S altade tomater med vitlök för vintern i burkar: 9 bästa recepten med bilder

Att skörda s altade tomater med vitlök är ett populärt recept bland många trädgårdsmästare. Genom att tillsätta olika kryddor och smaksättningar kan du ge inläggningen en ovanlig smak och servera tomater vid bordet hela vintern.

Funktioner för inläggning av tomater med vitlök

För att förbereda inlagda tomater för vintern kan du använda frukter av olika sorter, såväl som inte helt mogna exemplar. Genom att följa ett enkelt recept kommer du att kunna göra en utsökt förberedelse. Du kan ändra grundreceptet och lägga till nya ingredienser för att passa dina personliga preferenser.

Regler för val och beredning av ingredienser

När man väljer grönsaker för skörd är det bättre att ge företräde åt tomater med tät fruktkött och tjockt skal. Sådana exemplar spricker inte och mjuknar inte av exponering för s altlake. De så kallade gräddtomaterna är idealiska för inläggning, eftersom de blir nästan lika stora och blir jämnt s alta på grund av detta. Det rekommenderas också att välja grönsaker av samma sort.

Hur man förbereder behållaren ordentligt för starten av processen

För att arbetsstycket ska bevaras under lång tid är det viktigt att förbereda behållaren ordentligt. Tomatburkar ska sköljas noga från insidan och se till att de är fria från spån och sprickor. Du behöver också inspektera locken, och om de är tvinnade är det önskvärt att de är nya.

Det enklaste sättet att sterilisera burkar är att baka dem i ugnen. Efter tvätt placeras blöta burkar i ugnen och sätts på vid en temperatur på 160 grader. Det är nödvändigt att värma upp behållarna tills vattendropparna helt avdunstar.

Bästa recept

Flera recept för att göra tomater har spridits bland folket. Beroende på smakpreferenser och tillgängliga ingredienser bör du välja den mest lämpliga s altmetoden.

Tomater i snön

Receptet på grönsaker med s alt och socker heter snötomater. För matlagning måste du följa steg-för-steg-instruktionerna:

1. Tomater tvättas och läggs i burkar utan att tillsätta några kryddor.
2. Grönsaker hälls med kokande vatten, täck behållarna med lock och insistera i 10 minuter. Under denna tid skalas även vitlökshuvudet och klyftorna rivs.
3. Vatten från burkar hälls i en stor kastrull och s altlake bereds där, tillsätt socker och s alt. Marinaden kokas upp på spisen och sedan hälls vinägern i.
4. Vitlöksmassa och tomater hälls i burkar, varefter varm s altlake hälls upp och skruvas fast med metalllock.
5. Behållare med s alt vänds upp och ner och hålls i detta tillstånd tills de har svalnat helt.

Alternativ utan sterilisering

Processen att tillaga söta tomater utan sterilisering innebär några enkla steg. Först sorteras frukterna bort och de skadade exemplaren siktas ut. Utvalda tomater tvättas, torkas och sticks med en tandpetare där stjälken hålls. Recepttekniken är som följer:

• tomater med morötter och lök läggs i förberedda behållare;
• grönsaker hälls med kokande vatten, täcks med lock och hålls i 15 minuter, varefter vattnet tappas av och proceduren upprepas;
• för att förbereda marinaden bör kokt vatten s altas och tillsätt lite socker, och sedan koka i 5-7 minuter och tillsätt vinäger;
• varm marinad hälls i burkar, samtidigt som kryddor hälls i dem;
• när grönsakerna är helt täckta med vätska vrids burkarna med lock och vänds upp och ner;
• ämnena lämnas orörliga i 3 dagar, täckta med en varm trasa ovanpå.

Med pepparrot och peppar

Tillsättning av pepparrot och peppar ger arbetsstycket en rikare smak. Ingredienserna skärs, placeras i en mixer och hackas med en metallkniv. Sedan läggs den krossade massan tillsammans med tomater i steriliserade burkar och hälls med varm s altlake. Vatten för att marinera tomater ska kokas, s altas och sötas lätt med socker, häll sedan i vinägern.

I tomatjuice

För att förbereda tomatjuice för inläggning måste du pressa ut den ur flera tomater, späda den med s alt och socker och sedan värma den på spisen. Först hälls grönsaker, tillsammans med vitlök och kryddor, med kokande vatten och infunderas i 15 minuter, varefter vattnet töms och varm juice omedelbart hälls upp.

Med morötter

Om man lägger till morötter till s altning, är det möjligt att ge grönsakerna en ovanlig smak, annorlunda än andra typer av konservering. Morötter skalas, kokas i 5-7 minuter och skärs i cirklar. Sedan, tillsammans med tomater och kryddor, läggs hackade morötter i en burk och hälls med marinad.

Med gelé

Du kan bilda en geléliknande substans inuti en burk med pickles genom att tillsätta torrt gelatin. En matsked av ämnet används till en burk. Först placeras tomater och alla ytterligare ingredienser, sedan tillsätts gelatin, marinaden hälls i och burkarna vrids.

Med kanel

Genom att tillsätta kanel till beredningen med tomater blir det möjligt att ge grönsakerna en behaglig smak och arom. Det räcker med att använda en liten mängd krydda, ta kanel på spetsen av en kniv.

Med vitlök inuti frukten

För att lägga vitlöken inuti tomaten måste du försiktigt skära ut den centrala delen av frukten med en kniv och placera 1-2 kryddnejlika där. Tvätta tomaterna först och torka väl. Tomater med vitlök inuti läggs i en burk, kryddor tillsätts och marinaden hälls. Under lagring absorberar tomater delvis vitlöksjuice och får en ovanlig smak.

Tomater för vintern med smak av färska tomater

Frukter kommer att behålla en fräsch smak efter förvaring, om de först förbereds för s altning. Det är nödvändigt att dela frukterna i 4 delar, ta bort skalet, ta bort stjälken och blanda med s alt. Därefter sätts ingredienserna på eld och kokas upp, och sedan töms vattnet och marinaden beredd enligt standardteknik hälls i.

Ytterligare lagring av ämnen

Det rekommenderas att förvara ämnen på en mörk, sval plats. De bästa platserna är källaren, garaget eller balkongen.

Rekommenderas