Gurkor med vodka för vintern: recept - krispiga, inlagda i burkar

Idén att stänga gurkor med vodka dök upp relativt nyligen, men har redan vunnit popularitet bland värdinnor i alla åldrar. Recept på krispiga gurkor med vodka för vintern är något annorlunda, men all sådan konservering lagras under lång tid, medan grönsakerna förblir täta och välsmakande. Gurkor stängda enligt detta recept kommer att vara ett bra tillskott till potatis och kött.

Funktioner för inläggning av gurkor med vodka för vintern

När man stänger gurkor för vintern används vinäger oftast som konserveringsmedel. Men dess nackdel är att gurkor inte alltid håller sig fasta och krispiga, plus att vissa människor inte tål lukten av vinäger.

Alkohol är ett idealiskt konserveringsmedel, det förhindrar tillväxt av patogener och jäsning. Gurkor med tillsats av vodka blir krispiga och välsmakande. För att göra sådan konservering räcker det att tillsätta endast 2 % vodka eller moonshine utan en uttalad lukt till s altlaken.

Mängden alkohol i den färdiga produkten är försumbar, så efter att ha ätit gurka kan du köra bil och göra vilket arbete som helst. Men små barn bör inte ges mer än två av dessa gurkor om dagen.

Smaken på arbetsstycket beror direkt på kryddorna som värdinnan lägger i burken.

Förbereda huvudingredienserna

Små gurkor med taggiga finnar används till konservering. Frukterna sorteras och separerar tröga eller ruttna grönsaker. För att konserveringen ska bli smakrik och väl förvarad bör du följa dessa rekommendationer:

• Endast mald gurka kan s altas, växthusgurkor är inte lämpliga för detta ändamål.
• Agurkor bör vara ungefär lika stora i flaskan.
• Innan konservering blötläggs gurkor i kallt vatten i ett par timmar.

Läcker skörd får man om andra grönsaker läggs i en burk förutom gurka. Mängden vodka som hälls i flaskan ändras inte från detta.

Recept för att sylta gurkor med vodka hemma

Det finns många recept på inlagda gurkor med vodka. En konservering förbereds snabbt, med den andra behöver du mixtra. Om allt görs exakt enligt receptet blir resultatet ett utsökt mellanmål.

Snabb väg för en liters burk

Enligt detta recept kan du stänga läckra och krispiga gurkor till vintern. Receptet är för en liters burk. Om grönsaker stängs i en större behållare ökar antalet ingredienser.

Vad man ska koka inlagda gurkor till vintern, ta en ren literburk, ett metalllock och följande komponenter:

• Agurkor - 600 gram.
• Vatten - 0,5 liter.
• S alt - 2 teskedar.
• vinäger - dessertsked.
• socker - en matsked.
• Vodka - 1 matsked.
• Spices.

På botten av burken lägg skalad vitlök, dill, lavablad och andra kryddor efter eget tycke. Gurkor viks hårt och hälls med kokande vatten.

Marinaden är gjord av vatten, s alt och socker. Vanligt vatten dräneras från burkarna, vinäger och vodka hälls i dem, och sedan marinaden. Korkade med järnlock, vänt och täckt med en filt.

Ingen sterilisering

Det går att sylta gurkor med vodka utan att rulla under ett nylonskydd. Konservering på kallt sätt förbereds snabbt och enkelt. För skörd måste du ta följande ingredienser:

• Gurkor - så mycket du får plats i en 3-liters burk.
• S alt - 3 matskedar.
• Vatten - tre liter.
• Vodka - 50 ml.
• Spices.

Kryddor hälls i botten av burken och gurkor läggs i den. S alt späds i kallt vatten och grönsaker hälls med den resulterande lösningen. Låt gurkorna surna i 3 dagar i rumstemperatur.

Så snart ett vitt skum dyker upp på ytan av burken kan du gå vidare till nästa steg. Vatten hälls från burken, vodka och s altlake beredd av en och en halv liter vatten och en matsked s alt hälls i den. Stäng flaskan med en kapron.Gurkor anses vara klara om två veckor.

Du kan till och med använda kranvatten för att sylta gurkor. Om det är av tvivelaktig kvalitet är det bättre att hälla köpt vatten.

