Lecho med vitlök för vintern: 7 läckra steg-för-steg-recept, förvaringsregler

Lecho anses vara en traditionell bulgarisk maträtt, som är populär bland hemmafruar. Denna aptitretare serveras ofta vid bordet, och därför bevarar många den. Innan du konserverar en sådan maträtt måste du ta reda på hur du förbereder lecho med vitlök för vintern.

Funktioner för att laga lecho med vitlök för vintern

Innan du skapar ett mellanmål bör du bekanta dig med huvuddragen för att skörda lecho för vintern:

• när man skapar rätten, används mogen paprika och tomater utan spår av röta;
• vitlök för vinterskörd används färsk, eftersom den är den mest väldoftande;
• förrätt på burk i sterila burkar.

Produktvalsregler

Det är mycket viktigt att köpa bra mat, eftersom smaken på den tillagade rätten beror på kvaliteten på grönsakerna. När du skapar konservering väljs följande vegetabiliska produkter i förväg:

• Tomater. Varianter av saftiga tomater väljs, från vilka man erhåller mycket tomatjuice.
• Peppar. Det är nödvändigt att använda en stor paprika med en sötaktig eftersmak.
• Vitlök. Vitlök används för att ge smak till rätten. Det är bättre att välja sorten Petrovsky eller Alekseevsky.

Förberedelse av containrar

För att sterilisera behållaren, sätt en kastrull med vatten på en gasspis och låt koka upp. Sedan installeras ett metallnät på behållaren, ovanpå vilket burkarna placeras upp och ner. De ångas i 20-25 minuter.

De bästa recepten för vitlökslecho

Det finns sju recept för att göra läcker vitlöks-lecho.

Enkelt recept på vitlökslök

Det här är det mest populära receptet på röda tomater. När du skapar en aptitretare skärs 750 gram vitlökspilar i bitar, tvättas och kokas i en kastrull med vatten. Sedan läggs 650 milliliter tomatpuré till behållaren, som kokas med vitlök. Därefter tillsätts 300 gram hackad paprika med lök och rivna morötter till blandningen. Komponenterna rörs om och puttras på låg värme i 15 minuter.

Den beredda blandningen hälls i burkar, rullas ihop med sterila lock och tas ut i källaren.

Auberginevariant

Följande ingredienser används för att skapa förrätten:

• tio aubergine;
• fyra lökar;
• sju paprika;
• 15-17 tomater;
• sex vitlöksklyftor;
• 100 milliliter vinäger;
• socker och s alt efter smak.

Först skärs tomaterna och passeras genom en köttkvarn. Skär sedan de återstående grönsakerna, häll dem i en kastrull och häll tomatblandningen. Komponenterna s altas och sätts på spisen för att koka i en halvtimme.

Med gurka

För att förbereda lecho behöver du följande produkter:

• ett och ett halvt kilo tomater;
• ett kilo gurka;
• 5-6 kilo paprika;
• 700 gram morötter;
• 3-4 vitlökshuvuden;
• 120 milliliter vinäger;
• s alt med socker.

Grönsaker tvättas från smuts, skärs och hälls i en kastrull. Lägg tomaterna i en separat behållare och koka dem. Den beredda tomatvätskan hälls över andra vegetabiliska komponenter och kokas. För smak i lecho kan du tillsätta kryddor med örter.

ungerska

För att förbereda en ungersk aptitretare behöver du:

• 400 gram morötter;
• kilogram tomater och paprika;
• 500 gram lök;
• 100 gram s alt och socker;
• laurelöv;
• matsked vinäger.

Tomater krossas med en mixer, rörs med lagerblad och kokas. Sedan tillsätts hackade grönsaker blandade med s alt, vinäger och socker i behållaren. Ingredienserna stuvas i 20-40 minuter och hälls i en behållare.

Med persilja

Ung persilja hjälper till att göra lecho mer doftande och godare. Förutom grönt lägger de till förrätten:

• två kilo tomater;
• 600 gram lök;
• fem vitlöksklyftor;
• 85 gram s alt;
• äppelvinäger;
• ett halvt kilo peppar.

Grönsaker skärs, läggs i en skål, strö över s alt och får stå över natten. När de sätter igång juicen, pressas de försiktigt ut och rörs om med vinäger och vegetabilisk olja. Sedan kokas allt i tomatjuice och hälls upp i burkar.

Ingen vinäger

För att skapa lecho utan att tillsätta vinäger behöver du:

• kilogram tomater;
• 800 gram peppar;
• 55 gram vegetabilisk olja;
• s alt med socker efter smak.

Tomater krossas för att göra en tunn puré. Skär sedan paprikan och tillsätt den i behållaren med tomatblandningen. Allt kokas upp, blandas med smör, s alt och socker. Om en halvtimme är rätten klar och det går att hälla upp den i en behållare.

Läcker Kuban lecho med vitlök

Följande ingredienser förbereds för Kuban lecho:

• fem kilo peppar;
• fyra kilo tomater;
• glas vinäger;
• s alt efter smak;
• ett vitlökshuvud.

Tomatpuré tillagas av tomater som hälls i en kastrull. Sedan tillsätts hackad paprika med vitlök, vinäger och s alt. Blandningen kokas upp, stuvas i fyrtio minuter och hälls upp i burkar.

Hur lagrar man den färdiga produkten på rätt sätt?

Kokta och konserverade snacks bör förvaras sv alt. För detta är ett kylskåp eller källare lämpligt, där temperaturen inte kommer att överstiga 5-8 grader.

Vid rumstemperatur förstörs lecho på burk snabbt.

Slutsats

Många hemmafruar bevarar lecho för vintern. Innan du konserverar rätten bör du bekanta dig med recepten för att förbereda en sådan vinterberedning.

Rekommenderas