Sauvignon-druvor: sortbeskrivning och urvalshistorik, planteringsmetoder och skötsel

Sauvignon-druvor kännetecknas av ett brett odlingsområde: europeiska länder, länder på de amerikanska och australiska kontinenterna, länder i Sydafrika och Mellanöstern. Huvudsyftet med denna sort är vinframställning för bordsviner och berikning av smakkvaliteter vid framställning av viner från andra druvsorter. Den odlas också framgångsrikt i Ryssland.

Historia om Sauvignonuppfödning

Födelseplatsen för sorten är Frankrike, dess popularisering är näst efter Chardonnay-druvor. Sorten erhölls genom naturlig korsning av Tramner och Chenin Blanc i Loiredalen. På kort tid sedan mitten av 1800-talet har den spridit sig till nästan alla världens kontinenter.

Fördelar och mångfald av arter

Denna kvalitet utan blandning används för produktion av dyra elitkvaliteter av torra och halvsöta viner, champagne, druvjuice; som vilken druva som helst är den läcker färsk. Sortens raffinerade smak varierar beroende på bärens mognad, väderförhållanden under mognadsperioden, jordsammansättning.

Sauvignon Blanc används för att berika smaken av vita varianter av andra viner.

Blanc betyder vit på franska. Sauvignon Blanc bär är ljusa halmfärger, vinerna från denna sort är ljusa med en gyllene glans, den har relaterade sorter som erhålls genom naturliga förändringar: Sauvignon Gris (eller Rose), Sauvignon Noir, Sauvignon Violet, som har liknande egenskaper och smak.

Sortens tekniska egenskaper

Sauvignon Blanc hänvisar till tekniska sorter som används för vinframställning i industriell skala. Specifikationerna inkluderar beskrivning av vinstocken, druvklasar, mognadsdatum, sortsutbyte.

Vine

En druvbuske bildas av vinstockar - det är skott som druvor bildas på. Unga skott är rödbruna till färgen, med tillväxt blir de gröna. Med åren tjocknar vinstockarna och blir trädlika. Bladen är medelstora, läderartade, täta, starkt dissekerade i 3 eller 5 delar.

Bunch

Druvor är avlånga, små i storlek, tätt packade i kompakta klasar, som är cylindriska till formen upp till 15 centimeter långa och upp till 10 centimeter i diameter. I druvbär bildas 2-3 frön, bären har tät skal. Massan av gänget når 130 gram.

Mognad och avkastning

Sauvignon Blanc är en sen mognad sort. Skörden sker i september-oktober, beroende på väderförhållandena. Utbytet av sorten är lågt, växten behöver ordentlig vård, lämpliga väderförhållanden under sommaren och speciell jord. I druvplantskolor produceras, med rätt skötsel, upp till 7 000 liter vin per hektar.

Klimatiska förhållanden för odling

Sauvignon Blanc föredrar ett sv alt klimat och tål frost ner till -25 grader. I centrala Ryssland täcks druvor för vintern; utan skydd fryser växtens unga skott, det är nödvändigt att omforma busken.

Metoder för förökning av sorten

Druvor förökas av tvååriga eller ettåriga, välutvecklade plantor. I deras frånvaro planteras chibouks (årsskott), som skördas från en ettårig eller basalranka 40-50 centimeter lång.

Landing

Druvor är en värmeälskande växt som kräver ljus. En plats för odling av grödor väljs på de södra, sydvästra och sydöstra sluttningarna. I amatörträdgårdar är de mest upplysta platserna tilldelade för druvor. På platta områden planteras rader av druvor från söder till norr, och på sluttningar - från öst till väst.

När du planterar druvor, med hänsyn till dessa krav, kommer den att få mer ljus och värme, växa snabbt och ge en bra skörd.

Tips för att välja plantor

För plantering av druvor väljs plantor med ett välutvecklat rotsystem, rötterna ska vara väl grenade, med en vit kärna i avbrottet, upp till 10 centimeter långa. Det är bättre att välja plantor, rotade, med en jordklump. Vinstocken ska ha 5 till 10 knoppar. Rotade sticklingar måste uppfylla samma krav.

