Svartvinbär i egen juice utan socker för vintern: ett steg-för-steg-recept

Alla gillar inte söt sylt. Många uppskattar den sanna smaken av bär, så de försöker bevara dem på ett sådant sätt att de på vintern kan glädja sig själva med en välsmakande och hälsosam efterrätt. Att konservera svarta vinbär för vintern i egen juice utan socker har blivit populärt. Denna delikatess kan användas som en självständig rätt, såväl som för att förbereda olika bakverk, lägga till flingor eller dekorera glass.

Fina matlagning

Sådana förberedelser kräver noggrann förberedelse av ingredienser och behållare så att den tillagade rätten inte försämras på flera dagar.

Det främsta med att koka bär i egen juice är att de kokas på en gång och under ett kort intervall, varefter det omedelbart rullas ihop.

Ingredienser för svarta vinbär i egen juice

Oavsett vinbärsrecept behöver du vatten, samt olika kryddor efter smak (kanel, vanilj). Men för att få effekten av färska bär är det bättre att klara sig utan dem.

Produktvalsregler

Först bör du välja de bästa bären: stora, elastiska, utan uppenbara skador. Huvudsaken är dock att bären har en rik mörk färg. Detta vittnar om deras mognad. De sorteras bort, kasserar kvistar och löv, överförs till en behållare och fylls med vatten. Alla små föroreningar kommer att stiga upp till ytan.

Sedan töms vattnet och vinbären hälls upp igen. Sådan bearbetning garanterar högkvalitativ rengöring av bär innan rullning.

Förbereda rätter

För att förbereda behållaren måste den steriliseras. För att göra detta, häll vatten i behållaren och lägg burken i den med nacken nedåt. Banker behandlas under en annan tidsperiod:

halv liter - 20 minuter;
liter - 25 minuter.

Fyll inte behållarna omedelbart efter sterilisering. Vinbär hälls upp i kylda burkar.

Vintermatlagningsprocess

Att laga vinbär i egen juice tar inte mycket tid. Åtgärdssekvensen är som följer:

Vinbär hälls i förberedda varma burkar till brädden.
Botten av den voluminösa pannan bör täckas med en trasa. Därefter placeras burkar med innehåll i.
Vatten hälls i grytan upp till halsen på burkarna. Täck med lock och låt koka upp. Efter kokning minskar elden. Hela steriliseringsprocessen kan ta 15–17 minuter.
Om vinbären hängde mycket kan du lägga till fler bär i burkarna så att burkarna blir fulla. Du kan fuska och bara kombinera innehållet i två burkar till en.
De resulterande ämnena täcks med lock och rullas ihop. Du kan kontrollera kvaliteten på vridningen genom att vända dem på sidan. Om ingen vätska har strömmat från halsen stängs den kvalitativt.

Banker efter vridning ska vändas upp och ner och lämnas kallt i flera timmar. Som ett alternativt recept kan du använda alternativet att konservera vinbär i juice som är tillagad i förväg från det.

I det här fallet fylls burkarna med vinbär, fylls med juice och placeras i en kastrull med kallt vatten.

Bären kokas i 10 minuter, varefter de rullas ihop med nyckel. Färdiga vändningar vänds och kyls. Burkarna skickas sedan till förvaring.

Ytterligare lagring av ämnen

Förvara de mottagna ämnen endast på en kall plats. Kylskåpet är det bästa alternativet. Men om detta inte är möjligt kan du skicka burkarna till en kall källare. I detta fall bör konserveringen kontrolleras regelbundet för att förhindra skador på locken.

Bären som tillagas på detta sätt kan användas i vilken rätt som helst och ersätter framgångsrikt färska vinbär.