Tomater med vitlök för vintern: 6 läckra recept för konservering hemma

Vinterpreparat från tomater med vitlök kan vara extremt olika, och alla är förvånansvärt välsmakande tack vare den goda kompatibiliteten hos grönsaker med vitlök, örter och örter. Tomater kan skördas mogna eller i fasen av mjölkvaxmognad, hela, i bitar eller mosade, med eller utan tillsats av vinäger, med eller utan sterilisering. Fundera på hur man gör olika typer av ämnen på rätt sätt, hur och hur mycket de kan lagras.

Principer för att konservera tomater med vitlök för vintern

Tomater i närvaro av vitlök får en pikant, lite kraftig smak och är ett utmärkt mellanmål. Söta tomater med vitlöksfyllning, snurrade i burkar med marinad, kommer att glädja dig på vinterlov och vardagar.

Krav för huvudingredienserna

Tomater bör väljas lika mogna, även om de kommer att vara fransiga. När du spinner med hela frukter är det bättre att välja samma typ eller närliggande för tomaternas storlekar och sorter.

Frukterna tvättas noggrant under rinnande vatten, torkas lätt på en ren trasa.

Gröna kan användas färska eller torra. I båda fallen tvättas och torkas den noggrant före användning. Vitlök till fyllning och "snöig" dressing finhackas med kniv eller gnids på ett fint rivjärn, den kan passeras genom en vitlöksmaskin.

Hur man förbereder behållaren på rätt sätt

Huvudbehållarna för förberedelserna inför vintern är glasburkar med olika kapacitet. Lock kan tas av polyeten, metall, gängade eller glas, med ett speciellt lås på burken. Burkarna tvättas med varmt vatten och bakpulver och steriliseras sedan i 5-7 minuter i ett vattenbad.

De godaste matlagningsrecepten

Låt oss ta en titt på de läckraste beprövade recepten för snurr av vitlökstomat.

Tomater "i snön" för vintern - du kommer att slicka fingrarna

Obligatoriska produkter:

• runda tomater - 1 kilogram;
• riven vitlök - 2 huvuden;
• senapsbönor - 40 gram;
• svartpepparbönor - 5-6 stycken;
• ättiksyra 9 % - 40 milliliter;
• lagerblad - 2 stycken;
• körsbärsblad - 3-4 stycken.
• marinadfyllning: vatten - 2 liter, grovt s alt - 3 matskedar, strösocker - 2 matskedar.

I botten av burken lägg bladen och kornpeppar. Tomater måste skäras av topparna - på så sätt absorberar de vitlökssmaken bättre, och huden spricker inte. Lägg de förberedda frukterna i en behållare med skuren sida uppåt, strö över vitlök och senap.

Koka marinadfyllningen. Tillsätt vinäger innan du tar bort från värmen. Fyll burken med marinad, sterilisera i 6 minuter, rulla ihop, värm. Klumpar av vitlök kan göra kokta konserverade tomater grumliga, men de påverkar inte smaken.

Enkelt alternativ utan sterilisering

Den bästa smaken av arbetsstycket kan uppnås genom att fylla insidan av tomaterna med vitlöksklyftor eller deras halvor.

Obligatoriska produkter:

• tomater - 1 kilo;
• vitlök - 3 rovor;
• kryddig gröna örter och varm peppar - valfritt;
• lagerblad - 2 stycken;
• svartpepparpulver - 1 tesked;
• fyllning: vatten - 2 liter, bordss alt - 3 matskedar, strösocker - 2 matskedar, vinäger i 9 % utspädning - 40 milliliter.

Skär tomaterna, fyll på med vitlök och örter, lägg i en glasbehållare med ett lagerblad i botten, strö över pepparpulver, fyll till brädden med varmt vatten, låt brygga i 10 minuter. Häll sedan den resulterande infusionen i en kastrull, brygg marinaden på den, tillsätt vinäger i slutet. Häll slutligen fyllningen i en behållare med tomater, kork, varm, lägg den i källaren på en dag.

Recept med pepparrot

Vi erbjuder ett recept på marinerade halvor med riven vitlök, pepparrot, paprika och örter.

