Vit vinbärssylt: 2 enkla steg-för-steg-recept för vintermatlagning

Frukt- och bärsylt, beredd i form av en homogen massa utan gropar och skal, är en utmärkt delikatess som används för att lägga till bakverk, flingor, keso, yoghurt, nyans och smaksätta smörkräm. Sylt gjord av små stenar och skinn är bra för tarmen och är rik på fibrer. Tänk på recept på sylt från doftande vita vinbär, som är ett värdefullt vitaminbär.

Stilheter i att laga vitvinbärskonfitur för vintern

Vit vinbär är en variant av röda vinbär. Den är rik på vitamin C och P, den innehåller mycket organiska syror, spårämnen och mineraler.Purerad vit vinbärssylt, urkärnad, bärnstensgul till färgen, doftande, har en harmonisk bärsmak. Fruktköttet av bären innehåller pektin, tack vare vilket massan gelar oberoende, oavsett värmebehandling.

Var uppmärksam! Vita vinbär parar sig i smak och konsistens med kiwi, apelsiner och ananas, medan päron och äpplen svämmar över bärsmaken i sylten.

Vitvinbärskonfitur kan tillagas på olika sätt:

passerar genom en juicepress eller en speciell maskin för att frigöra från frön och skal;
mala hela bär i en mixer;
mala bär genom en metallsikt.

I alla fall tillsätts socker, intaget i volym i lika proportioner med bärråvaror eller lite mer. Beroende på planerad hållbarhet kokas sylt eller försluts i burkar utan värmebehandling.

Hur väljer man rätt råvara?

När du köper bär på marknaden eller i butik, var först och främst uppmärksam på stjälkarna. I nyplockade bär är de gröna, medan de i lagrade är gulbruna, torkade. Om du planerar att göra gelé utan frön, välj sedan stora bär, de har mer juice och fruktkött. Högkvalitativa råvaror är rena, utan smutsfläckar och små växtrester.

Förberedelse av containrar

För vinbärssylt är glasburkar med en volym på 0,3-0,5 liter, med glaslock och låsmekanism, lämpliga. Du kan stänga sylten med polyeten- eller metalllock. För välkokt sylt som ska förvaras i kylen passar kaffeburkar med plastlock.

Behållaren inuti rengörs med bakpulver med en borste, tvättas under rinnande vatten, skållas med kokande vatten. Om varm sylt eller gelé hälls upp utan varmbehandling, steriliseras burkar och lock genom att koka i 7-10 minuter.

Hur man gör vinbärssylt hemma

Så, vi kom på att det kan finnas flera alternativ för att skörda vinbärssylt till vintern. Tänk på traditionella och moderna sätt.

Traditionellt recept

Enligt det traditionella receptet mals bären genom en sil, socker tillsätts fruktköttet utan frön och skal och blandningen kokas i 20-30 minuter.

Obligatoriska produkter:

vit vinbär - 1 kilo;
kokt vatten - 1 kopp;
socker - 1 kilo.

Vältvättade bär fria från kvistar, torka lite på en mjuk trasa, lägg i en kastrull, häll kokt vatten och sätt på eld. Värm i 7-10 minuter för att underlätta peeling.

Riv bären genom en sil.Häll den separerade juicen med massa med socker, koka upp och koka på låg värme tills den är mjuk. Behöver du en tjockare sylt ökas tillagningstiden till 40 minuter. När det är varmt hälls ämnet i burkar, korkades, slås in för att spara värme i 24 timmar.

Alternativ för multicooker

I en långsam spis påskyndas tillagningsprocessen på grund av hög temperatur och snabb kokning.

Var uppmärksam! Locket på multikokaren måste vara stängt under tillagningen av sylt, annars kan skålen rinna över skålens kanter.

Obligatoriska produkter:

vit vinbär - 800 gram;
vatten - 80 gram;
socker - 1 kilo.

Lägg bären tvättade och avlägsnade från grenarna i en skål, häll vatten, stäng locket och ställ in multikokaren på "multi-cook"-läget med en temperatur på 100 grader i 20 minuter.

När tiden har gått, låt råmaterialet svalna och mal genom en sil. Häll tillbaka den rivna saften i skålen, täck med socker, täck med lock. Ställ in läget "jam", tid - 25 minuter.

Häll varm sylt i burkar, kork, håll varmt under dagen.

Sylt utan att koka

Passera skalade och tvättade bär och frukter genom en juicepress eller en maskin som används för att göra tomatpuré.

Obligatoriska produkter:

vit vinbär - 1 kilo;
kiwi - 3-4 delar;
orange - 1 stycke;
socker - 1 kilo.

Häll socker i den färdiga juicen, rör om blandningen väl med en mixer, lägg i burkar, kork, ställ i kylen.

Förvara godsaker

Sylt som genomgått långvarig värmebehandling kan förvaras på mellanvåningen eller i utrymmet under fönsterbrädan i 1 år. Billets med minimal värmebehandling eller utan tillagning förvaras i kylen i 3-4 månader. För längre förvaring läggs burkarna i frysen.