Timing

Träplantor eller rotade sticklingar planteras i april eller maj, när luften och jorden värms upp till 15 ^{C. Dessa datum justeras beroende på regioner, tidpunkten för början av vårsäsongen av dess förgänglighet.}

Layout och djup på landningshålet

Sauvignon Blanc tillhör en medelstor sort, avståndet mellan raderna vid plantering ska vara 2 meter, och mellan buskar - 1,75 meter. Vid plantering är det nödvändigt att ta hänsyn till jordens fertilitet, eftersom denna sort har kraftfulla buskar. Vid dålig jord ökas avståndet mellan buskarna till 2 meter. För plantering av plantor grävs fyrkantiga hål 0,5-0,7 meter djupa och 0,5 meter breda. På ett avstånd av 25 centimeter hamras en 0,6 meter lång pinne på båda sidor.

Matning av plantor

För att mata en planta läggs 100 gram kaliumgödsel, 400 gram superfosfat, 150 gram aska, en hink humus till hålet; på tunga jordar - 2 hinkar flodsand, allt grävs upp med marken. Plantor vattnas med Kornevin för bättre rotbildning.

Vård om unga och mogna vinstockar

För att få en stabil skörd är det nödvändigt att ta hand om druvorna ordentligt. Skötsel inkluderar: gödsling, vattning, ogräsrensning, buskbildning, beskärning av vinstockar, förebyggande av skadedjur och sjukdomar.

gödselmedel

Gödsel innehåller kväve, kalium, fosfor och spårämnen. Vart tredje år appliceras det med 6-8 kilo per 1 kvadratmeter (på hösten före grävning). Tillsammans med gödsel används fosfat- och kaliumgödselmedel i en hastighet av 50-60 gram per 1 kvadratmeter. Kaliumhumat - ett universellt gödselmedel som stimulerar tillväxt och utveckling av växter; toppdressing utförs enligt instruktionerna.Kvävegödselmedel används årligen på våren med 3-4 gram per 1 kvadratmeter.

Bevattning

Denna sort gillar inte överskott av fukt, vattning utförs när jorden torkar upp. På ett djup av 20 centimeter tar de en handfull jord och klämmer fast den i en knytnäve, om jorden smulas sönder utan att bilda en klump krävs vattning. Överskott av vatten leder till ruttnande av rotsystemet eller utveckling av gråröta.

Under det första året (under en torr sommar) vattnas druvbusken upp till 4 gånger, 4 hinkar vatten under busken. Efter vattning täcks busken med 10 centimeter tjock humus.

Formation

Bildningen av en buske börjar från det första året av plantering och utförs årligen. Fläkt- och flerarmsfläktformationer av druvbuskar föreslår från 4 till 8 frukthylsor som sträcker sig från buskens bas. Var och en har en fruktlänk - det här är en fruktranka och en ersättningsknut.

Årligen ersätts vinstockarna som bär frukt med årsskott. Detta arbete kräver färdigheter, du kan tydligt se bildandet av en buske på Internet.

Förebyggande av skadedjur och sjukdomar

Sauvignon Blanc är resistent mot mögel och oidiumsporer. Under regnperioder kan den bli infekterad med botrytissporer. När bären är infekterade bildas ädel mögel som ger vinet en utsökt smak, när bladen är infekterade arbetar man med att samla och förstöra dem.

Från skadedjur påverkas vinblad av kvalster, och bär äts av getingar. I förebyggande syfte är det tillräckligt att behandla druvor med kombinerade fungicider på våren och efter blomningen. Specialfällor sätts upp från getingar.

Samla, lagra och bearbeta grödor

Sauvignon har dålig hållbarhet, bären är ömtåliga, efter en vecka börjar de ruttna.Om du vill kan du göra juice hemma och bearbeta druvor till vin på kort tid. Smakkvaliteterna och egenskaperna hos denna sort av bär tillåter inte användningen av träbehållare i tekniken för att göra vin-glasflaskor används, vinets styrka når 13 . Vin lagras i glasflaskor i högst 3 år.