Hur man förvarar torkade aprikoser hemma på rätt sätt

Aprikoser har odlats sedan urminnes tider. Invånarna i Byzantium gav frukter anti-aging egenskaper, trodde att de kunde bromsa åldrandet och öka den förväntade livslängden. De använde bär färska och torkade, torkade i solen.

Från frukterna från stenfruktskulturen tillagas doftande sylt och marmelad, kompotter stängs för vintern, men vid värmebehandling tappar frukterna vitaminer, mineraler och organiska syror som de är rika på. Inte alla vet hur man förvarar torkade aprikoser hemma så att insekter inte börjar i förpackningen.Om du inte följer reglerna för beredning av bär och torkningsprocessen kommer frukterna att försämras.

Metoder för att torka frukt

För att behålla maxim alt med spårämnen och vitaminer i aprikoser, som det saknas så mycket på vintern, sorteras bären ut och skickas till en gasugn eller en speciell torktumlare. I de södra regionerna, där det är varmt och det inte finns några moln på himlen, torkar frukterna ut i solen på fyra eller fem dagar.

Elgrill

Företag från många länder tillverkar olika typer av hushållsapparater, en detaljerad anteckning bifogas varje enhet. Frukterna torkar jämnt i den elektriska grillen. Aprikoser sorteras, urkärnas, delas i 2 delar och läggs ut på galler så att de skurna halvorna inte klibbar ihop.

Bären torkas i tre timmar, ställ in temperaturen inom 50 °C, varefter de ökar med ytterligare 10 grader. Frukterna mörknar under torkningsprocessen, de kommer inte att ändra färg om de, innan de skickas till den elektriska grillen, doppas i en lösning beredd av 5 g citronsyra eller juice och en liter vatten.Torkade aprikoser efter att vätskan har runnit av. Du kan torka bären bra på 12 timmar.

Gasugn

I avsaknad av speciella elektriska apparater eller en grill kan både stads- och landsbygdsbor använda en konventionell spis där en gasugn är inbyggd, men du måste hela tiden övervaka hur frukter torkas genom att öppna dörren. Temperaturen i ugnen måste vara minst 60 °C, vilket reduceras först i slutet av processen.

Torkade bär är söta och goda om du fyller dem med socker under en dag i förhållandet 3 till 1:

Massan överförs till ett durkslag och lämnas i det.
Medan vätskan rinner av, koka sirapen. För att framställa en sådan produkt används vatten i en mängd av 300 ml och 350 g socker.

Aprikoser läggs i den varma lösningen och kokas i upp till 10 minuter. För att kyla halvorna torra, låt stå i ett durkslag.
Frukter överförs till en bakplåt i ugnen, där de torkas i 50 grader i cirka tre timmar, i slutet av processen sänks temperaturen till 35 °C och torkas under samma tid , vända aprikoserna upprepade gånger.

Torkad frukt ska svälla i vatten, släpp inte ut juice när den pressas. Torkade aprikoser är mjuka vid beröring och spricker inte när de knackas.

Utomhus

Om det är varmt och klart väder vittras bären i 4 timmar och läggs sedan ut på en metallgrill som ställs i solen. Efter 4 dagar överförs frukterna till skuggan, där aprikoserna måste torkas tills de blir orange.

För att bevara fler vitaminer dras inte fröna ut ur frukterna, bären torkas under solens heta strålar i en vecka, sedan torkar aprikoserna ut i skuggan.

Sorter av torkad frukt och nyanser av lagring

Beroende på hur bären skärs, om de används med stenar eller hela, finns det flera typer av aprikostorkningstekniker.

Torkade aprikoser fås när bären skärs på mitten eller torkas i fjärdedelar. Denna söta produkt är rik på:

organiska syror;
beta-karoten;
glukos;
vitaminer;
fruktos.

I torkad frukt finns järn, fosfor, kalium bevarat. Centralasiatiska sorter av aprikoser torkas i solen. Torkade aprikoser har en vacker färg, som erhålls när frukterna utsätts för svaveldioxidbehandling.

Aprikos torkas med ett ben. När du använder denna produkt:

Matsmältningen normaliseras.
Trycket sjunker.
Förbättrar synen.

Kaisa är till stor nytta för människokroppen, som erhålls från oslipade frukter som torkas i luften, men skalet på bären förblir intakt, eftersom stenen pressas ur dem.

