Är det möjligt att frysa honung: rätt temperatur och hur man förvarar den på rätt sätt

Honungs helande egenskaper har varit kända för mänskligheten sedan urminnes tider. När den förvaras på rätt sätt har blomnektar praktiskt taget ingen hållbarhet, vilket behåller en unik sammansättning av näringsämnen och näringsämnen. Därefter kommer vi att ta reda på i detalj vilka regler som måste följas för att lagra en värdefull produkt och om det är möjligt att frysa naturlig bihonung hemma.

Kan naturlig honung frysas?

Den naturliga miljön för blomnektar är honungskakor. Efter att ha extraherat honung från kupan måste produkten förses med rätt förvaringsvillkor:

• låg luftfuktighet;
• brist på solljus;
• behållare gjorda av naturmaterial eller speciella plastbehållare;
• lufttemperatur som inte överstiger -5 till +20 grader.

På vintern isolerar biodlare bikupan, vilket förhindrar att insekter dör och minskar sannolikheten för att läkande nektar fryser.

Hem brukar behållare med godis förvaras i köksskåp, där det är svårt att hålla önskad temperatur och luftfuktighet. För att öka hållbarheten på en hälsosam och smakrik goding förpackas den i små portioner och skickas för förvaring i frysen.

Viktigt! Korrekt fryst honung behåller alla sina fördelaktiga egenskaper och kvaliteter.

Vad händer med produkten när den fryses

Både vid för höga och för låga temperaturer förlorar blomnektar sina välgörande och helande egenskaper.

När den negativa indikatorn är korrekt inställd avbryts processerna som orsakar kristalliseringen av sötma. Men på grund av fukten som finns i den helande delikatessen får honung en solid konsistens. Efter att ha tagit ut nektarn från frysen förblir delikatessen trögflytande och plastisk, och den kemiska sammansättningen av den unika bigåvan störs inte.

Rätt temperatur

Den naturliga biprodukten innehåller upp till 20 % fukt, så även vid -2 grader fryser nektaren. För att ständigt bibehålla ett fruset tillstånd av sötma kan temperaturen sänkas till -15 grader.I lägre takt börjar irreversibla kemiska processer och den medicinska nektarn förlorar sina välgörande och helande egenskaper.

Viktigt! Förvara den frysta produkten i portionsförpackningar. När godbiten är upptinad ska den vara helt slut.

Lämplig behållare för frysning

Kvaliteten och smaken på honung beror till stor del på lagringskapaciteten.

1. Det är förbjudet att förvara binektar i koppar- eller zinkbehållare. Honung i sådana behållare genomgår oxidation, vilket negativt påverkar dess värde, smak och kan skada människors hälsa.
2. En annan egenskap hos honung är dess mottaglighet för olika lukter som produkten absorberar. Därför måste behållaren för förvaring av nektar vara steril och tätt försluten.
3. Den frysta produkten förvaras i glas- eller keramiska behållare.Det bästa är att välja små mörka glasburkar med tättslutande lock. För att tina, placeras en sådan burk i ett vattenbad och honungen som finns i den löses upp vid en temperatur på högst 40 grader.
4. Små portionsförpackningar gjorda av speciell, livsmedelsgodkänd plast lämpar sig även för förvaring i kyla.
5. Träbehållare är inte lämpliga för att frysa produkten. Trädet absorberar snabbt fukt och ger bort den lika snabbt, vilket, när nektar tinas, kommer att negativt påverka delikatessens smak och läkande egenskaper. För att lagra honung i en källare behandlas insidan av ek-, al- eller lindfat med ett tjockt lager vax och först därefter fylls med honung.
6. I porslinsbehållare lagras biodlingsprodukten under lång tid och förlorar inte sina användbara egenskaper.

Viktigt! Keramiska burkar och krukor för förvaring av blomnektar inuti bör täckas med en speciell glasyr.

Allmänna rekommendationer

För att förlänga hållbarheten för fryst nektar måste du följa följande regler:

• temperaturen i frysen bör inte vara under -15 grader, annars förlorar den läkande gåvan sin smak och användbara egenskaper;
• delikatess läggs ut i små behållare före frysning, så att produkten snabbt kan användas efter upptining;
• förvara bipresenten i tätt förslutna burkar, krukor eller behållare;
• i frysen placeras inte godsaker bredvid kött- och fiskprodukter;
• tina sötma i ett vattenbad vid en temperatur som inte överstiger 40 grader eller under naturliga förhållanden.

Ej lämplig för förvaring av binektarrätter från barrträd. I en sådan behållare får honung en mörk färg, en specifik lukt och en bitter smak. Frys inte heller in mat som redan har tinats.

Rekommenderas