"Rowan" med citronsyra, honung och vodka utan sterilisering

"Rowan"-gurkor kan s altas i 3-liters och liters burkar. En sådan förberedelse kommer att bli en verklig stolthet för värdinnan. För konservering behöver du:

• Agurkor - 600 gram per liter burk.
• Vatten - 500 ml.
• Kryddor - vitlök, rönnkvistar, dill, vinbärsblad och peppar.
• S alt – matsked.
• Honung - matsked.
• Citronsyra - 0,5 tsk.
• Vodka - 30 ml.

Kryddor läggs på botten av burken och sedan läggs gurkor ovanpå. Koka upp vatten i en kastrull, häll gurkor och vänta 15 minuter. Därefter töms vattnet, kokas upp igen och burken hälls upp.

Marinaden är gjord av vatten, socker och s alt. Häll det i en burk, tillsätt citronsyra och vodka och vrid det sedan med ett metalllock. Tål konservering under en filt i en dag.

Med lime och konjak

Du kan sylta gurkor enligt ett intressant recept, som innehåller lime och konjak. För skörd måste du ta literburkar och följande produkter:

• Små gurkor.
• S alt och socker - 2 teskedar per burk.
• Lime - 4 skivor per flaska.
• Cognac - en och en halv matsked.
• Spices.

Kryddor och gurkor läggs i burkar tillsammans med kryddor. Häll kokande vatten över och blötlägg i 15 minuter. Efter att vattnet har tömts och hälls med kokt s altlake. Konserveringen avslutas genom att hälla konjak och korka burken med metalllock.

Blandade tomater

Om du s altar gurka tillsammans med tomater och paprika får mellanmålet en rik smak. Ämnet görs i 2-liters burkar. Produkterna som behövs är:

• Agurkor och tomater - hur mycket får plats i en flaska, ungefär detsamma.
• Spices.
• S alt, socker och vinäger - matsked vardera.
• Vodka - 2 matskedar.

Vitlök, dillparaplyer och andra kryddor läggs på botten av burken. Lägg gurkor ovanpå och häll kokande vatten över dem.Tål 15 minuter, häll av vattnet, häll socker, s alt i flaskan, häll vinäger och vodka och häll sedan kokande vatten igen. De rullar ihop den med järnlock och lägger den upp och ner, täcker den med en filt ovanpå.

Med lök, vodka och vinäger

Du kan pickla gurka med lök och vodka. De stängs på samma sätt som med tomater, bara istället för tomater läggs lök i en burk. På en liters burk ta 1 liten lök, skär i ringar. Korrekt sluten konservering har en pikant smak och en oförglömlig arom.

S altlaken får en vacker nyans om du lägger en skiva rödbetor i burkarna.

Med senap

Slagrar du gurka med senap får du ett gott mellanmål till kötträtter. För en 3-liters burk behövs följande ingredienser:

• Gurkor - 1,7 kg.
• S alt - 1,5 msk.
• Vetabilisk olja - 0,5 kopp.
• socker - 100 gram.
• vinäger - 100 ml.
• Senapspulver - matsked.
• Vitlök - ett huvud.
• malen peppar.

Gurkor förvaras i kallt vatten i 3 timmar. Sedan tvättas de, skärs i 4 delar på längden och s altas. Blanda resten av ingredienserna, häll gurkorna med den resulterande såsen, blanda och lägg i burkar. Häll återstående juice och ställ in att sterilisera i 20 minuter. Därefter måste burkarna stängas med metalllock och täckas med en filt.

Med röda vinbär

Det är värt att rulla ihop gurkor med röda vinbär. Denna beredning har en mycket välsmakande marinad. För matlagning behöver du följande produkter:

• Agurkor - 1 kg.
• Röda vinbär - glas.
• vinäger - 100 ml.
• Vatten - 1 liter.
• Vodka - 1 matsked.
• S alt - en och en halv matsked.
• Kryddor - dill, vitlök, pepparrotsrot, peppar och vinbärsblad.

Kryddor, vinbär och gurka läggs i flaskan. Häll kokande vatten i behållaren och inkubera i 15 minuter. Häll av vattnet, fyll på med marinad och rulla ihop med metalllock. Kyl upp och ner under en filt.

Ytterligare lagring

Gurkor förseglade med vodka håller sig bra. Burkar kan förvaras även i rumstemperatur. Gurkor täckta med ett nylonlock bör förvaras sv alt, på en loggia eller i kylskåp.

Rekommenderas