Ramslök: vilken typ av växt är det, fördelarna och skadorna för människor, hur man lagrar
Många människor är intresserade av vilken typ av växt - vild vitlök, såväl som dess fördelar och skador på människor. Detta är en ganska vanlig växt, som anses vara en släkting till vitlök. Denna kultur finns både i den naturliga miljön och i trädgårdstomter. Den skördas tidigt på våren - innan blomningen. Nästan alla fragment av kultur används i matlagning. På grund av det höga innehållet av värdefulla ämnen används växten ofta inom medicin.
Beskrivning av växten
Cheremsha är en flerårig örtartad gröda som tillhör familjen Amaryllis. Denna växt har fått sitt namn från det latinska Allium ursinum. Vild vitlök är listad i de röda böckerna i olika länder - Ryssland, Ukraina, Vitryssland, Litauen, Lettland.
I Ryska federationen kallas denna växt för björnlök, vildvitlök, kolv. I Tyskland är grödan känd som grönbjörnslök. Detta beror på det faktum att björnar älskar vild vitlök efter att ha vaknat ur viloläget. Ramslök hjälper till att återställa kroppen och mättar den med vitaminer. Till utseendet liknar växten en liljekonvalj. Den kan särskiljas på sin karakteristiska lukt.
Gräs kännetecknas av en långsträckt basallök, vars storlek når 1 centimeter. Växten kännetecknas av upprättstående stjälkar med tre ansikten. Skott kan nå en höjd av 50 centimeter. Samtidigt växer två vassa blad på varje stam. Bladskaften är längre än bladplattan, eller lika stora som den. I det här fallet är bladens bredd 3-5 centimeter.
Cheremsha har en tät paraplyblomställning, som kännetecknas av en tuftad eller halvklotformad form. Blomningen börjar i maj-juni. Björnlök har små vita blommor med kronblad som mäter 12 millimeter. Fruktsättningen börjar i juli-augusti.
ExpertutlåtandeZarechny Maxim ValerievichAgronom med 12 års erfarenhet. Vår bästa trädgårdsexpert.Ställa en frågaVild vitlök växer i olika regioner - Europa, Turkiet, Vitryssland. I Ryska federationen finns det överallt. Ramslök växer främst i Fjärran Östern, Sibirien och Kaukasus. Den kan inte hittas förutom i Fjärran Norden.Vild ramslök anses vara en av de mest krävande växterna. Den växer lätt och fångar fler och fler nya regioner. Kulturens uttalade medicinska egenskaper ledde till att den utrotades. Detta gjorde att hon försvann. Därför listades björnens lök i Röda boken. För närvarande odlas vild vitlök framgångsrikt i sommarstugor.
Under den första halvan av våren börjar den luftiga delen av växten att utvecklas. Unga blad av kulturen bidrar till kroppens mättnad med vitaminer. Gradvis blir de grövre och dör i slutet av sommaren.
Händelsehistorik
Du kan äta löv, färska unga skott, lökar och pilar. Växten har en uttalad vitlöksarom. Det har använts som mat sedan urminnes tider. Denna kultur utvecklas väl och behöver ingen särskild vård.
Redan i antikens Rom använde människor vild vitlök som mat, eftersom de insåg att den har uttalade vitaminegenskaper. Anläggningen togs med på långa sjöresor för att stödja kroppen efter ansträngande arbete på fartyget. Bland de kaukasiska folken anses vild vitlök nästan vara en nationell kultur. I bosättningarna under den neolitiska eran i de bergiga regionerna i Alperna hittades spår av vild vitlök. Det betyder att den användes för 5 tusen år sedan.
Odla och skörda vild vitlök massivt efter kriget. Detta hände under andra hälften av 1900-talet. Det var svårt med mat, och därför letade man efter vad som kunde införas i en sovjetisk persons kost. Sedan uppmärksammade de vild vitlök.
För närvarande finns den konserverade växten i många stormarknader. Inlagd vild vitlök presenteras på marknaderna för koreanska snacks. Färska örter finns också till försäljning. Dessutom används ofta vildvitlöksextrakt av bagerier. De tillsätts i surdegen så att degen jäser bra.
Användbara egenskaper
Lökarna, stjälkarna och bladen på växten har en ihållande arom på grund av närvaron av eterisk olja - alliin. Ramslök innehåller mycket askorbinsyra. Sammansättningen av den eteriska oljan innehåller merkaptan, vinylsulfid och aldehyd av okänt ursprung.
Vild ramslök innehåller många vitaminer. Det är inte för inte som gröna skördas i april-maj, då många ställs inför beriberi. Även i vild vitlök finns det mycket C-vitamin, fytoncider, kreatin. Sedan urminnes tider har människor känt till växtens svampdödande, anti-sklerotiska, anti-scorbutic egenskaper.Detta beror på den rika sammansättningen av kulturen. Den innehåller följande:
- B-vitaminer - ingår i bladens sammansättning. De deltar i det centrala nervsystemets arbete och reglerar metaboliska processer.
