Persikosylt med citron för vintern: ett enkelt recept med foton och filmer

En ovanlig kombination av persikor och citrus ger friskhet och behaglig syrlighet till den vanliga smaken av sylt. Dessutom är båda ingredienserna ganska billiga, särskilt på sommaren. Och att göra persika-citronsylt är inga problem.

Färdigheter i att göra sylt

För att frukterna ska behålla sin färg är det nödvändigt att inte bara blanchera dem, utan också att hantera socker på ett speciellt sätt. Den ska tillsättas i slutet av kokningen, annars kommer den att bete sig som smält kola - den blir brun och ändrar färg på frukten.

Och för att undvika brännande persikor rekommenderas att använda en bred och stor skål som ett handfat för matlagning. Dessutom kommer det att spara tid för matlagning, eftersom uppvärmningsytan är större, och följaktligen blir förångningen större.

Urval av huvudingredienser

Många tror felaktigt att vikten av urkärnade persikor kommer att minska kraftigt, men i själva verket är den ungefärliga vikten av fröna nio gram. Därför behöver du inte specifikt beräkna hur mycket frukt du ska köpa för att matcha receptet.

Hur gör man persika- och citronsylt?

Beroende på smakpreferenser kan du laga två versioner av persikosylt: syrligare och sötare. I det andra fallet används 600 gram socker, och de återstående proportionerna av ingredienserna ändras inte. Det fina med följande recept är att det har låg sockerh alt, så fruktens smak är mer subtil, rik och fräsch.

Lätt vinterrecept

Ingredienser:

• 300 gram socker.
• 1 kilo persikor.
• 1 stor citron eller 2 små.

Recept steg för steg:

1. Perikor måste skalas. Om de är mogna blir detta inga problem, men annars underlättar blanchering uppgiften. Det är nödvändigt att sänka frukterna i kokande vatten och lämna dem nedsänkta i vatten i 3 minuter. Ta sedan ut dem och skölj dem väl med kallt vatten. Nu har skalet blivit tunt och mört och tas lätt bort. Det händer att frukterna är helt omogna, och även denna procedur hjälper dem inte. I det här fallet är det bättre att använda en kniv och ta bort skalet på frukten med den.
2. Frukter skärs i bitar av valfri form och storlek, beroende på önskemål. Och om fruktköttet av persikor är mycket mjukt, rekommenderas det att använda en pusher eller gaffel och försiktigt krossa allt. Men det här alternativet är mer lämpligt för att göra sylt än sylt.
3. Tvätta citronen och pressa saften ur den.
4. Häll frukten i en kastrull eller ett fat och häll över all citronsaft som blir resultatet. Sätt elden på 1/3 av maxeffekten. I inget fall bör du lämna köket, eftersom sylten måste röras om hela tiden, annars kan den brännas;
5. När persikobitarna är mjuka (detta händer vanligtvis efter 20 minuters kokning från kokpunkten), tillsätt socker, rör om ordentligt och fortsätt koka i ytterligare 5 minuter.
6. Om du planerar att rulla ihop burkarna med plastlock, tillsätt 1 msk innan du stänger. l. vodka. Detta hjälper till att hålla sylten längre. Men det är bättre att använda steriliserade burkar och lock.

Denna sylt förvaras bäst i kylen från första början, eftersom den på grund av den lilla mängden socker kan jäsa.

persikosylt med citronklyftor

Tillagad på samma sätt som vanlig persikosylt. Du måste dock förbereda citroner. Ta bort skinnet från dem, ta bort fröna och skär i skivor. I den färdiga sylten, indränkt i juice, kommer de att likna kanderade frukter.

Efter att persikorna har infunderats med socker i 5 timmar, lägg till citronskivor där och fortsätt att följa det klassiska receptet.

Peach Lemon Jam

Möra och för mogna frukter, även lätt bortskämda, är idealiska för sylt.

Det tar: 1,5 kg persikor, 2 msk. l. färskpressad citronsaft, 300 g socker.

Procedur:

1. Skala frukt, bli av med bortskämda platser.
2. Blötlägg frukterna i kokande vatten i 5 minuter, skölj sedan med kallt vatten, ta bort skalet och ta bort fröna.
3. Hacka fint och rör om med 1 msk citronsaft i en emaljskål.
4. Sätt disken på låg värme och håll kvar tills frukterna börjar koka.
5. När du har dragit ut dem måste du bli av med överflödig vätska med ett durkslag. Häll frukten i mixern och tillsätt socker.
6. Hacka persikorna, lägg dem i en kastrull och koka i 15 minuter efter kokning på låg värme.
7. Klart! Kan buteljeras.

Multicooker persikosylt med citron

Det är nödvändigt att laga mat med locket öppet för att förhindra att sylten rinner ut. Huvudprogrammen är "Soup", "Stew", "Baking", men vissa multicooker-modeller har ett speciellt "Sylt"- alternativ:

1. Ta 700 gram persikor, 1 liten citron och 500 gram socker.
2. Krama ur saften från citronen och ta bort skalet från persikorna, ta bort gropar och skär i halvor.
3. Lägg frukter i multicooker-formen och strö över socker. Blanda.
4. Nästa, ställ in programmet "Stew" eller "Soup" i 60 minuter. Stäng inte locket förrän sockret är helt upplöst.
5. Efter 30 minuter kan du se hur klart sylten är. För att göra detta, ös upp lite massa från skålen och lägg på ett fat. Sylten ska vara ganska tjock och inte bred.
6. I slutet av programmet, dela det i burkar med järnlock och kyl.

Peach and Lemon Jam “Five Minute”

Om frukterna är väldigt mogna och möra, och det finns många av dem, kan du spara mycket tid genom att göra sylt enligt detta snabba recept.

Ingredienser:

• Kallade persikor - 1 kg.
• Citronsaft pressad från 1 stor citron.
• socker - 1,5 kg.
• 1 glas vatten

Hur man lagar mat:

1. Skär persikorna i små bitar, pressa ur saften från citronen. Blanda alla ingredienser och tillsätt socker där. Var noga med att röra.
2. Koka vatten med socker tills kornen är helt upplösta. Blanda den resulterande sirapen med frukt och låt den brygga i 5 timmar.
3. Sätt kastrullen med persikor i sirap på en långsam eld. Det är nödvändigt att koka sylten i exakt 5 minuter.

Storage

Det är bäst att förvara delikatessen på en plats som inte är för varm och torr, där direkt solljus inte tränger in. Den genomsnittliga hållbarheten för sylt är cirka två år .

Rekommenderas