Gurkor i äppeljuice för vintern: konserveringsrecept med foton och filmer

I augusti fyllde äppelträdet oss med äpplen, vi visste inte ens vad vi skulle göra med dem. Jag tryckte på cider och bestämde mig för att koka gurkor i äppeljuice till vintern. Soku pressade mycket, och det räckte till cider och gurka. Jag läste olika recept, valde, enligt min mening, de mest framgångsrika. Jag föreslår att du provar dem.

Tillagning av gurkor utan sterilisering i äppeljuice

På morgonen plockade jag färska gurkor i växthuset, bara tyska gladde mig med vackra, till och med 12 cm gurkor. Herman pickles smakar alltid bra. Även om de gröna bara är från trädgården, lade jag dem fortfarande i en bassäng och fyllde dem med kallt vatten. De låg i mitt vatten i minst 2 timmar.

Gick genom trädgården, plockade löv från vinbär, körsbär. Du behöver lite på en burk - 2-3 vinbär, 1-2 körsbär. Jag tittade in i trädgården, hittade ett par dillparaplyer. Jag var tvungen att skaffa en annan skål. Jag blötlägger alltid grönt i 2-3 vatten före användning. Det finns smuts och damm på bladen, även om det inte syns.

Juice

Juice 1,5 l Jag hade redan förberett dagen innan, stod i kylen. Jag krossade äpplen på en vanlig trädgårdsjuicer och silade sedan genom ostduk. Jag stod i kylskåpet, resterna av fruktköttet lade sig till botten och saften blev genomskinlig, som en tår. Det tog cirka 4 kg äpplen att förbereda juicen. Figuren är ungefärlig, eftersom volymen beror på fruktens saftighet.

Tara

Jag gillar att sylta gurkor i äppeljuice i burkar med stor hals. Lätt att tvätta, lätt att lägga ut gurka och kryddor. I burkar med bred mun ser alla inlagda grönsaker väldigt aptitliga ut. För att min burk inte ska explodera med mina gurkor på vintern, steriliserar jag den.

Nu när alla har en mikrovågsugn i sitt kök är det ingen mening att bry sig om att sterilisera burkar i ugnen eller ånga. Häll 0,5 dl vatten i en burk tvättad med läsk, sätt den i mikrovågsugnen, sätt på ugnen i 5 minuter. Den sterila burken är klar.

Gurkaberedning

Jag sköljer gurkorna, tvättar dem med en svamp, mina försiktigt, jag skonar inte mina händer eftersom jag är rädd för botulism. Jag lägger rena, lysande gurkor på ett stort fat att vira runt. Jag häller på en full vattenkokare och sätter på den.

Jag tar fram en burk ur mikrovågsugnen, grönt från handfatet - vinbär, körsbärsblad och dillparaplyer. Skaka grönsakerna och lägg en del i en burk, låt den andra stå på toppen.

Jag skar av spetsarna på gurkorna, la gurkorna i en burk. Jag föredrar att sätta dem vertik alt. Burken ser vacker och grön ut med denna läggningsmetod innehåller mer.

Bruken är full, vattenkokaren kokar. Jag häller kokande vatten i burken och täcker den med det tidigare kokta locket. Medan gurkorna värms upp marinerar jag.

Beredning av äppeljuicemarinad

Jag tar ut äppeljuicen från kylskåpet, häller den i en kastrull, lägger den på spisen. Jag tillsätter 1 matsked socker och s alt i marinaden. Mina äpplen är väldigt söta, så socker 1 msk. l. För sura frukter kan du öka mängden socker till 2 msk. l.

Ta bort den kokta marinaden från spisen, häll 1 dessertsked äppelcidervinäger i den. Jag häller ut vatten från en burk med gurkor, häller kokande marinad i den, vrider på locket. Förberedelserna för vintern är nästan klara, det återstår att lägga den under en päls. Under en päls kommer gurkor i äppeljuice att stå tills de är helt kylda (1-2 dagar). Jag förvarar arbetsstycket i källaren.

Recept på gurka i äppeljuice med sterilisering

Jag gillar inte konservering med sterilisering, men jag bestämde mig för att prova det här receptet, eftersom jag pressade ut mycket äppeljuice, det var tvungen att användas omgående. S altningsprocessen var inte svår.

Det tog Zelentsov lite mer än ett kilo (1,2 kg), det tog exakt 1 liter juice. Från kryddor tog jag några bitar kryddnejlika och pepparkorn. Jag plockade två vinbärsblad och ett dillparaply.

Jag har redan beskrivit beredningen av gurkor och burkar ovan. Marinaden tillagas på samma sätt som i föregående recept, med ett undantag - jag använder inte vinäger. Jag tillsatte bara 1 msk till juicen. l s alt och kokt.

Jag la grönt, kryddor och gurka i en steril burk, hällde kokande marinad över allt. Steriliserade en burk med gurkor täckt med ett sterilt lock i 15 minuter, rullade ihop den och satte den under en päls i 2 dagar.

Slutsats

Recept med gurka i äppeljuice för vintern motsvarade mina förväntningar helt.Rätt s altade, aptitretande, krispiga, med en delikat lagom kryddig smak tog de slut väldigt snabbt. Jag råder starkt alla hemmafruar som har ett sommarsortsäppelträd i trädgården att prova recepten jag har föreslagit.