- Karoten - anses vara en föregångare till vitamin A. Det är till stor nytta för hud, naglar, hår. Denna komponent är mycket viktig för näthinnans hälsa.
- Fruktos är en typ av fruktsocker. Insulin deltar inte i dess absorption.
- Vetabiliska proteiner uppskattas av fans av vegetarianism.
- Fytoncider - är speciella föreningar som är måttligt giftiga. Dessa komponenter skyddar kulturen från svampar och parasiter.
- Muramidase – även kallat lysozym. Denna komponent är ansvarig för lok alt antibakteriellt skydd. Ämnet finns i tårvätska och bröstmjölk. Det finns också i slemhinnorna som kantar väggarna i magen och tarmarna.
- Mikro- och makroelement - finns i begränsade mängder. Innehållet i varje komponent beror på jorden där grödan växer.
På grund av det höga innehållet av användbara komponenter har växten uttalade terapeutiska och förebyggande egenskaper. Med den kan du få följande resultat:
- Förbättra matsmältningssystemets funktioner. Ramslök gynnar tarmarna, magen, levern, gallblåsan. Hon säkerställer sammanhållningen i deras arbete.
- Uppnå bakteriedödande verkan. Många patogener överlever inte långvarig exponering för ingredienserna i denna växt. Samtidigt dör de eller minskar sin aktivitet.
- Förbättra aptiten. Växten stimulerar syntesen av magsaft och normaliserar dess surhet. Eftersom vild vitlök perfekt hjälper till att klara av dålig aptit, vilket har en positiv effekt på kroppens arbete med ett viktunderskott.
- Normalisera metaboliska processer. Många människor har problem med ämnesomsättningen. Detta leder till en försämring av välbefinnandet och orsakar verkliga störningar i kroppens funktion. Ramslök hjälper till att stabilisera hälsotillståndet på optimal fysiologisk nivå.
- Rena blodet och förbättra dess sammansättning. Med systematisk användning av vild vitlök tar den bort gifter från kroppen. Detta har en positiv effekt på blodets sammansättning.
- Eliminera dermatovenerologiska patologier. Med hjälp av växten är det möjligt att bli av med liktornar, lavar, vårtor. Samtidigt ger odlingen inga biverkningar. Ramslök hjälper mot purulenta infektioner, tarmpatologier, förkylningar.
- Stärk det centrala nervsystemet. Växten förbättrar det perifera nervsystemets funktioner och har en positiv effekt på reaktionshastigheten.
- Stimulera hjärtats och blodkärlens funktioner. Användningen av vild vitlök kommer att bidra till att avsevärt förbättra hälsan hos dessa organ.
- Stärk kroppen. Detta beror på den balanserade sammansättningen av kulturen. Kroppens tillstånd och immunförsvarets funktion beror till stor del på innehållet av vitaminer och mineraler i cellerna. Ramslök har en rik sammansättning, som har en god effekt på immunitetstillståndet.
- Förbättra tillståndet för blodkärlen och rensa dem från kolesterol. Björnlök är bra för högt blodtryck. Det sänker blodtrycket och rengör blodkärlen perfekt från plack. Detta hjälper till att förhindra utvecklingen av ateroskleros. Användningen av växten anses också vara ett utmärkt förebyggande av stroke och hjärtinfarkt.
- Ta bort gifter från kroppen. Vildvitlöken innehåller mycket vegetabilisk fiber. Det aktiverar matsmältningsprocesserna och hjälper till att rensa tarmarna från skadliga ämnen.
Negativa egenskaper
Om du använder högkvalitativ vild vitlök med måtta, skadar det inte kroppen. Gräs bör inte konsumeras på fastande mage, eftersom saften från kulturen har en mycket aggressiv effekt.Dagspriset bör inte överstiga 10 blad. Annars finns det stor sannolikhet för magstörningar, arytmier, huvudvärk. Dessutom kan växten framkalla återfall av patologier i matsmältningsorganen och sömnlöshet.
De huvudsakliga kontraindikationerna för användning av vild vitlök bör inkludera följande:
- Gastrit och magsår. Växten har en mycket stickande saft, som har en irriterande effekt på erosioner och sår i magen. Detta kan orsaka kramper och smärta.
- Bukspottkörtelinflammation. Inflammation i bukspottkörteln stör dess arbete. Samtidigt stimulerar vild vitlök aptiten och perist altiken i matsmältningsorganen, vilket orsakar behovet av produktion av bukspottkörteljuice.
- Hyperacidos. Björnlök förbättrar avsevärt produktionen av magsaft och duodenalalkali.
- Kolecystit. I det här fallet är det förbjudet att använda kryddig mat som har en koleretisk effekt.
