Zucchini i ugnen: ett recept för att baka för vintern hemma, förvaring

Receptet för att skörda zucchini för vintern i ugnen är kanske ett av de ovanligaste. Men zucchini tillagad på detta sätt kan behålla fler vitaminer och mineraler som finns i deras sammansättning. Denna variant av preparatet är lämplig för personer som övervakar sin vikt och hälsa. Zucchini - lågkalorigrönsaker, lämpliga för diet och rätt näring. Påverka gynnsamt tarmkanalen.

Funktioner för att skörda zucchini för vintern i ugnen

Beredningen av ugnsbakad zucchini lämnar alla vitaminer och mineraler kvar i produkten, till skillnad från andra beredningsmetoder. Dessa zucchini skördas ofta som ett färdigt tillskott till soppor och grytor.

Om du tar bort zucchinin ett par minuter innan de är klara kommer de inte att tappa formen. Dessutom kommer smaken att förbli mättad efter lagring och strukturen kommer inte att förändras.

Ingredienser som krävs för receptet

För att laga zucchini i ugnen för vinterbruk måste du ta följande ingredienser:

kilogram färsk zucchini;
kilogram tomater;
1 lök;
1 morot;
matsked vegetabilisk olja;
gäng färska örter;
ett par vitlöksklyftor;
2 matskedar bordsvinäger;
2 lagerblad;
2 matskedar s alt;
en tesked socker;
en nypa mald svartpeppar.

Ingrediensvalsregler

När du lagar zucchini i ugnen påverkar inte storleken på grönsaker resultatet av skörden. Det viktigaste är att inte ta för övermogna grönsaker. Det är bättre att välja små frukter, upp till 15-20 centimeter stora, pastellgröna med ljusgula nyanser. De är godare och hälsosammare och håller längre. Huvudsaken är att det inte finns några sprickor, bucklor, repor, mjuka fläckar på ytan av zucchinin.

Innan du lagar zucchinin direkt i ugnen är det viktigt att förbereda zucchinin. Det är nödvändigt att skära av kanterna och skala skalet. Skär sedan grönsakerna i 1-2 centimeter tjocka skivor och rensa ur fröna.

Hur förbereder man behållaren på rätt sätt?

Före sterilisering måste burkar först tvättas noggrant i varmt vatten med en utspädd sked bakpulver. Tvätta locken på samma ställe och koka sedan ett par minuter i vatten. Banker rekommenderas att sköljas i kallt vatten ett par gånger.

Se till att sterilisera glasbehållaren efteråt. Detta kan göras på tre sätt:

over steam;
mikrovågsugn;
i ugnen.

Tiden för sterilisering av glasburkar beror på deras volym: 15-20 minuter sterilisera tre-liters burkar, 8-10 minuter - liter och 5 minuter - halvliter.

Processen att tillaga bakad zucchini för vintern

Steg-för-steg-process för att tillaga zucchini i ugnen:

Skär löken i ringar, riv morötterna, hacka tomaterna fint.
Stek löken i vegetabilisk olja och tillsätt sedan morötter, tomater och pressad vitlök. Sjud på medelvärme i 5-7 minuter.
Minska värmen och tillsätt lite s alt och mald peppar. Sjud ytterligare en minut.
Hacka grönt.
Ta ett djupt bakplåtspapper, bred ut zucchiniringarna, häll den stuvade grönsaksblandningen ovanpå, bred ut zucchinilagret igen och häll över blandningen. Upprepa proceduren tills ingredienserna tar slut.
Lägg lagerblad ovanpå, strö över socker, resterande s alt och örter. Sätt in i en förvärmd ugn i en halvtimme, vid en temperatur på 120 grader.
Häll den nödvändiga mängden vinäger i burken och luta behållaren i olika riktningar så att vinägern täcker hela innerytan av burken.
Färdiggjord zucchini stampa försiktigt i glasburkar med en sked.
Rulla ihop locken. Sedan måste du vända burkarna upp och ner och slå in dem i en tjock varm trasa. Efter en dag kan du förvara den på en sval och mörk plats.

Hur och hur länge kan den färdiga produkten lagras?

Zucchini till vintern, tillagad i ugnen, trots fördomar går det att spara länge. Vanligtvis, om de förvaras på rätt sätt, behåller de sin smak i ett år. För långsiktigt bevarande är det nödvändigt att skapa en sval inomhusmiljö.

Du kan förvara burkar i kylen eller källaren. Ett coolt skafferi eller garderob duger. En annan viktig detalj är att inte låta direkt solljus falla på arbetsstyckena. Rummet måste vara mörkt. Att följa dessa enkla regler hjälper till att hålla zucchinin läcker under lång tid.