Inlagda gurkor som mormors krispiga: 4 steg för steg recept för vintern med foton

Receptet för inläggning av gurkor är slående i sin mångfald, varje hemmafru har sitt eget sätt att sylta grönsaker. Många förknippar inlagda gurkor med barndomen, ett besök hos sin mormor och hemvård. Den äldre generationen vet hur man gör förberedelser på ett speciellt sätt, pickles, som en älskad mormors, går inte att jämföra med någonting.

Små knep för att skörda gurkor för vintern

Vid marinering bör medelstora, färska grönsaker föredras, utan tecken på röta, sprickor, fläckar. Frukterna blötläggs i vatten i 5-6 timmar. Kryddor och kryddor läggs i lager i en steriliserad burk.Om du bryter bokmärkets kronologi kommer smaken på arbetsstycket att försämras. Därefter staplas tvättade gurkor i vertik alt läge, stampade.

Konserveringen vänds, läggs i en skål, täckt med en handduk doppad i varmt vatten. Burken vattnas efter 4-5 minuter med vatten av medelvärme, sedan kallt. Sådan kylning kommer att förhindra uppmjukning av produkterna.

Funktioner i produktval

Frukter ska vara små till medelstora, ljusgröna till färgen med framträdande finnar. Var noga med att blötlägga grönsaker innan s altning i filtrerat vatten. Erfarna hemmafruar rekommenderar att göra utan att klippa hästsvansarna, eftersom detta är fyllt med slöhet och mjukgörande av frukten.

Förberedelse av containrar

Behållaren måste vara hel, utan sprickor, nagg eller andra skador. Behållare ska tvättas i tvålvatten med en borste eller tvättlapp.Särskild uppmärksamhet bör ägnas åt burkens hals, ofta finns det torkade rester av konservering, gummipackningar från locken på den. Efter tvätt sköljs flaskorna flera gånger.

Bästa recept

Mormors inlagda gurkor passar till alla rätter, de används som mellanmål till vodka, kött, potatisrätter. Den perfekta kombinationen är pickles och stekt potatis i lantlig stil. Därefter kommer några av de mest populära "mormors"-recepten att övervägas.

S altning av gurkor, "mormors" sätt

För matlagning behöver du:

• 1 700 gurkor;
• 1 gäng dill;
• 2 vitlökshuvuden;
• vinbär, körsbärsblad 5-6 stycken;
• 4 msk. l. s alt;
• 2 liter vatten;
• 4 lagerblad;
• 9 pepparkorn;
• 4 nejlikor.

Så här:

• Gurkor blötläggs i vatten, torkas. Botten av en steriliserad burk är täckt med dill, vitlök, vinbär, körsbärsblad, grönsaker är rammade.
• Koka upp vatten i en kastrull, s alta, tillsätt kryddor, kryddor, koka i 5-10 minuter.
• Gurkor hälls med marinad, steriliseras, korkade med polyetenlock.

Snurret bör stå i 1 dag, sedan är det klart att användas. Krispiga gurkor kan förvaras i burkar i 1-2 dagar i rumstemperatur, sedan ställs ämnet i kylskåp.

Mormors inlagda gurkor

Skörd är omöjlig utan:

• gurkor 3,5 kg;
• het paprika 1st;
• selleri, persilja, dill 1 knippe vardera;
• vitlök 1 huvud;
• ek, körsbärsblad;
• vatten 5 l;
• s alt 5-6 msk. l.;
• vinäger 2 koppar.

Matlagningsteknik:

• Små gurkor tvättas, lämnas i vatten i 3-4 timmar. Botten på en steriliserad burk är täckt med paprika, ek, körsbärsblad, selleri, persilja, dill.
• Gurkor packas, placera vitlök, paprika, gröna mellan dem. Koka upp vatten i en kastrull, s alta, häll i vinäger.
• Efter att ha kokat s altlaken, hälls den i burkar.

Efter sterilisering korkas behållaren och skickas under en filt i flera dagar. Vridningens beredskap kontrolleras av den ändrade färgen på frukten.

Senapsfrövariant

Senap ger rätten en krydda, skärpa. För matlagning behövs följande produkter:

• 2 kg gurkor;
• 4 glödlampor;
• 6 art. l. s alt;
• 4 koppar äppelcidervinäger;
• 3 koppar strösocker;
• 4 msk. l. senapsfrön;
• 1 tsk gurkmeja;
• 10 pepparkorn.

Matlagningsteknik:

• Grönsaker tvättas, skalas, hackas. Gurkor och lök skärs i ringar, s altas, rörs om, får dra i 3-4 timmar.
• Därefter tvättas frukterna i ett durkslag med vatten. En kastrull med vatten ställs på spisen, blandas med socker, s alt, senap, gurkmeja, svartpeppar och kokas upp.
• Nästa kommer tur med gurkor och lök, de läggs till marinaden. Efter att ha ändrat färgen på frukterna dras de ut, rammas i en burk, hälls med s altlake.

Flaskorna är tätt förslutna, skickas under täcket i några dagar. Det är tillåtet att smaka på arbetsstycket tidigast efter 30 dagar.

I tomatsås

Du kan lägga till ljushet och saftighet till snurran med tomatjuice eller pasta.

Komponenter:

• gurkor 2 kg;
• vatten 1,5 l;
• tomatpuré 200-250 g;
• s alt 1 msk. l.;
• strösocker 1 kopp;
• vinäger 200 ml;
• 1 knippe dill med persilja;
• 1 vitlökshuvud.

Steg-för-steg-tillagning:

• Grönsaker tvättas, om så önskas, skärs ändarna av, hälls med vatten, insisteras i flera timmar. Tvätta och rengör övriga komponenter. Botten på burken är täckt med vitlök, örter.
• Koka upp vatten i en kastrull, blanda med tomatpuré, s alt, socker, rör om. Blandningen kokas, späds med vinäger.
• Gurkor packas i burkar. Efter att ha tagit bort massan från elden, rörs den om, hälls i behållare med grönsaker, steriliseras.

Täppa igen behållaren, vänd på den, slå in den med en filt, låt den stå i flera dagar.

Hur man lagrar ämnen korrekt

Konserverade snacks förvaras på en mörk, sval plats. Twist kan inte lagras längre än 1 år. Grönsaker utan sterilisering försluts med ett plastlock, förvaras i kylen i högst 1 månad.

Rekommenderas