Kornellsylt för vintern: ett enkelt steg-för-steg recept utan kärnor, lagringsförhållanden

Gör färsk kornelsylt för vintern. Du får en blankett för ett lager kakor, en tjock, kryddig kryddsås för bakat kött och, naturligtvis, doftande, tjock och delikat sylt till te. Smaken på produkten är rik, för för matlagning krävs praktiskt taget inget vatten, förutom kanske lite för att koka bär. Kornellsylt förpackad i små burkar är lämpligt som mellanmål på jobbet, det är bekvämt att ta med det på resan, resa och bara för att glädja nära och kära.

Specifik matlagning

Kizil är ett intressant bär, och att göra sylt av det har också sina egna egenskaper.Det är sällsynt att kornell säljs mjuk och söt. Oftast blir det ganska hårt och surt. Därför, om du inte kokar sylt (ett hårt bär är precis rätt för det), men sylt, råder vi dig att ställa kornelen åt sidan ett par dagar så att den blir mjukare och sedan koka den och först därefter torka av den .

Preparatet är gjort av bärpuré, så den mest tidskrävande uppgiften är att separera de små fröna från fruktköttet. För malning används en sikt med stora celler. Det är lättare att mala varmt, så fruktköttet lossnar bättre och cellerna är mindre igensatta av mjöl.

Slutligen måste sockervolymen väljas beroende på råvarans surhet. Vanligtvis i ett-till-ett-förhållandet, söta bär kokas med mindre socker.

Ingredienser till receptet

Ett enkelt recept på kornellsylt innehåller bara socker och bär, lite vatten behövs för att koka. För dem som vill diversifiera smaken på arbetsstycket kan det rekommenderas att lägga till vanillin eller mynta.Övermogna saftiga bär är mjukare och sötare. Men mindre mogna innehåller mer pektin - därför kommer arbetsstycket att visa sig vara tätare och tjockare, likna gelé efter stelning.

Förbereder frukt

Majsved ska sorteras bort, bortskämda bär ska kasseras. Ta sedan bort hästsvansarna och skölj väl. Det är bättre att skölja i en kastrull, byta vatten flera gånger och vända på frukterna med händerna. Det är inte nödvändigt att torka kornelen - om det finns mycket av den kommer tillräckligt med vatten att rinna av från den för att inte lägga till en ny när den kokas. Om kornelen är torr behöver du skvätta lite på botten - tills bäret ger saft kan det brinna utan vätska.

Förberedelse av containrar

Kornelsylt läggs vanligtvis ut i små burkar. Behållarna är väl tvättade, brända i ugn eller mikrovågsugn. Locken steriliseras separat. Arbetsstycket förvaras både under metall och under kraftiga nylonöverdrag.

Koka produkten i en tjockväggig kastrull, rör hela tiden så att den inte bränns.

Hur gör man kornellsylt hemma?

Receptet på kornellsylt för vintern utan frön är ganska enkelt. Det blir svårt att bara skilja saften och fruktköttet från fröna och skalet.

För att göra en vacker, ljus och god sylt, ta:

• kornel - 1 kg;
• socker - 800 g

Matlagning:

1. Förbered råvaror. Lägg i en kastrull och häll i en kvarts kopp vatten.
2. Sätt på en liten eld, koka i ungefär en kvart. Under denna tid kommer bären att släppa saften och mjukna.
3. Ta bort bären med en hålslev och mal, häll saften från dem i massan, blanda och tillsätt socker. Koka ner till önskad densitet. Det tar vanligtvis en halvtimme att koka.
4. Häll den färdiga sylten i burkar och kork.

Funktioner för konfiturlagring

Förvara burkar på en mörk plats, eftersom vitaminer förstörs i ljuset. Om burken är under ett nylonlock, är det bättre att placera den i kylskåpet. Under metalllock håller sylt länge även i en stadslägenhet.

Rekommenderas