Obligatoriska produkter:

• tomater - 500 gram;
• pepparrot - 1 rot eller mindre eftersom denna krydda är kryddig;
• vitlökshuvud - 1;
• sötpeppar - 1;
• persilja eller koriander - 1-2 klasar;
• svartapepparkorn - 3-4 stycken;
• nejlika pinnar - 1-2 stycken;
• för vinägerlake: vatten - 1 liter, natriumklorid - 50 gram, strösocker - 30 gram, vinäger 9 % koncentration - 50 milliliter.

Skär tomaterna på mitten. Kryddor, bestående av pepparrot, vitlök, paprika och örter, mal på en mixer. Lägg pepparkorn, en kryddnejlikaknopp och några matskedar av den malda blandningen på botten av betningsbehållaren. Vik tomathalvorna, omväxlande med blandningen. Koka upp marinaden, häll i vinägern på slutet. Fyll skivor, sterilisera i 10 minuter, förslut med lock, slå in i 24 timmar.

Med morötter

Om du har många omogna tomater kvar i din trädgård på hösten, skynda dig inte att sylta dem, gör förberedelser för vintern i burkar med vitlök och morötter.

Obligatoriska produkter:

• bruna eller mjölkiga vaxtomater - 1 kilo;
• medelstora morötter - 2 rotfrukter;
• het paprika, torkad i små bitar - 3-4 gram;
• vitlökskål - 2;
• svartapepparkorn - 5 stycken;
• lagerblad - 2;
• för vinägerdressing: vatten - 1 liter, grovt s alt - 60 gram, strösocker - 50 gram, vinäger i en utspädning av 9 procent - 40 milliliter.

Skär tomaterna på tvären, skär morötterna i strimlor, hacka vitlöken. Fyll grönsakerna med en rivare. Lägg kryddor i botten av burken, fyll den med fyllda frukter. Koka vinägerfyllningen, fyll den förberedda twisten med den. Sterilisera i 7 minuter, förslut tätt, linda in i 20-24 timmar.

Med kanel

Cinnamon vitlöksklyftor marinerade tomater kokas bäst hela.

Obligatoriska produkter:

• tomater - 1,5 kilogram;
• vitlök uppdelad i tänder - 6;
• dillparaplyer med frön - 1 gäng;
• svarta pepparkorn - 5-6;
• kanelstänger - 1;
• nejlika - 1 blomställning;
• laurelblad - 2;
• ättiksdressing: vatten - 1 liter, natriumklorid - 60 gram, strösocker - 30 gram, vinäger i en utspädning av 9 procent - 30 milliliter.

Placera kryddorna på botten av behållaren, fyll den med grönsaker. Koka marinadfyllningen med vinäger, häll de beredda tomaterna. Sterilisera i 7 minuter, rulla ihop locken, håll värmen under dagen.

Med smör

Tomatskivor, som i en sallad med oliv- eller solrosolja, kan förslutas i glasburkar för vinterkonsumtion. Om allt görs enligt rekommendationen får du ett mycket gott mellanmål.

Obligatoriska produkter:

• hårda mogna tomater - 1 kilo;
• vitlök - 3 stift;
• kålrotslök - 2;
• grönt gräs - 1;
• svarta pepparkorn - 5-6;
• paprika - 2;
• torra lagerblad - 2;
• mager olja - 30 milliliter;
• för marinadfyllning: vatten - 1 liter, grovt s alt - 45 gram, strösocker - 30 gram, vinäger utspädd 9 procent - 40 milliliter.

Skär tomaterna i 4 skivor, lökkål och paprikafrukter - i halva ringar. Klä botten av burken med lagerblad, lägg till pepparkorn och grönsaker i lager, häll vegetabilisk olja. Förbered en marinad med vinäger, häll i en burk, sterilisera i 5 minuter, rulla ihop, täck för en dag.

Villkor och regler för lagring

De bästa förvaringsvillkoren för snurr är i källaren. Lufttemperaturen på 3-4 grader är den mest lämpliga, luftfuktighet - 60-70 procent. Preparat med vinäger kan lagras inom ett år, utan tillsats av vinäger - högst 3 månader.

Rekommenderas