll hett vatten och koka upp.

Steriliseringsprocessen tar cirka 15 - 20 minuter beroende på storleken. Sedan vrids locken, och burkarna vänds och ställs åt sidan för att svalna. Den kylda konserveringen tas bort för förvaring.

För att piffa upp aptitretaren, tillsätt lite vinäger (cirka 2 till 3 tsk) i mixern där grönsakerna vispas, och tillsätt sedan samma mängd socker för att jämna ut smaken .

Stekt zucchini i tomatsås

De som älskar stekt zucchini kommer att älska det här receptet.

Ingredienser:

• zucchini - 4 delar;
• 3 vitlöksklyftor;
• 4 msk. l. tomatpuré;
• 1 tsk vardera s alt och socker;
• 4 msk. l. vinäger;
• 2 msk. vatten.

Skär den tvättade zucchinin i halva ringar. Späd pastan med vatten, koka upp och tillsätt ingredienserna till marinaden: vinäger, socker och s alt.Sterilisera burkarna i mikron (ställ dem bara där i 1,5 minuter). Stek zucchinin i solrosolja och lägg direkt efter pannan i en steriliserad burk, strö över finhackad vitlök och häll på kokande sås.

Därefter placeras burkarna igen i mikrovågsugnen för sterilisering. Det är nödvändigt att ställa in maximal effekt i 1 minut, ta sedan bort och rulla ihop. Förvara på en sval och torr plats.

Rekommenderas