När du använder vild vitlök för första gången bör du vara uppmärksam på kroppens reaktion. Växten kan provocera fram allergiska reaktioner i form av utslag och svullnad i struphuvudet. Det finns också risk för hjärtklappning, ökad aktivitet och yrsel. Före extern användning av vild vitlöksjuice, bör den appliceras på den inre ytan av armbågen. I avsaknad av rodnad kan den användas för kompresser och hudbehandling.
Användning av vild vitlök
Vild ramslök har utmärkt smak och innehåller många värdefulla ingredienser. Det är därför växten kan användas i medicin och matlagning.
Inom medicin
I USA, Storbritannien, Australien och Kanada finns kapslar med torkat vildvitlökspulver på apotek. De är ett kosttillskott som har ett stort antal värdefulla egenskaper. Med hjälp av detta läkemedel kan du sänka blodtrycket, uppnå en antioxidanteffekt och lindra spasmer.Medel baserade på vild vitlök har en positiv effekt på hjärtats och blodkärlens arbete.
I Frankrike kan du hitta ett alkoholh altigt extrakt av vild vitlök, som har svampdödande och antioxiderande egenskaper. Det hjälper också till att upprätthålla immunsystemets normala funktion.
I Ryska federationen försökte de producera produkter baserade på vild vitlök, som syftade till att eliminera gynekologiska patologier och purulenta sår. Men av kommersiella skäl ledde dessa projekt inte till resultat.
Den största svårigheten med att använda växten för medicinska ändamål är att med långtidsförvaring och torkning av örten minskar innehållet av användbara ämnen avsevärt. Det är därför läkemedelsföretagen arbetar hårt för att få ut så mycket som möjligt av råvarorna.
Vildlök används ofta i folkmedicin. Med dess hjälp är det möjligt att bota och lindra symptomen på många sjukdomar.Det hjälper till att förbättra tillståndet vid sjukdomar i sköldkörteln. Om du tuggar gräslöv i ett par minuter kommer du att kunna eliminera smärta i halsen och klara av symptomen på inflammation.
Kompresser från växten hjälper till att hantera smärtan av reumatism. Dessutom är björnlök bra för otitis media, infektiösa tarmpatologier, högt blodtryck och reumatism. Det hjälper också att hantera metabola störningar och feber.
Tinkturer och avkok av vild vitlök ger en effekt vid behandling av artikulära patologier. De hjälper till att hantera lesioner i dermis och andningsorgan. Vild vitlök kan användas på en mängd olika sätt. De mest populära folkrecepten inkluderar följande:
- Alkoholtinktur - hjälper till att hantera symtomen på bronkit. För detta är det värt att använda kulturens lövverk. Samma tinktur är tillåten att använda inuti. Detta kommer att hjälpa till att förbättra tillståndet med intensiv hosta.
- Tinktur av färska vilda vitlöksblad och vodka - för beredningen blandas komponenterna i ett förhållande av 1:5. Detta verktyg hjälper till att normalisera blodtrycket. Kompositionen måste infunderas i 2 veckor och ta 20 droppar per dag, blandad med vatten.
- Avkok av färska eller torkade blad - hjälper till att bli av med feber. För att förbereda botemedlet måste du ta 1 matsked av bladen, tillsätt kokande vatten och låt dra i flera timmar. Detta botemedel kan också behandla gikt och lindra ledvärk.
- Forsande från stjälkarna med tillsats av vegetabilisk olja - den måste lindas in i en trasa och appliceras på det drabbade området i 20 minuter.
- Tinktur av blad i kombination med vitt vin - hjälper till att framgångsrikt hantera diarré. Det eliminerar också effektivt andra tarmpatologier.
- Kompresser från vildvitlöksjuice - låter dig klara av akne och bölder.
Matlagning
Vild ramslök kan ätas färsk eller processad. Unga skott i kombination med s alt och bröd gör ett utmärkt jobb vid förkylningar. Björnlök kan kokas, bakas, syltas, torkas eller s altas. Tyskarna lägger vild vitlök i degen när de bakar bröd, och kaukasierna använder växten som fyllning för ossetiska pajer.
ExpertutlåtandeZarechny Maxim ValerievichAgronom med 12 års erfarenhet. Vår bästa trädgårdsexpert.Ställa en frågaI Ryssland används vild vitlök för att göra sidorätter till kött- och fiskrätter. Denna växt kan blandas med ägg och köttfärs och användas som fyllning till pajer. Växten läggs ofta till varma grönsaksrätter, soppor, såser och marinader. Färska gröna kan läggas till vårsallader med kokta ägg och gurka.Förvaringsinstruktioner
I rumstemperatur lagras grönt i 2-3 dagar. I kylskåpet ökar denna period till 5-6 dagar. Växtens blad kan torkas, men i det här fallet kommer de att ha en svagare arom. I denna form kan gräset lagras i upp till 6 månader.
Vild ramslök är en mycket värdefull växt som har utmärkt smak. Detta gör att kulturen kan användas i matlagning och medicin.
