Inblötade äpplen: recept hemma i burkar för vintern med foton och filmer

Denna skördemetod är långt ifrån ny. Recept på inlagda äpplen har samlats in i många år och gått i arv från generation till generation. Vi inbjuder dig att återuppliva denna underbara tradition med hjälp av de bästa recepten.

Hur blötlägger man äpplen hemma?

Fodra träbaljor på alla sidor med halm, som tidigare skållats med kokande vatten. Temperaturen på s altlaken bör inte överstiga 30 ˚C, annars kommer arbetsstycket att få en mycket obehaglig lukt och smak. Det är inte önskvärt att blöta olika sorter i en behållare.

Förbereda äpplen innan processen påbörjas

1. Det är bättre att ta höst- eller vintersorter med tät fruktkött, sötsyrlig i smaken. Syran kommer att främja jäsning och förhindra utvecklingen av skadliga mikroorganismer. Mjuk frukt förvandlas till mos och blir oanvändbar.
2. Det rekommenderas att endast blöta mogna frukter som tagits från grenarna, utan maskhål. Det ska inte finnas ett enda fel på huden.
3. Omogna äpplen får åldras i cirka två veckor.
4. Bästa sorter: Vit fyllning, Anis, Papirovka, Titovka, Antonovka, Pepin, Kamenichka, Slavyanka, Babushkino, Höstrandig, Flask.
5. Kapaciteten måste vara helt ren. Fat tvättas bäst med en slang. Vatten under tryck kommer att tvätta bort all smuts. Se sedan till att hälla kokande vatten över skålens botten och väggar för desinfektion.

De bästa recepten på inlagda äpplen

Sådana ämnen har en rik smak och behaglig arom. Att göra dem är väldigt enkelt. Samtidigt är sådana recept mycket användbara, eftersom de behåller många vitaminer och andra spårämnen.

Lätt vinterrecept

Det här receptet förbereds snabbt. Det ligger inom allas makt, även en nybörjarvärdinna.

Ingredienser:

• äpplen;
• 300-400 g socker står för 3 msk. l. s alt;
• för aromen behöver du några grenar (tillsammans med blad) av hallon, körsbär, vinbär och citronmeliss.

Matlagningsprocess:

1. Ta bort alla stjälkar från tvättade frukter.
2. Klä botten av behållaren med hälften av alla blad. Lägg äpplen ovanpå.
3. Du behöver inte trampa ner dem! Täck frukten helt med de återstående grenarna.
4. För att förbereda marinaden, koka upp 1 liter vatten, tillsätt s alt och socker (de ska smälta helt).
5. När marinaden har svalnat, späd den med kallt kokt vatten. Fyll frukten helt. Det här receptet är designat för både 3-liters burkar och en tunna, en speciell plasthink.
6. Hela nästa vecka är det nödvändigt att kontrollera arbetsstyckets skick, fylla på marinaden.
7. Flytta därefter behållaren till en sval plats i cirka 45 dagar.

Med senap

Ingredienser:

• för 20 kg äpplen - socker (420 g), s alt (200 g);
• m alt - 4 msk. l.;
• rent dricksvatten (du kan använda källvatten);
• körsbärs- och vinbärsblad;
• senap (pulver).

Matlagningsprocess:

1. Innan du blötlägger frukterna måste du förbereda en fyllning med s alt, strösocker och vatten. Häll m alt i en liten behållare och späd den med 200 ml kokande vatten.
2. Botnen på en ren tunna bör fodras med löv blandade med senap.
3. Fördela äpplena i rader ovanpå varandra och häll den färdiga marinaden över. Vätskan ska helt täcka frukten.
4. Tryck behållaren ovanpå med förtryck och ställ den på en varm plats i en vecka (vid +18-20 ˚C).
5. Fruit absorberar vatten snabbt, så du måste fylla på det igen.
6. Då måste tunnan tas till källaren i 2 månader.

Med kål

För att förbereda en godis behöver du följande produkter:

• äpplen (6 kg) + kål (8 kg);
• s alt (50 g), socker (6 skedar);
• 4 morötter.

Matlagningsprocess:

1. Riv skalade morötter på ett grovt rivjärn.
2. Hacka kål.
3. Kombinera kål och morötter, s alta och tillsätt socker.
4. Kål måste knådas väl med händerna (så att den ger mer juice).
5. Fördela de tvättade äpplena i burkar och fyll alla tomrum med kål ovanpå.
6. Täck med kålblad och låt dra i 14 dagar.
7. Sänk sedan ner burkarna i källaren. Efter 4 veckor kommer du att få en utmärkt förberedelse.

Viktigt! Kåljuice hälls i en burk med äpplen.

