Bulgariska tomater för vintern: ett recept för betning och s altning med foton och videor

Bulgariska tomater är en favoritkonserveringsmetod för många trädgårdsmästare. Marinadrecept kan variera. Tack vare en mängd olika kryddor får inlagda tomater för vintern en söt och sur, kryddig eller kryddig smak. Den här rätten kommer definitivt att dekorera alla bord.

Klassiskt recept

För älskare av en balanserad smak, en lätt kryddighet och måttlig syra, rekommenderas att använda recepten för klassisk bulgarisk konservering. Marinaden innehåller bara de vanligaste kryddorna och smaksättningarna.

Ingredienser:

• 1,5 kilo tomater;
• 5 matskedar socker;
• 4 vitlökshuvuden;
• 2,5 matskedar vinäger 9%;
• 1 matsked s alt;
• 1,5 liter vatten;
• dillparaplyer.

Produkterna som visas är för en 3 liters burk. Antalet tomater kan variera beroende på deras storlek.

1. Banker steriliseras i förväg. Grönsaker tvättas under rinnande vatten. Flera punkteringar görs i området kring stjälken på varje tomat.
2. Paraplyer av dill placeras i botten av den färdiga behållaren. Tomater läggs tätt ovanpå.
3. Konservering hälls med kokande vatten och låter steriliseras i 10-15 minuter.
4. Häll s altlaken i pannan efter den utsatta tiden och låt koka upp igen med tillsats av s alt och strösocker.
5. Krossade vitlöksklyftor läggs till grönsakerna och s altlaken hälls upp. Vinäger tillsätts sist. Grönsaker är inte extra inlagda.
6. Rulla ihop konserveringen med metalllock, vänd upp och ner och täck tills den svalnat helt. S altning förvaras i kyl eller sval källare.

Hemligheten med matlagning som i USSR

Många gourmeter kommer fortfarande ihåg matlagningsrecept, som i USSR-butiken. Dessa tomater har en kryddig smak. De är konserverade med örter och kryddor.

Ingredienser:

• gröna tomater 5 kg;
• vitlök 7 klyftor;
• persilja, dill, selleri;
• kallt vatten (minst 3 liter);
• granulerat socker 2 koppar;
• bordss alt 1 kopp;
• 6 % ättiksyra 1 kopp.

Alla kryddor är designade för en 3 liters marinad.

1. Förbereder banker i förväg. Grönsaker tvättas noggrant under rinnande vatten.
2. Bred hackat grönt på botten. Kryddor är jämnt fördelade över hela volymen. Vitlök läggs bakom örterna. Gröna tomater läggs ovanpå.
3. Kallt vatten kokas i förväg. Socker, s alt införs i kokande vatten, ättiksyra hälls sist
4. S altlake hälls över grönsaker och lämnas i burkar i en kvart.
5. Efter utsatt tid vrids s altning med lock. Bulgariska tomater skördas för förvaring i källaren eller källaren för vintern.

Tomater för vintern på bulgariska, perfekt lagrade under lång tid.

Sötsur marinadrecept

Alla gillar inte klassiska konserverade tomater. Recept med tillsats av pepparrot och strösocker hjälper till att göra dem mer originella.

Ingredienser:

• 1,5 kilo tomater;
• dillparaplyer;
• pepparrot 80 g;
• vinbärsblad 5-8 stycken;
• pepparrotsblad 1 st;
• vitlök 4-5 klyftor;
• pepparkorn 8-10 bitar;
• par kapslar med grön paprika;
• kallt vatten (minst 1,7 l);
• 6 % ättiksyra matsked;
• strösocker 3 matskedar;
• bordss alt 1,5 matskedar.

Den angivna mängden kryddor är lämplig för att bereda 1,7 liter s altlake. Volymen grönsaker kan överstiga den angivna mängden om de är små i storlek.

1. Grönt och grönsaker tvättas i förväg under rinnande vatten. Peppar, pepparrotsblad och rot skärs i bitar för att fördelas jämnt mellan burkarna
2. Trelitersburkar steriliseras över ånga eller i ugnen. För små portioner är flera liters burkar lämpliga. Gröna, väldoftande örter, peppar och pepparrot läggs först. Grönsaker packas ovanpå.
3. Förberedda grönsaker hälls med kokande vatten och lämnas i 15 minuter. Efter den angivna tiden hälls vattnet ut och ättiksyra tillsätts i burkarna.
4. I kokande vatten (1,7 liter) tillsätt s alt, socker och låt koka upp. Varm s altlake hälls i burkar. Stäng med steriliserade lock.
5. Konserverade tomater får svalna under en varm filt. Nedkylda burkar förvaras i källaren.

Smaken av inlagd tomat med peppar och socker är något söt och kryddig.

marinerade tomater i bulgarisk stil tillagas på en mängd olika sätt. För att få en balanserad smak och lägre kostnader rekommenderas att använda färdig inläggningskrydda. Den innehåller alla nödvändiga kryddor.

Rekommenderas