Sesam: användbara egenskaper, odling, typer, skötsel och användning

Sesam är en växt som odlas i olika delar av världen och används i matlagning, kosmetika, medicin och även inom industrin. Dess popularitet har bara ökat med tiden på grund av dess smak, näringsegenskaper och många hälsofördelar. Låt oss ta en närmare titt på några intressanta fakta om den, samt berätta hur du odlar denna växt på rätt sätt och vilka fördelar du kan få av den.

Beskrivning av sesamfrön

Sesamfrön är en livsmedelsprodukt som erhålls från växtens mogna frön, även känd som sesam. Denna produkt används för att lägga till rätter för att ge dem en djup smak och arom.

Frö är rika på feta oljor, proteiner och mineraler som magnesium, järn, kalcium och fosfor. Kompositionen innehåller även B-vitaminer, vitamin E och andra antioxidanter. Dessutom innehåller de linolsyra, som anses vara en nyttig fettsyra för kroppen.

Frön kan användas både färska och rostade. De har en delikat nötsmak och krispig konsistens. De kan läggas till sallader, såser, kassler och bakverk. De används också ofta i det asiatiska köket för att göra såser och marinader.

De är också en viktig källa till kostfiber, som hjälper till att stödja en hälsosam matsmältningsprocess. Dessutom kan de hjälpa till att sänka kolesterolnivåerna i blodet och förbättra benhälsan.

Kan förvaras mörkt och torrt i upp till 4 månader. Före användning rekommenderas det att rosta fröna i en torr stekpanna för att få fram deras arom och smak.

Kemiska inslag av sesam

Detta spannmål är en källa till näringsämnen. Växten innehåller olika kemiska grundämnen som har en positiv effekt på människors hälsa.

Ett av huvudämnena i sesam är kalcium. Det är ett viktigt element för friska ben och tänder, och hjälper också till att upprätthålla norm alt blodtryck och muskel- och nervfunktion. Växten innehåller en betydande mängd kalcium, så det är en utmärkt produkt för dem som bryr sig om benhälsa.

ExpertutlåtandeZarechny Maxim ValerievichAgronom med 12 års erfarenhet. Vår bästa trädgårdsexpert.Ställa en frågaEtt annat viktigt element är järn. Det spelar en nyckelroll för att transportera syre till vävnaderna. En järnbrist kan leda till anemi, så att äta sesamfrön kan hjälpa till att upprätthålla normala nivåer av elementet i kroppen.

Kulturen är också rik på magnesium, som reglerar blodsockernivån, förbättrar hjärt-kärlsystemets funktion, hjälper till att hantera stress och förbättrar sömnkvaliteten. På grund av det höga innehållet av magnesium kan sesamfrön vara en utmärkt produkt för personer som lider av diabetes eller problem med det kardiovaskulära systemet.

Dessutom innehåller växten vitamin E, som är en kraftfull antioxidant. Vitamin E hjälper till att skydda kroppens celler från fria radikaler som kan skada celler och vävnader. Det hjälper till att upprätthålla en frisk hud och förbättrar immunsystemets funktion.

Sesam innehåller också många andra användbara ämnen, såsom mangan, fosfor, koppar, zink och många andra.

Användbara och skadliga egenskaper

Den mest uppenbara användningen av sesam är i matlagning.Sesamolja, erhållen från frön, används för matlagning i många kök runt om i världen. Sesamfrön används som smaksättning till kötträtter, sallader och såser. De är också lämpliga för att göra traditionella sötsaker.

Frö bör dock inte missbrukas på grund av deras höga kaloriinnehåll. 100 gram innehåller cirka 570 kalorier, så konsumera dem med måtta för att inte leda till övervikt.

Dessutom kan vissa personer uppleva allergiska reaktioner mot sesam. Om du har allergier, använd den inte för att undvika anafylaktisk chock eller andra negativa reaktioner i kroppen.