Torkade aprikoser kan förvaras i kylen. Torkade aprikoser i ett sv alt rum förstörs inte i sex månader. För att lagra torkade aprikoser kan du hitta en plats i en stadslägenhet och på landet.

Villkor för långtidsförvaring

När du skördar någon form av produkt från aprikoser måste du följa en viss teknik, annars förlorar frukterna snabbt sina användbara egenskaper. Torra frukter förstörs inte länge hemma, om du väljer rätt:

lagringsutrymme;
temperaturregim;
förpackningsmaterial.

Torkade aprikoser kan förvaras både i kylen och i frysen. För att njuta av aprikoser längre ställs de i ett slutet skåp, som står på balkongen eller i skafferiet, men torkad frukt bör inte placeras nära radiatorer och spisar, tvättställ och badkar. Torkade aprikoser förvaras perfekt i landet, om du tar frukten till vinden.

Temperaturen i lägenheten bör inte vara 20 grader, utan minst 15, annars börjar skadedjuren föröka sig. Förvara torkade aprikoser och torkade aprikoser mörkt, men i separat förpackning. Blanda inte aprikoser med andra frukter, de kommer att förlora sin smak. Det är önskvärt att luftfuktigheten inte överstiger 65%.

Vilken behållare passar

Torkad frukt bör inte placeras i plastbehållare, eftersom aromen i sådana rätter snabbt försvinner och materialet drar till sig en obehaglig lukt. Soltorkade aprikoser ska inte förvaras i påsar av linne, de blir snabbt fuktiga.

Placera inte torkad frukt i en plastpåse, frukterna blir mögliga, oxidera i en metalllåda.

Och torkade aprikoser, och aprikoser och kaisa förvaras väl i en glasburk, de tappar inte sin lukt eller smak, men sådana behållare bör vara hermetiskt förslutna. Du kan lägga torkade aprikoser i en keramisk behållare, förutsatt att locket sitter tätt. I en kartong eller trälåda förstörs torkad frukt inte på en månad. Burken med vakuumsystem angriper inte insekter, vilket avsevärt ökar hållbarheten på frukter.

När du lägger torkade aprikoser i frysen, slå in dem i folie. Om de förvaras på rätt sätt absorberar torkade aprikoser inte lukten av andra produkter, tappar inte sin arom och njuter av en behaglig smak.

Skadedjur och hur man hanterar dem

Om du lägger torkad frukt i en olämplig behållare, följ inte lagringsregimen, insekter i form av fästingar, alla typer av insekter och nattfjärilar startar ofta. Om sådana gäster redan har dykt upp, hälls aprikoser på en bakplåt, sätts in i ugnen, värms till 75 grader i ungefär en timme.

Du kan skydda torkad frukt från insektsinvasion med en av tre metoder. Fruktförvaringsbehållare måste behandlas med en bit utspädd i samma mängd vatten. En påse myntablad hängs bredvid aprikoserna. Tvättsåpa hjälper till att rädda torkade bär från mal. Insekter tolererar inte denna lukt, men för att frukten inte ska bli mättad med en sådan arom måste de förslutas hermetiskt.

Utgångsdatum för torkad aprikos

Hur länge aprikoser eller torkade aprikoser kommer att förvaras beror till stor del på förpackningen som produkterna är placerade i, samt på efterlevnad av temperaturregimen.

Torkade aprikoser förstörs inte hela månaden om de ställs på en hylla eller lämnas på ett bord. I mörker tappar de inte sin smak eller lukt på sex månader. Du behöver dock öppna förpackningen med torkade bär minst en gång var 4:e vecka för att kontrollera om mögel har dykt upp, om det finns nattfjärilar.Efter att ha hittat en bortskämd aprikos måste du slänga hela torkpartiet. När en insekt upptäcks:

Frukt fryser.
Häll i kokande vatten i en timme.
Tvätta och torka.

Skadedjur häckar sällan i kylskåp, torkad frukt lagras i 10 till 12 månader, det är bättre att packa aprikoser i små behållare. Om du lägger torkade frukter i folie och lämnar dem i frysen kommer de inte att försämras, kommer inte att förlora sina fördelaktiga egenskaper i upp till 2 år.