Med rönn

Ingredienser:

• 5 kg vardera av utvalda äpplen och bergaska;
• 0,5 kg socker (det kan ersättas med honung);
• s alt minst 100 g (älskare av s alt kan fördubbla denna mängd);
• för s altlake behöver du rent vatten - 10 liter.

Kissa enligt följande:

1. Placera äpplen och bär i lager i en bekväm behållare, varva dem en efter en.
2. Koka vatten och rör ner honung (eller socker) tillsammans med s alt.
3. Helt cool fyllning.
4. Häll det i en behållare, täck med en trasa.
5. Det är bäst att använda en träcirkel som lock.
6. Se till att lägga en belastning på den.
7. Urineringsperiod från 20 till 40 dagar.

Viktigt! På så sätt blötläggs äpplen endast i kylan.

Med honung och mynta

Ingredienser:

• äpplen (20 kg);
• blad: mynta - 50 stycken och körsbär - 20 stycken;
• s altlake går: vatten (10 l) + honung (250 g) + grovt s alt (150 g) + rågmjöl eller m alt (100 g).

Koka äpplen så här:

1. Placera ½ av körsbärsbladen på botten av fatet.
2. Arrangera frukter på dem i 2 rader.
3. Nästa, mellan varje rad, gör ett lager med myntablad.
4. Täck alla frukter i slutet av bokmärket med de återstående körsbärsbladen och en bit ren gasväv, vikt i tre eller fyra.
5. Se till att lägga något tungt på gasväven.
6. Häll kryddor för s altlake i kylt kokt vatten (inte högre än +40 ˚C) och rör om tills det är helt upplöst.
7. Häll behållaren och låt stå på en varm plats vid +16 ˚C i en vecka.
8. Skyl sedan en hel månad.

Råd! Om det inte finns någon tunna duger en vanlig hink. På en hel hink med äpplen ta samma mängd vatten och 9 msk. l. socker och s alt. Glöm inte också grenarna med löv (valfritt).

Call way

Ingredienser:

• 6 kg söta äpplen;
• 1, 5 koppar socker;
• 2, 5 msk s alt;
• ungefär 8 liter vatten;

Matlagningsprocess:

1. Gör sirap av vatten, s alt, socker och låt det svalna helt.
2. Lägg frukt i en behållare, häll kall marinad.
3. Lägg förtrycket överst, ta ut i kylan i en och en halv månad.

White pouring

För att kissa behöver du:

• 1 kg äpplen;
• 1 msk l. s alt;
• 2 msk. l. socker;
• 3 msk. l. vinäger;
• körsbärsblad (3-4 st) + 1 pepparrotsblad + kryddnejlika (2 st) passar som smaksättare.

Matlagningsprocess:

1. Före urinering måste behållaren steriliseras och torkas torr.
2. Tvätta äpplena väl under rinnande vatten. Hästsvansar kan inte tas bort.
3. Sätt blad och kryddnejlika på botten av varje burk.
4. Placera själva frukterna kompakt, men tryck inte, annars uppstår bucklor på dem och de tappar sin estetik.
5. Häll efter det kokande vatten i burkar till toppen av halsen.
6. Täck dem med lock och linda i 10-15 minuter. För dessa ändamål duger en filt eller stora frottéhanddukar.
7. Töm tillbaka vattnet från burkarna i grytan, koka upp igen.
8. När du kokar igen, späd s alt, socker och vinäger i det.
9. Häll vatten i burkar igen och rulla den här gången ihop med järnlock. Linda in filten igen.
10. Om du vill kan du lägga till några av dina ingredienser till detta recept.

I en tunna

Ingredienser:

• äpplen - 10 kg;
• dragon - 8 stjälkar;
• råghalm;
• 5 liter vatten;
• 80 gram s alt;
• 200 gram socker.

Matlagningsprocess:

1. Sätt halm på botten av tunnan.
2. Nästa, placera frukterna och häll den färdiggjorda s altlaken.
3. Sätt förtryck på toppen och ta det till källaren i två månader.

I en hink

Ingredienser:

• äpplen;
• socker (för varje kilo frukt, ett glas söt produkt);
• 5 liter vatten;
• sked s alt;
• vinbärsgrenar.

Matlagningsprocess:

1. Sätt vinbärsgrenar i botten av hinken.
2. Placera sedan frukterna.
3. Gör en marinad, kyl den och häll över frukt.
4. Placera förtrycket på toppen och ta det till kylan.

Storage

Du måste förvara blötlagda frukter i källaren (de kommer att stå tyst där till sommaren) eller i glaciären, där de kommer att behålla sin smak fram till den nya skörden. Det enda alternativet för en lägenhet är ett kylskåp.

Blötlagda äpplen är väldigt bra för kroppen, de hjälper också till att diversifiera bordet på vintern.

Rekommenderas