Inblötade päron för vintern: 5 recept för matlagning på fat och burkar, förvaring

Alla vet att man kan blöta äpplen. Men få har provat blötlagda päron. Men blötlagda päron är väldigt lättlagade till vintern. Du behöver bara spendera ungefär en timme med att laga mat, låt produkten brygga i 20-30 dagar. Och som ett resultat - en maträtt med en ovanlig smak, varje dag glädjer alla familjemedlemmar. Vi delar recept för att göra läckra inlagda päron.

Fina matlagning

Grundläggande matlagningsinformation:

Alla sorter av frukt kan användas, och för sura alternativ, öka mängden strösocker.

Kryddorna placeras mellan fruktlagren, samtidigt som man undviker bittra smaker. Detta kan förstöra smaken på ämnen.
Använd antingen kokt eller filtrerat vatten.
Endast en storlek frukt placeras i en tunna eller burk.

Regler för att välja päron

Valet av frukt är en viktig aspekt av beredningen av sömmar, så följande regler följs:

Välj medelstor frukt.

Använd fast frukt, låt bli mjuk för sylt.
Alla päron bör ha samma mognad.
Ruttna eller trasiga frukter är inte lämpliga.

Hur förbereder man behållare?

Päron blötläggs i olika behållare – det kan vara fat eller stora glasburkar. Varje container alternativ kräver speciell hantering.

För blötläggning av frukter väljs ekfat, som preliminärt hälls med kokande vatten.

Då läggs rent halm på botten och längs tunnornas väggar. Hö läggs också på det sista lagret av frukter.

Glasbehållare kan steriliseras på olika sätt, som ånga, ugn eller vatten. Huvudvillkoret för alla alternativ är att burkarna och locken tvättas med läsk och sedan torkas noggrant.

Hur blötlägger man päron för vintern hemma?

Det finns många alternativ för att förbereda päron för vintern, och de ger alla en viss handlingsfrihet - du kan lägga lite mer eller mindre ingredienser. S alt hanteras dock med försiktighet, eftersom frukterna antingen blir övermättade eller sura.

Tänk också på att under de första 7 dagarna måste vörten hällas i behållaren. Detta är nödvändigt så att ämnena inte försämras.

Recept för lätt burk

Att blöta frukt i burkar är väldigt enkelt, och för detta recept behöver du:

päron - 5 kg;
vatten - 2,5 l;
socker - 125 g;
mjöl - 75 g

Frukter läggs ut i burkar, sedan förbereds en lösning. För att förbereda det blandas vatten, socker och mjöl. Frukterna hälls med den resulterande infusionen och förvaras sedan i 2 veckor vid en temperatur av cirka 18 grader.

I slutet av jäsningen ställs burkarna undan för förvaring.

Kanel eller vanilj tillsätts i vattnet för att få olika smaker. Dessutom, ta hänsyn till att inte vete, utan rågmjöl används för att förbereda lösningen. Om så önskas kan mjöl ersättas med brödskorpor.

Med äpplen och dill

För att laga päron med äpplen och dill behöver du:

vatten – hur mycket tar det;
dill - valfritt;
äpplen – valfritt;
pears – valfritt.

Inledningsvis hälls dill i botten av fatet, äpplen läggs, dill igen. Således alterneras komponenterna tills pipan är full. När de har lagt till några nävar frukt, stäng tunnan runt och lägg en last på toppen.

Med tranbär

För att förbereda inlagda päron med lingon måste du ta:

päron - 10 kg;
lingon - 500 g;
vatten - 10 l;
curdled milk - 10 skedar;
s alt - 2 matskedar;
torr senap - 1 sked.

Först läggs frukterna upp och ner i en tunna, lingon läggs ovanpå. Fortsätt sedan till beredningen av buljongen.För att göra detta, blanda vatten, s alt, senap, yoghurt och koka sedan. Efter att frukten hälls med buljong och insisterade i 10 dagar. Efter denna period tas faten ut till källaren.

I honungssirap

Om nödvändiga ingredienser tar:

pears - valfritt;
vatten - 1 hink;
s alt - 100 g;
honung - 2 koppar.

Först förbereds vörten, för vilken honung och s alt löses i vatten. Efter att frukten läggs i en tunna och hälls med buljong.

I en tunna

För matlagning behöver du:

pears - valfritt;
vatten - 10 l;
socker - 300 g;
s alt - 100 g;
mjöl - 200 g

Frukterna läggs ut i täta rader i fat, och stängs sedan med bottnar med hål - fettet hälls genom dem.För att förbereda vörten späds mjöl, s alt och socker i vatten. Lösningen kokas sedan, kyls och hälls genom hålen. De är inte stängda på en vecka, och faten lagras vid en temperatur på 18 grader. Samtidigt tas skummet bort dagligen, annars kommer frukterna att försämras. Efter en vecka stängs faten och placeras i källaren, där jäsningen fortsätter i ungefär en månad.

Villkor för lagring

Att lagra inlagda päron är väldigt enkelt, du behöver bara följa reglerna:

En mörk plats har v alts för förvaring.

För långtidslagring placeras fat med frukt på en sval plats.
Glasburkar kan placeras i kylen, medan fat inte förvaras i rummet. Det finns dock en åsikt att frukter i rumstemperatur lagras i 1 till 2 veckor efter avslutad jäsning.
Om möjligt placeras päron i källaren.