Pumpasylt med torkade aprikoser: steg för steg recept, förvaringsvillkor

Pumpasylt med torkade aprikoser enligt ett steg-för-steg-recept är ett bra sätt att glädja dina nära och kära under den kalla årstiden. Konservering visar sig inte bara rik på smak, utan också vacker i utseende - den orange färgen kommer säkert att muntra upp dig. Det är också ett förråd av vitaminer som kan stödja immunitet under den kalla årstiden.

Funktioner för att laga pumpasylt med torkade aprikoser för vintern

Pumpasylt är en nyckfull produkt som är lätt att förstöra om du inte känner till den. Inte alltid ens beredd enligt alla regler, det behagar med smak. Faktum är att även den bästa och godaste färska pumpan kan ge ett oförutsägbart resultat.Därför är det bättre att i förväg se till att grönsaken blir utsökt i konserverat tillstånd.

Som praktiken visar är söta pumpor, samlade i sin egen trädgård, med stora väggar och ljus orange färg, bättre lämpade för detta ändamål.

Förberedelse av produkter och behållare

Varje recept kräver en mogen pumpa utan tecken på röta. Skalet skärs av, alla tillgängliga frön och den slemmiga delen tas bort. Skölj noga och skär i bitar med en diameter på 2-3 centimeter. Det är ingen idé att göra dem stora, eftersom de kan förvandlas till gröt när de blandas.

Torkade aprikoser ska vara saftiga, mjuka och djupt orange. Sorter med stenar och hårda delar kommer inte att fungera, torkade stjälkar ska inte tillåtas komma in. Torkade aprikoser tvättas noggrant med kokande vatten och torkas utomhus eller i ugnen.

Det är viktigt att sterilisera burkar ordentligt. Metoden med ugnen är lämplig - behållarna placeras och hålls i 15 minuter.Du kan också använda en vanlig vattenkokare (ställ burken upp och ner på pipen som ånga kommer ut ur), eller sterilisera i mikron. I alla fall krävs sterilisering, eftersom sylten omedelbart kommer att svälla om den finns i mat eller på väggarna kommer mikrober att stanna kvar i behållarna.

Hur lagar man pumpa och torkad aprikossylt hemma?

Det finns flera enkla recept för att skörda inför vintern.

Klassiskt vinterrecept

För ett klassiskt recept behöver du några ingredienser. Tagen:

2 kilo pumpa;
800 gram torkade aprikoser;
1 kilo socker.

Pumpan tvättas, fibrerna och fröna tas bort, skalet skalas bort. Skär i små bitar, täckta med socker. Låt stå i 2 timmar tills juicen dyker upp.De torkade aprikoserna tvättas, torkas och skärs. Koka pumpa med saft från socker i 20 minuter i en kastrull på låg värme, tillsätt torkade aprikoser och koka ytterligare en halvtimme. Kompositionen läggs ut i försteriliserade burkar och vrids.

Med orange

Det här apelsinreceptet kommer att fylla hela ditt rum med underbara aromer och hjälpa ditt immunförsvar att överleva den kalla årstiden. Förutom huvudlistan över ingredienser behöver du apelsinjuice och dess zest. I tillagningsstadiet tillsätts apelsinskivor och skalet är i slutet.

Med citron

Receptet med citron liknar det vanliga. Saften av en citron hälls upp 5 minuter innan sylten är klar. Rullas till burkar varma.

Med valnötter

Valnötterna skalas, resten tas ut och dunkas. För detta ändamål används en speciell skördetröska. Det viktigaste är att inte få hårda delar, annars kommer sylten att bli bortskämd.Valnötter tillsätts fem minuter innan beredskap. Du kan också lägga dem i det tidigare receptet.

Med ingefära

Ingefära gnids på ett fint rivjärn (det tar inte mer än en rot på 50 gram per 2 kilo färsk pumpa). Det tillsätts till sötman i teet 10 minuter innan det är klart. Det är viktigt att inte överdriva med ingrediensen, eftersom det kan ge onödig bitterhet.

Recept på multicooker

Multikokaren hjälper till att behålla så många vitaminer som möjligt i färska grönsaker och torkad frukt. Du behöver:

1,7 kilo pumpa;
300 gram torkade aprikoser;
50 gram citronsaft;
700 gram socker;
3 glas vatten;
1 påse vanillin eller vaniljsocker.

Först görs en sirap av vatten och socker.För att göra detta är läget "Släckning" aktiverat i multikokaren och vatten med socker tillsätts. Utgången ska vara en tjock sirap. Därefter tvättas pumpan och skärs i kuber, placeras på botten av multikokaren. Torkade aprikoser skärs i remsor och läggs till blandningen. Sedan sätts den i stuvningsläge i minst 90 minuter, före slutet av proceduren hälls citronsaft i och socker tillsätts.

Alternativ utan matlagning

Många vitaminer finns kvar i sylt utan tillagning, den har en rik och ovanlig smak. Tillagningsalgoritmen är som följer:

Pumpa skalas, skärs i 3 cm barer;
1 citron och 1 apelsin skärs i stora skivor, skalet tas inte bort;
alla produkter passerar genom en köttkvarn;
tillsätt strösocker och kanel.

Den resulterande kompositionen rullar inte ihop, den överförs helt enkelt till burkar och placeras på nedre hyllan i kylskåpet. Sådan råsylt lagras i upp till 2 månader.

Med citronsyra

Recept med citronsyra kommer att glädja dig med en rik citronsmak. I det här fallet kommer syran att fungera som ett ytterligare desinfektionsmedel, så det är nästan omöjligt att förstöra en sådan sylt. Steg-för-steg-instruktioner:

ett glas socker läggs i en kastrull, hälls med 0,5 liter vatten;
sirap kokas i ca 50 minuter tills den är tjock;
hackad pumpa läggs i sirap;
torkade aprikoser tillsätts;
citronsyra tillsätts 20 minuter före tillagning.

Pumpabitar håller sin form och faller inte isär.

Med ett äpple

Ett äpple av vilken sort som helst (det viktigaste är inte för surt) skalas och finhackas. Det tillsätts tillsammans med torkade aprikoser och stuvas på låg värme i 30 minuter. Eventuellt kan du lägga vaniljsocker.

Med russin

Russin tvättas med torkade aprikoser och tillsätts i mitten av tillagningsprocessen. Det är viktigt att russinen är ljusa och urkärnade, annars kan burkarna svälla och sylten blir förstörd.

Med päron

Päron ska tas så mjuka som möjligt och inte i något fall med en hård skal. Toppen och insidan tas bort, frukten skärs i små bitar och placeras alldeles i början av pumpakokningen i en kastrull.