Hur man fryser blomkål för vintern hemma på rätt sätt

Människroppen behöver ständigt vitaminer och mineraler. Om det på sommaren inte finns några problem med detta, på vintern förändras situationen dramatiskt. Vägen ut ur denna situation kommer att vara frysning av produkter som är användbara för kroppen för att lägga dem till mat på vintern. En av dessa produkter är blomkål – en kostprodukt som innehåller en stor mängd näringsämnen. Låt oss ta reda på hur man fryser blomkål för vintern hemma och ta reda på alla nyanser av dess konservering.

Går det att frysa blomkål till vintern

Varje hemmafru som vill fylla på inför vintern vill veta hur man gör det med maximal nytta och vilka metoder som är bäst att inte använda. På tal om blomkål så skulle jag vilja råda dig att inte förvara den i källaren. Grönsaken förstörs snabbt och du kommer inte att kunna äta den på hela vintern.

Det bästa sättet att konservera blomkål är att frysa in den. Detta alternativ kommer inte att skada produkten och behålla alla användbara egenskaper fullt ut. För att göra detta måste du följa de allmänna reglerna, och du kan använda kål inte bara på vintern utan också på våren.

Funktioner för att frysa blomkål

Att frysa blomkål har sina egna nyanser, som först och främst beror på vilka rätter du ska använda den i. Till exempel:

1. Kål, som du senare använder för att göra soppa, kan frysas hel.
2. Det är bättre att dela produkten som används för stekning och stuvning i lika delar i förväg och skicka dem till frysen i denna form.

En annan funktion som avgör produktens ytterligare utseende är att frysa rå eller efter värmebehandling:

1. Kål kokad i kokande vatten kommer att behålla sin ursprungliga färg och konsistens väl, men kommer att förlora en del av näringsämnena.
2. Råprodukten blir mindre tät under frysning och färgen blir mörkare. Fördelen med denna metod är att alla användbara ämnen kommer att finnas kvar i grönsaken i sin helhet.

Var uppmärksam! Referensen är skärning av blomkål i separata blomställningar, vars diameter är 3 centimeter.

Hur man väljer och förbereder rätt

Husfruar som inte odlade produkten på egen hand, utan köpte den i butiken, bör vara uppmärksam på dess kvalitet och utseende. En bra grönsak kan väljas enligt följande regler:

1. Grönsak måste vara rent och inte visa några tecken på förfall på ytan.
2. En bra produkt kommer att vara vit till färgen med lätta gulaktiga nyanser.
3. Kål, vars blomställningar inte ligger intill varandra, är bättre att lämna på disken och välja en annan grönsak som ser tätare ut.
4. Ta produkten i dina händer och känn hur tyngd den är. För låg vikt, vilket inte motsvarar storleken, tyder på att tillväxtacceleratorer användes under odlingen. Du ska inte förvänta dig speciell saftighet från en sådan grönsak.
5. Det finns en mängd blomkål, vars blomställningar är gröna. Detta är norm alt, och du bör inte vara rädd för en sådan grönsak.

Doppa en köpt grönsak i s altvatten i några minuter. På så sätt blir du av med insekter som kan gömma sig på stjälkarna och mellan blomställningarna.

Förbereda kylskåpet

När du fryser grönsaker, var uppmärksam på följande nyanser som gör att du kan behålla produkten under lång tid utan att förlora användbara egenskaper:

1. Se till att du har tillräckligt med ledigt utrymme i frysen. Det är önskvärt att för 2 kilo grönsaker finns det minst 8 liter ledigt utrymme. Om den förvaras under sådana förhållanden kommer grönsaken inte att skadas, vilket positivt påverkar hållbarheten och dess fördelar vid upptining.
2. Temperaturen som hålls i frysen bör inte falla under -19. Detta gör att kålen behåller sina fördelaktiga egenskaper från sex månader till 9 månader, beroende på produktens kvalitet.