Växten innehåller små mängder oxalater, vilket kan orsaka problem för personer som är benägna att få njursten. Därför, om du har problem med dessa organ, diskutera användningen av sesamfrön med din läkare.

I allmänhet kan att äta sesamfrön med måtta vara fördelaktigt för deras näringsmässiga fördelar, men var försiktig när du konsumerar.

Frö används också i kosmetika. De innehåller vitamin E, som hjälper till att förbättra hudens kondition, och omega-3-fettsyror, som minskar inflammation. Oljan används som ingrediens i många skönhetsprodukter som krämer, masker och lotioner.

Sesam har också många medicinska egenskaper. I traditionell medicin används oljan för att behandla hudåkommor, stärka immunförsvaret och förbättra matsmältningen. Fröna kan också hjälpa till att kontrollera kolesterolnivåer och blodtryck.

Dessutom används sesam i religiösa och kulturella riter. I Indien, till exempel, används frön i ritualer och som ett dekorativt inslag i smycken. I Japan används sesam för att göra kostymer för teaterföreställningar och festivaler.

Svart och vit sesam - skillnaden

Till skillnad från vit sesam, som går igenom en skalningsprocess, lämnas svart sesam i ett naturligt skal, vilket gör den mer näringsrik och rik.

Den svarta sorten har en mer intensiv smak och lukt än den vita. Den innehåller också mer fettsyror, protein, kalcium och andra näringsämnen än vitt. Vitt, å andra sidan, är mjukare och mer delikat i smaken och används ofta i matlagning till söta rätter.

Båda varianterna har hälsofördelar som att förbättra matsmältningen, sänka kolesterolnivåerna i blodet, sänka blodtrycket och stärka immuniteten. Dessutom kan de också bidra till att minska risken för hjärtsjukdomar och diabetes.

Men att äta den svarta arten kan ha vissa begränsningar för personer som lider av vissa medicinska tillstånd som njursten, gastrit, magsår och fröallergier. Innan du använder svart eller vit sesam som livsmedel bör du därför rådfråga en läkare eller dietist.

Nyanser av plantering och odling

Denna kultur växer i tropiska och subtropiska områden i världen. Den är känd för sina små, runda frön som kan användas i matlagning och kosmetika. Det är dock få som vet hur växten ser ut och hur den växer.

Sesam tillhör familjen groblad och kan växa från 60 cm till 1 m på höjden. Den har små gröna blad som är ca 3 cm långa Plantan börjar blomma under det första levnadsåret, under sommarperioden, och kan fortsätta att blomma i många år.

ExpertutlåtandeZarechny Maxim ValerievichAgronom med 12 års erfarenhet. Vår bästa trädgårdsexpert.Ställa en frågaBlommorna kan vara vita, rosa eller lila och är upp till 20 cm långa i rasm. Varje blomma innehåller frön som mognar med tiden och är redo att skördas.

Sesam odlas från frön som sås i jorden.De ska placeras på ett djup av 2 cm och på ett avstånd av 10-15 cm från varandra. Växten behöver värme och sol, så det är bäst att odla den i ett varmt klimat. Den behöver också väldränerad jord och regelbunden vattning.

Med rätt skötsel kan sesamfrön växa upp till 1 m höga på en säsong. Samtidigt kan den odlas på din egen tomt, även utan trädgårdserfarenhet. För att få en skörd är det viktigt att förbereda jorden ordentligt och plantera sesamfrön i tid.

Hur man planterar rätt

Det är viktigt att följa 4 steg här.

