Hur man steriliserar burkar i mikrovågsugn: torrt och med vatten, foto och video

Att förbereda s altgurka och sylt för vintern är ingen lätt uppgift, och varje hemmafru vet att garantin för att förberedelserna kommer att lyckas och att burkarna inte exploderar eller blir grumliga, är noggrann sterilisering. Alla som någon gång har steriliserat burkar i en kastrull med kokande vatten och en varm ugn förstår att detta är en tråkig och hotfull uppgift. Men det finns ett mycket enklare och mer pålitligt sätt, och det kommer att vara användbart för alla som älskar ämnen att lära sig hur man snabbt steriliserar burkar i mikrovågsugnen

Fördelar och nackdelar med att sterilisera burkar i mikrovågsugn

Mikrovågsugnen hjälper till att helt enkelt slutföra processen, som tidigare tog mycket tid och ansträngning, och desinficera rätterna som behövs för tillagningen på några minuter. Men metoden har också ett antal nackdelar som är värda att nämna.

Fördelar med mikrovågssterilisering:

du behöver inte koka en stor kastrull med vatten och ordna något som ett ångbad i köket;
ingen fara att bränna sig av het ånga eller att gå sönder en burk när man tar upp den ur kokande vatten, det kräver inte bra skicklighet, vilket inte alla har;
Sterilisering är effektivare med mikrovågor utöver temperaturen.

Nackdelar med ugnsanvändning:

mikrovågssterilisering är en energikrävande process och elräkningen kommer att bli rejäl;
lock måste fortfarande bearbetas på gammaldags sätt, mikrovågsvågor är inkompatibla med metallföremål;
Ugnens volym tillåter bara att du placerar en tre-liters burk åt gången, och du måste upprepa proceduren med varje enskild burk.

Men även med begränsad volym tar mikrovågssterilisering mycket mindre tid och ansträngning än traditionella metoder.

Förbereda tomma glasburkar

Innan du tänder burkar är det viktigt att förbereda dem noggrant. Det finns inga bagateller i processen, alla brister kan slösa bort allt arbete, och det är mycket nedslående att hitta grumliga gurkor eller jäst sylt, eller ännu värre, en exploderande kompott på din hylla.

Åtgärdssekvens:

Inspektera först efter skador, sprickor och nagg. Sådana defekter kommer inte att tillåta burken att lagras under lång tid, tryckfluktuationer uppstår under påverkan av temperaturförändringar och, om även en liten spricka fångas, kommer allt innehåll att gå förlorat;
För det andra, skölj burkarna väl, ta bort alla orenheter. Det är bättre att använda tvål och läsk när du tvättar, tvättmedelsrester kan sitta kvar på väggarna och påverka smaken och kvaliteten på pickles;
tredje, det är bättre att förbereda locken i förväg, skölja, inspektera och sterilisera i kokande vatten.

Metoder och steg-för-steg-instruktioner för sterilisering i ugn

Det finns två sätt att sterilisera burkar i mikrovågsugn:

med ånga;
torrt, eller mer korrekt kallat det kombinerat, eftersom det fortfarande finns ånga.

Båda metoderna är lika tillförlitliga och du kan välja den som är mer bekväm att använda. Varje värdinna har sin egen favoritmetod, men det är också viktigt att förstå om det behövs en torr burk eller om det är acceptabelt att använda en våt.

Styr sterilisera

Detta är det enklaste och mest effektiva sättet:

en liten mängd vatten hälls i burken, inte mer än två fingrar från botten;
behållaren ställs in i ugnen (om burkarna är små kan flera placeras på en gång);
med tiden slås ugnen på i cirka 3 minuter, med en effekt på 800 watt kan du dessutom navigera efter vattennivån;
3-liters burkar kan vikas på sidan med en ren handduk eller pappershandduk för att förhindra att burkar rullar runt under bearbetningen;
burkarna tas ut ur ugnen, alltid med bra grytlappar på händerna, överflödigt vatten hälls ut, och burkarna läggs på en ren handduk innan ämnen hälls upp.

Viktigt! Häll inte kall vätska i en varm burk - glas kommer förmodligen att spricka av ett kraftigt temperaturfall. Det rekommenderas att hälla varm marinad i en varm behållare och i en kyld - redan svalare.