De bästa sätten att frysa blomkål

Att skörda grönsaker för vintersäsongen kan göras på flera olika sätt. De mest optimala är:

• fryst färsk, utan blanchering;
• frysa en produkt som tidigare har genomgått blancheringsprocessen.

Bäst att använda för lagring:

• plastpåsar;
• speciella plastbehållare.

De andra metoderna är inte lämpliga för långtidsförvaring av blomkål, och det är bäst att avstå från att använda dem.

Snabbfrysning utan blanchering

För att frysa färska grönsaker behöver du:

1. Tvätta produkten. Detta måste göras noggrant så att smuts och annat skräp inte kommer in i maten.
2. Ta bort löv och skadade områden.
3. Doppa grönsaken i s altat vatten. På så sätt blir du av med insekter som kan gömma sig i blomställningar och andra svåråtkomliga platser.
4. Separera buketter från den tjocka stjälken om du vill frysa den i bitar.
5. Innan packning måste all grönsaksmassa torkas ordentligt. Det är lämpligt att använda en handduk för detta ändamål.
6. Förpacka produkten i portioner i speciella lådor eller plastpåsar.

Denna metod används för att bevara maxim alt med vitaminer. Om du inte eftersträvar fördelarna med produkten och det är viktigt för dig att kålen inte mörknar under frysningsprocessen, blanchera den.

I påsar eller fat

Att förbereda grönsaker är halva striden. Förutom förberedelseprocessen måste de vara ordentligt förpackade. Det bästa sättet att göra detta är att packa massan i plastpåsar eller fat. De förvarar produkten säkert medan vi fryser in den och förhindrar att obehagliga lukter och andra onödiga ämnen tränger in. Experter rekommenderar att man pumpar ut luft ur påsarna. Detta förhindrar bildandet av överskott av is i själva behållaren och frysen. Fat är mer mångsidiga i detta avseende, och vissa är redan utrustade med vakuumlock.

Koka i s altat vatten

Kål kokt i s altat vatten bereds enligt följande:

1. Huvudet tvättas med mycket rent vatten.
2. Löv och skadade områden tas bort.
3. Kålhuvudet skärs i separata blomställningar. Detta gör att produkten kan bearbetas mer noggrant.
4. Det är nödvändigt att koka en grönsak i en hastighet av 4 liter vätska per 0,5 kg produkt.
5. Medan ditt vatten kokar, fyll en annan behållare med vatten och tillsätt is till den. Om det inte finns någon is och den inte kan förberedas inom en snar framtid, skicka behållaren till kylskåpet.
6. S alt läggs till den kokande vätskan och grönsaker skickas. Koka dem i 3-5 minuter.
7. Efter kokning går kålen genast i kallt vatten. Detta kommer att bevara dess struktur och färg.
8. Närnäst måste den torkas och förpackas i påsar.

Hur och hur länge den frysta produkten förvaras

Blomkål kan förvaras:

1. I kylskåpet. Hållbarheten är högst en månad.
2. På balkongen, om den är tillräckligt isolerad - inte mer än 1 månad.
3. I källaren eller källaren är bevarandet garanterat i tre månader.
4. Frysen håller grönsaken i 9 månader. Det finns fall då det var möjligt att förlänga denna period upp till 1 år.
5. Förvaring någon annanstans beror på omgivningens temperatur och luftfuktighet som ska upprätthållas.

Upptiningsregler

Du kan tina kål på följande sätt:

• mät upp den portion som krävs och ställ den i kylen. Detta tillvägagångssätt kommer att bevara produktens saftighet och maxim alt med vitaminer;
• tillaga den utan upptining. Detta kommer att bevara maxim alt med näringsämnen.

Var uppmärksam! Genom att tina grönsaker i rumstemperatur förlorar du mycket vitaminer som lämnar dem med vätskan.

Att tina upp genom att lägga grönsaker i vatten är ingen bra idé. Du kommer att förlora många vitaminer och andra användbara ämnen. Dessa tips är bra för mer än bara att tina upp grönsaker. Du kan tina bär, örter och till och med frukt på detta sätt.

Rekommenderas