1. Steg 1. Välj en landningsplats. Innan du börjar plantera sesam måste du välja en plats för dess odling. Han föredrar soliga platser med ett genomtänkt dräneringssystem. Välj därför en plats i området där det finns tillräckligt med solljus och där vattnet inte stannar länge efter regnet.
2. Steg 2. Förbereda jorden. Den behöver väldränerad jord rik på näringsämnen. Innan sådd, rensa jorden och ta bort allt ogräs. Tillsätt sedan organisk gödsel, som humus eller kompost, i jorden. Lossa jorden till ett djup av 15-20 cm.
3. Steg 3. Sådd. Sesam kan odlas från frö. Du kan köpa dem i en butik eller online. Den svarta och vita vyn ser likadan ut men skiljer sig i storlek. Svarta frön är mindre än vita. Blötlägg dem i varmt vatten i flera timmar före sådd. Detta kommer att hjälpa till att påskynda groningen. Så sedan till ett djup av 1-2 cm, håll ett avstånd på 10-15 cm mellan dem. Efter sådd, fyll jorden.
4. Steg 4. Ytterligare skötsel av den planterade plantan. Sesam behöver ingen speciell vård, men kräver en tillräcklig mängd fukt. Vattna växten regelbundet, särskilt under torra sommarklimat. Låt inte jorden torka ut, men undvik också dess stagnation. Hill plantor för att hålla fukt i jorden.Om det behövs kan du använda gödsel för att öka avkastningen.

Hur man växer

Att odla sesamfrön kan vara en ganska enkel process, men det finns några saker att tänka på för att få den bästa skörden. För det första, för plantering, bör du välja en solig plats, skyddad från vinden. För det andra behöver kulturen ett dräneringssystem, så marken bör förberedas och berikas med kompost eller humus före plantering.

Om du ska odla sesam från frön så behöver de blötläggas i vatten i ett par timmar så att de sväller och gror bättre. Efter det är det värt att plantera till ett djup av 1,5-2 cm, med ett avstånd på 15-20 cm mellan dem.

En av nyanserna att tänka på när man odlar sesam är frekvent vattning. Sesam älskar fukt, speciellt under tillväxt och blomning. Däremot kan överskott av fukt orsaka rotröta, så det är viktigt att hålla jorden fuktig men inte för blöt.Vattna regelbundet, särskilt under varma sommardagar.

Dessutom kan mineralgödsel som kväve, fosfor och kalium användas för bättre tillväxt. Men du bör inte överdriva det med gödningsmedel, för att inte överbelasta växten och skada rötterna.

Slutligen är det viktigt att notera att sesam har en hög motståndskraft mot sjukdomar och skadedjur, vilket gör den idealisk att odla även hemma. Men om du inte följer villkoren för att ta hand om en växt kan den bli ett offer för olika sjukdomar och skadedjur. Några av de vanligare sesamsjukdomarna är blöta, gråmögel och rost.

Intressanta fakta

Sesam är ett spannmål som har använts i matlagning och medicin i tusentals år. Trots att denna produkt är allmänt distribuerad över hela världen är det få som känner till några viktiga fakta om den.

1. Ursprunget till namnet. Namnet "sesam" kommer från sanskritordet "tila" , som betyder "liten" . Detta beror på att sesamfrön verkligen är väldigt små.
2. Sesam är en av de äldsta kända grödorna. Fröna har odlats i Indien och Kina i över 5 000 år. De var utbredda i Egypten, Grekland och Rom och spelade en viktig roll i medicin och religiösa ceremonier.
3. Växten innehåller en hög nivå av järn. 100 gram frön innehåller 14 mg järn. Detta gör dem användbara för dem som lider av järnbristanemi.
4. Detta är en av de rikaste källorna till kalcium. 100 gram sesam innehåller 975 mg kalcium. Detta gör den till en värdefull produkt för dem som lider av osteoporos.
5. 100 gram sesam innehåller 350 mg magnesium.
6. Det är en naturlig antioxidant. Fröna innehåller antioxidanter som hjälper till att skydda cellerna från fria radikaler och förhindrar för tidigt åldrande.
7. Detta är en fantastisk källa till protein. 100 gram innehåller 18 gram protein. Detta gör sesam till en värdefull produkt för dem som övervakar sin hälsa och idrottar.

Rekommenderas