Vatten är bättre att ta utan föroreningar för att undvika avlagringar i botten.

Torrsteriliserat

För den här metoden behöver du dessutom ett glas, vatten hälls i det med 2/3 av volymen så att det inte spills när det kokar. Burkarna och glaset ställs i en mikrovågsugn och det börjar på en effekt på 700-800 watt. För att korrekt bestämma hur många minuter det tar att bearbeta måste du övervaka vattennivån. Efter fullständig kokning kan behandlingen anses avslutad

Mikrovågsvågor och het ånga kommer att helt förstöra bakterier på ytan av behållaren.

Funktioner för mikrovågssterilisering av burkar med konservering

Ibland är det nödvändigt att bearbeta burkar tillsammans med ämnen, så att själva produkterna också blir av med överflödiga bakterier. I det här fallet placerar vi produkterna förberedda för konservering i rena behållare och steriliserar på samma sätt, med tillsats av en liten mängd vatten.

På grund av den korta bearbetningstiden hinner inte produkterna tillagas, och gurkorna kommer inte att förlora sin hårdhet och krisp, och bären kommer att behålla sin form och konsistens.

Med s alt mat

S alt i sig är ett desinfektionsmedel för förberedelser och konservering, men det är alltid vettigt att vidarebearbeta behållare och produkter för bättre skydd.

Detta är särskilt viktigt när det kommer till köttprodukter och svamp. Botulism är en fruktad och ibland dödlig sjukdom, och noggrann hantering av mat under konservering är extremt viktigt.

Burkar redan fyllda med svamp eller annan konservering, och en liten behållare med vatten måste placeras i en mikrovågsugn, efter att ha väntat på att vattnet ska koka, låt det koka i cirka tre minuter, varefter de kan tas ut , hällde med marinad och täcktes snabbt med sterila lock med hjälp av en sömmar.

Färdiga burkar låter man helst svalna, inlindade i en filt så att temperaturen sjunker långsammare. Och lägg den upp och ner i ett par dagar för att se till att det inte finns några bubblor. Om bubblor fortfarande dyker upp måste burken bearbetas, steriliseras och rullas ihop.

Med råa bär och frukter

För råa frukter och bär är sterilisering också mycket viktig. Alla frukter innehåller bakterier som främjar jäsning. Och om du inte vill att burken ska explodera oväntat under påverkan av ackumulerade gaser, måste den desinficeras noggrant.

Här, lägg frukt i en förberedd burk och tillsätt lite sirap, sätt in den i ugnen en kort stund, låt den koka i 3-5 minuter, ta ut den, häll den med kokt sirap och förslut den med lock. Det är viktigt att inte överexponera frukterna under påverkan av temperatur, annars kommer de att förlora sina egenskaper och kommer att se långt ifrån att vara så vackra.

Med sylt

Vissa hemmafruar försummar behovet av att pastörisera sylt i hopp om att en stor mängd socker inte gör att produkten försämras.

Men det är värt att komma ihåg att sylten väldigt ofta börjar jäsa eller blir möglig, vilket kommer att vara en extremt obehaglig överraskning. Därför är det bättre att spendera fem minuter och undvika de katastrofala konsekvenserna av en slarvig attityd.

Burkar med sylt steriliseras inom 4-5 minuter med en typisk effekt på 700-800 watt, varefter du inte längre kan oroa dig för lagrets tillstånd hela vintern.

Viktigt! Vid sterilisering är det nödvändigt att undvika att få föroreningar in i behållaren under processen för överföring och rullning av burkar.

Om, trots oaktsamhet, ett främmande föremål kommer in i burken, blir det lättare att sterilisera om än att vänta på den oundvikliga förstörelsen av produkterna efter ett tag.

Moderna hushållsapparater gör livet för hemmafruar mycket lättare, och med minimal ansträngning erhålls ett utmärkt resultat. Även om det är viktigt här att känna till subtiliteterna och nyanserna i dess tillämpning, och ibland oväntade möjligheter.

Och, naturligtvis, det viktigaste är resultatet. Efter ansträngningen kan inget jämföras med nöjet att smaka en burk med din favoritsylt eller kompott på en vinterkväll som har bevarat minnena från en solig sommar.