Aubergine med nötter för vintern: 3 bästa hemlagade recept

Auberginer med nötter förberedda för vintern kommer att imponera på även den mest sofistikerade gourmet. Kryddade med vitlök och persilja gör de en fantastisk aptitretare på alla bord. I många länder har aubergine status som en favoritgrönsak. Vi kallar dem blåa. De kan vara bakade, syrliga och fyllda. Matlagning är inte svårt, och resultatet är bara bra.

Funktioner för att skörda aubergine med nötter

För att få ett riktigt bra resultat av vegetabilisk jäsning måste processen ske vid en temperatur på 16-21°C. Välj unga frukter med tunt skal.

För fyllning välj frukter upp till 200 gram. Större är lämpliga för matlagning av kaviar.

Hur man förbereder ingredienserna på rätt sätt

Alla ingredienser tvättas under rinnande vatten. Skalet från nötkärnorna tas inte bort. Från de blå måste du definitivt skära av ändarna. De är inte rensade från frön.

För att ta bort bitterhet från en grönsak skärs den, s altas och lämnas i 20 minuter. Efter tvätt under rinnande vatten.

Förberedelse av containrar

Bankar tvättas i vatten med tillsats av s alt och tvättas sedan under rinnande vatten. Detsamma ska göras med lockenSterilisera burkar med ånga i en kvart. Täcker koka ett par minuter i vatten. Plastprodukten förvaras i kokande vatten i 5 minuter.

Bästa recept

Som twists s altas, marineras eller fyllda grönsaker. De förbereder också läckra konserverade grönsaker.

Georgisk aubergine med valnötter

För matlagning behöver du:

• 2 kilo aubergine;
• 300 gram nötter;
• 200 gram vitlök;
• 100 gram varm paprika;
• greens;
• 150 milliliter vegetabilisk olja;
• 15 gram suneli-humle;
• 15 gram mald paprika;
• 30 gram s alt;
• 60 gram socker.

De blå skärs i ringar och blötläggs i s altat vatten i en halvtimme. Efter stekt i solrosolja tills de är gyllenbruna.

Hacka vitlök, peppar, örter separat. Tillsätt olja, kryddor, häll i ett glas vatten, koka i 15 minuter. Rymligt smord med sås placeras ringarna tätt i en burk. Sterilisera 1 timme. Sedan inlindad i en filt och låt svalna helt.

Sauerkålsaubergine

Måste ta:

• 2 kilo små aubergine;
• 3 paprika;
• 1 varm röd paprika;
• 200 gram nötter;
• ett vitlökshuvud;
• s alt;
• 2 matskedar vegetabilisk olja;
• greens.

De små blå skärs på längden och kokas i s altat vatten i 4 minuter. De tar ut, skär av svansarna och sätter under förtryck i 3 timmar. Passera vitlök och peppar genom en köttkvarn. Pressa, tillsätt hackade nötter, örter och en matsked s alt. Efter att de börjar blått och stapla burken tätt. Toppa med vegetabilisk olja och lägg i kylen. Stäng med ett plastlock.

bakad aubergine

För detta recept behöver du:

• kg aubergine;
• vitlökshuvud;
• 200 gram valnötter;
• 200 milliliter vegetabilisk olja;
• peppar;
• 75 milliliter 9 % vinäger;
• 7 gram s alt.

Antalet ingredienser anges för 2 burkar på 0,5 liter. Blåa tvättas, skärs i halvcentimeters ringar. Olja appliceras på en bakplåt och grönsaken läggs i ett lager. Sedan går han till ugnen, uppvärmd till 200 ° C i en halvtimme. Vi förbereder fyllningen: hacka nötterna med vitlök i en mixer, finhacka persiljan och peppar. Tillsätt s alt och vinäger, blanda noga.

De kylda grönsakerna läggs i en steriliserad burk. Varje lager varvas med fyllning. Efter sterilisering 15 minuter.

Villkor och regler för lagring

Förvara konservering i rumstemperatur, borta från värmekällor. Hållbarheten är 1 år. Inlagda grönsaker bör förvaras i kylskåp eller kall källare, under plastlock. Vid temperaturer upp till +8 kan de lagras i cirka sex månader.

Rekommenderas