Hur man s altar ostronsvampar hemma snabbt och gott: recept med foton och videor

Det är inget komplicerat, hur man s altar ostronsvampar. Det viktigaste är att ha ett lämpligt recept till hands och följa rekommendationerna. Svampar är läckra och kommer att vara ett bra komplement till alla rätter.

Varm matlagning

S altning av ostronsvamp hemma kan göras på två huvudsakliga sätt. En av dem involverar passage av värmebehandling. I en annan version är färska svampar inlagda.

Det finns ett enkelt och snabbt recept för att sylta ostronsvampar. Det finns inte många ingredienser, processen är inte komplicerad, så det blir inga problem, inte ens för nybörjare.

1. Först måste du sortera ut färska svampar. Benen används inte för konservering, så de är åtskilda från hattarna.
2. De valda delarna bör tvättas med kallt vatten.
3. Häll 2 liter vatten i en behållare, s alta och efter kokning tillsätt svamp. Fortsätt koka i cirka 8 minuter.
4. De kokta hattarna slängs i ett durkslag och lämnas ett tag för att rinna av överflödig vätska.
5. För s altlake, häll 30 g s alt i kokande vatten, 3 paprika, tre blad vinbär och lavrushka. Koka i cirka 5 minuter.
6. Den färdiga s altlaken filtreras och rent vatten utan kryddor kokas upp igen.
7. Svampkapslar är tätt förpackade i förberedda burkar, hälls med kyld s altlake och rullas ihop.

Förvara s altade ostronsvampar på en sval, mörk plats.

Instant ostronsvampar är välsmakande och aptitretande. Receptet, som innebär värmebehandling av svamp i processen, gör att de återstående mikroberna dör och bitterheten försvinner.

• Ostronsvamp behöver 1 kg. De tvättas, rengörs och benen tas bort.
• Den beredda produkten hälls med vatten och väntar på att den ska koka. Sedan byts vattnet.
• Tillsätt en hel skalad lök och ett blad persilja. Från kokningsögonblicket noteras 30 minuter. Skummet som dyker upp på ytan måste tas bort.
• Vatten från kokta svampar dräneras i en separat behållare.
• Pilla vitlökshuvudet, dela i klyftor och skär i små skivor.
• Svamp läggs ut i färdiga steriliserade burkar, omväxlande med vitlök, körsbär och vinbärsblad, söta ärtor. Lagren upprepas inte till kanten på burken, du måste lämna utrymme.
• Häll i buljongen som svampen kokades i igen. Tillsätt 30 ml olja och stäng med ett nylonlock.

Så snart innehållet i burkarna har svalnat måste de flyttas till en kall plats. Efter 7-8 dagar kan du prova ett mellanmål. Ostronsvamp tillagas snabbt och gott!

Ytterligare ingredienser i form av kryddor

Du kan s alta ostronsvampar med tillsats av koriander och timjan. De ger svampen en ovanlig och behaglig smak. Receptet är inte svårt.

• Svampar tvättas, hårda ben separeras från mössorna och läggs i en behållare.
• Häll i vatten, sätt på eld och vänta tills det kokar. Därefter tappas vätskan av och en ny hälls i.
• Efter nästa uppkok kokas svampen i cirka 20 minuter. Kasta produkten i ett durkslag och vänta tills vattnet rinner ut.
• Vitlöken skalas och skärs i skivor.
• I botten av de förberedda burkarna, börja fördela hackad vitlök ½ del, 10 g timjan, 6 kryddpepparärtor. Hattar är nästa lager.
• Tillsätt sist 7 bitar koriander, den återstående hälften av vitlöken, s alta och häll i 50 ml olja.

Färdiggjorda inlagda svampar, arrangerade i burkar, täck med lock och lägg om på en kall plats. Redan den andra dagen kan arbetsstycket serveras vid bordet.

Du kan s alta ostronsvampar med vitlök och kryddnejlika. Receptet innehåller en detaljerad beskrivning av varje steg.

• Svampar sorteras och separeras. Hattar tvättas noggrant i kallt vatten.
• Produkten förberedd för s altning hälls i kokande vatten i 8 minuter.
• De förberedda burkarna börjar packa hattarna tätt med den räfflade sidan uppåt.
• Efter kokning, tillsätt 60 g s alt, 5 kryddpeppar, 3 kryddnejlika, lavrushkablad, dillkvistar, vitlöksklyftor till vattnet för s altlake efter kokning. Låt koka i 5 minuter.
• Därefter filtreras s altlaken och hälls i burkar.

Den färdiga s altningen täcks med lock och låts svalna. Efter det, flytta till en sval platsEfter 8 dagar kan du ta ett prov. Den som har tillagat svamp på detta sätt minst en gång har aldrig blivit besviken över den makalösa smaken.

Ingen värmebehandling

Du kan pickla ostronsvamp hemma med den kalla metoden. Svamp är inte tillagad.

1. Färska ostronsvampar ca 2 kg rengörs, sorteras och separeras innan s altning.
2. Häll ett lager s alt i en stor behållare, på vilken svamp läggs ut med den räfflade delen uppåt.
3. Lavrushka, ek, körsbär och vinbärsblad läggs, kryddpeppar ärter ca 7 stycken, nejlikor.
4. S alt hälls upp igen.
5. Lager alternerar tills produkterna tar slut. Det sista lagret måste nödvändigtvis sluta med s alt och kryddor.
6. Pannan täcks med en handduk och lämnas under tryck i två dagar.

Efter 5 dagar ska krukan med s altade ostronsvampar flyttas till en sval plats. Efter 8-9 dagar kan du redan prova den färdiga rätten.

marinerad produkt

Ostronsvamp är inte bara s altad, utan också marinerad. Receptet på inlagda svampar är inte svårt.

• För rätten är det också nödvändigt att ta bort benen från svamp (1 kg), skölja och rengöra.
• Hattar hälls med vatten och vänta tills det kokar. Efter det, tillsätt 3 vitlöksklyftor, 30 g socker, 60 g s alt, hackad dill, 6 kryddpepparärtor och 3 blad persilja.
• Så snart vattnet kokar igen, häll i 90 ml vinäger och fortsätt koka i ytterligare 30 minuter.
• Efter att svamparna har svalnat lite börjar de lägga sig i sterila burkar. Häll i marinaden och lämna plats för 30 ml olja.

Burkar med s altade ämnen bör stängas med nylonlock och skickas till kylskåpet eller annan sval plats. Redan nästa dag kan du smaka på den inlagda förrätten.

Rekommenderas