Gurkor med eklöv för vintern i burkar: ett recept på pickles med foton och videor

Med början av sommaren börjar tiden för grönsaker och frukter, som varje hemmafru föredrar att konservera för vintern. Gurkor med ekblad är en ovanlig, men samtidigt mycket välsmakande inläggning som inte kommer att lämna någon likgiltig. Att konservera grönsaker på detta sätt är ganska enkelt.

Inlagd gurka med ekblad

Traditionellt tillagas pickles med vinbär eller körsbärsblad, dragon eller dill. Men du kan experimentera och lägga till ekblad istället för de vanliga gröna.

Att sylta gurkor med ekblad är faktiskt inte ett så nytt recept. Våra gammelfarmödrar och mormödrar använde väldigt ofta ek- och valnötsblad för betning.

Nödvändiga ingredienser:

• 6 kg medelstora gurkor;
• 20 eklövbitar;
• Blackvinbärsblad;
• 2 medelstora vitlöksklyftor;
• Gäng färsk dill;
• 40g senapsfrön;
• Svartpeppar (bättre att ta ärter);
• 4 msk. l. finmalet bordss alt;
• 160 ml ättiksyra;
• 60 g strösocker;
• 3 liter filtrerat vatten.

Sätt att tillaga gurkor med ekblad i burkar för vintern:

Blötlägg gurkor över natten i kallt vatten. Skölj sedan noggrant och skär av från sidan av stjälken. Lägg på en handduk för att torka.

Pilla vitlöken helt från skalet, finhacka dillen. Förbered bankerna i förväg. Lägg ekblad, vitlök och pepparkorn på botten. Lägg grönsaker tätt i förberedda burkar, lägg sedan vinbär och körsbär, senap och dill.

Nu kan du börja förbereda s altlaken. Koka upp vatten, tillsätt finmalet s alt och strösocker. Häll beredd s altlake över grönsakerna. Nu kan du sterilisera inlagda gurkor (i 10 minuter). Täck burkarna med ett metalllock och skruva fast.

Vänd upp och ner på burkarna och vänta tills de svalnat, sedan kan du ställa dem i ett sv alt rum. Ekblad ger grönsaker en ovanlig smak.

Kallkonservering av gurkor

Hur syltar man grönsaker för vintern på ett kallt sätt? Inlagda gurkor, matlagning enligt denna metod, är mycket välsmakande och krispiga. Och viktigast av allt, det här är det snabbaste receptet för inläggning av gurkor för vintern.

Det som inte kan göras för att göra inlagda gurkor väldigt krispiga är att ryckas med vitlök och lägga den i burkar i stora mängder. Annars blir de för mjuka.

Nödvändiga ingredienser:

• 5 kg gurkor;
• Dillfröparaplyer;
• 6 svarta eller röda vinbärsblad;
• Eklöv;
• Kvistar av dragon;
• Lavrushka;
• 7 små vitlöksklyftor;
• Svartpepparkorn;
• 55 ml vodka;
• 2 liter filtrerat vatten.

Konservering av grönsaker utan kalls altad vinäger:

Marinering med denna metod kräver speciell beredning av grönsaker. Gurkins måste tvättas noggrant, byt vatten flera gånger.Då ska gurkorna skållas med kokande vatten och täckas med isvatten i flera timmar. De ska absorbera tillräckligt med vätska.

Låt oss nu börja s alta gurkorna utan vinäger. Greenerna måste tvättas, det är nödvändigt att lägga det på botten av burken tillsammans med ekblad. Packa sedan gurkorna tätt.

Marinader är olika, men i det här fallet kommer det att baseras på vodka. För 1 liter vatten krävs 50 ml vodka och 50 g s alt. Du kan förvara gurkor inlagda med denna metod under ett nylonlock i kylskåpet eller på någon sval plats.

Inlagd gurka med lök och ekblad

Du kan sylta gurkor inte bara med vitlök, utan även med lök. För bevarande är det bättre att använda speciella sorter av gurkor. De ska vara tunnhudade med massor av svarta spikar.

Det är tillrådligt att samla eklöv borta från vägar och stora bebyggelser. Konserverade gurkor med löv kan användas inte bara som en helhet, utan också för att laga hopslingor, soppor och olika sallader från dem.

Nödvändiga ingredienser:

• Unga gurkor av medelstorlek;
• Unga eklöv;
• 3 små lökar;
• 100 g grovt s alt;
• 2 msk. l. senap;
• Svartpeppar (du kan ta ärter);
• Lavrushka;
• Kallt vatten;
• Glas dill;
• Flera kvistar dragon;
• Pepparrotsblad (du kan ta roten)
• 170 g strösocker;
• 50 ml 9 % ättiksyra.

Recept på gurka med ekblad och lök:

Först måste du ta itu med gurkor. De ska tvättas noggrant, hällas med kallt vatten och läggs i kylen i 4 timmar. Lägg sedan ut dem på en handduk, skär av stjälken och låt vätskan rinna av.

Banker måste steriliseras i ett ångbad. Skölj det gröna, finhacka dillen. Lök skärs i stora skivor. Lägg efter det gröna, en del av löken och en del av gurkorna på botten av burken. Lägg sedan ut det gröna igen, resten av löken och gurkan. Grönsaker ska passa ihop. Häll över marinaden.

Koka upp vatten i en stor behållare och häll över gurkorna i cirka 10 minuter. Häll sedan vattnet i samma panna och koka upp igen. Upprepa proceduren tre gånger. Detta är nödvändigt för att grönsakerna ska värmas upp och det gröna inte blir mörkt.

För sista gången kan s alt och socker tillsättas i vattnet. Häll grönsaker med marinad och häll 2 tsk. ättiksyra (du kan använda vinägeressens). Täck burkarna med lock och rulla ihop. Vänd, täck med en trasa och låt svalna. Gå sedan ner i källaren. Inlagda gurkor kan serveras som förrätt till vilken måltid som helst.

Rekommenderas