Pilar: recept för vintern, 12 bästa sätten att laga mat

Det här är en underskattad produkt som många trädgårdsmästare helt enkelt skär ut och slänger. Men lökpilar innehåller många vitaminer och ämnen som är användbara för människor, och efter enkla recept är det lätt att förbereda läckra, doftande, mångsidiga preparat för vintern. Sådana förband har en förebyggande och terapeutisk effekt, vilket gör att du kan behålla din hälsa under en period av vitaminbrist.

Lökpilar - användbara egenskaper och kalorier

De innehåller en rad olika vitaminer, såsom: A, grupp B (från B2 till B9), C, E, H, K, många mikro- och makroelement, syror.Kaloriinnehållet i grönlökspilar är 20 kcal per 100 gram, varav: andelen proteiner är 1,3, fetter - 0,1, kolhydrater - 3,2, organiska syror - 0,2, kostfiber - 1,2, aska - 1,0 och vatten - 93 gram. Pilarna har en renande, normaliserande, hematopoetisk, uppstramande, skyddande, aktiverande och anti-aging effekt.

Välja och förbereda huvudingrediensen

Välj färska, helst unga, gröna lökspilar och kassera de torkade, gulnade. Skär sedan bort den grova nedre delen och den övre blomställningen. Efter tvätt, torkning och även sedan använd för matlagning.

Recept för vinterförberedelser

Det finns många sätt att konservera lökpilar för vintern, både med och utan värmebehandling.

torkade pilar

För detta tvättas lökpilarna, skärs i bitar och passeras genom en köttkvarn eller avbryts med en mixer.Efter att de har lagts ut på bakplåtar och torkats i ugnen eller elektrisk torktumlare tills de är spröda. Bearbetas sedan till pulvertillstånd med en kaffekvarn eller mortel. Du kan bara skära pilarna i små bitar och sedan skicka dem för att torka.

Freeze

Pilar beredda på detta sätt behåller sin fräschör under lång tid. För att göra detta sorteras de, tvättas och torkas. Efter avskurna knoppar och grova, nedre delar. Nu skärs pilarna i bitar på 2-3 centimeter och hälls i portioner i plastpåsar (helst med dragkedja) eller behållare. Luft släpps ut ur påsarna, rullas ihop och läggs i frysen för förvaring.

Tomatrecept

En sådan rejäl tillagning används som en oberoende rätt eller dressing för borsjtj och andra rätter. Till matlagning tar de både naturlig tomatjuice och tomatpuré.

Pilar skärs i bitar, stuvas och rullas till burkar.

Sätt att tillaga lökpilar för vintern genom en köttkvarn

Ett enkelt recept på en väldoftande, välsmakande och hälsosam förberedelse för vintern, som kan användas för att tillaga olika rätter. För att göra detta behöver du följande ingredienser:

• lökpilar - 500 gram;
• bordss alt - 100 gram;
• malen koriander - 1 matsked.

Matlagning:

1. Först sorteras pilar, välj de bästa, skär av svansen och tvättas med vatten.
2. Häll i ett durkslag, låt dem torka och passera genom en köttkvarn (helst en elektrisk).
3. Tillsätt s alt och koriander till den resulterande pastan, blanda noggrant.
4. Häll i steriliserade burkar, rulla ihop och förvara i kylen.

marinerad

Det är inte svårt att förbereda pilar med betning - då blir de inte bara tillbehör, salladsdressing, utan också ett helt oberoende mellanmål.

Ingredienser:

• bågspilar - 1 kilogram;
• vatten (renat) - 500 milliliter;
• s alt - 2 matskedar;
• socker - 2 matskedar;
• vinäger (9%) - 2 matskedar;
• svartpeppar - 20-30 ärtor;
• lagerblad - 4-5 stycken.

Matlagning:

1. Skytterna sorterar, tvättar och skär i bitar om 2-3 centimeter.
2. Efter att de har lagts i en kastrull, hälls med kokande vatten och sätts på eld. Efter kokning, koka i flera minuter och stäng av.
3. I botten av små burkar fördelar du 1-2 lagerblad och 5-10 pepparkorn, efter smakpreferenser. Därefter dräneras vattnet från pilarna och sprids sedan på ett lagerblad och peppar.
4. Låt sedan ett glas vatten koka upp i en kastrull, tillsätt socker och rör om. Sedan tillsätts s alt och omrörs igen tills det lösts upp. Förberedelserna hälls med varm marinad och sedan läggs vinäger till varje burk.
5. De täcks med lock, läggs i en kastrull med vatten, kokas i 5 minuter och korkas sedan, får svalna och läggs undan för förvaring.

Med dill för vintern

En sådan doftande, vitamin, mångsidig krydda kommer att vara en utmärkt komponent i många rätter och sallader, i synnerhet marinad för kött. För att göra detta avbryts 500 gram lök och 100 gram dill med en mixer, tillsätt 1 matsked s alt och 1/3 tesked mald peppar. Allt blandas och läggs ut i steriliserade burkar.Strö över toppen med en nypa s alt och peppar för att fungera som konserveringsmedel. Stäng sedan locken och ställ undan för förvaring.

Lök i en burk

För att göra detta passeras löken genom en köttkvarn, skärs i små ringar eller avbryts med en mixer. Strö sedan över s alt, tillsätt svartpeppar, lite solrosolja och täck med lock.

Med vegetabilisk olja

För beredningen av ett sådant preparat används unga pilar - övermogna tappar sin saftighet och blir sträva i smaken. För att göra detta, ta:

• bågspilar - 500 gram;
• s alt - 1 tesked;
• vegetabilisk olja - 2 matskedar;
• svartpeppar - 1/3 tesked;
• hackade gröna (dill, persilja) - 1 matsked vardera;
• vinvinäger (valfritt) - 1 matsked.

Med s alt för vintern

Denna enkla, användbara och mångsidiga skördemetod. För att göra detta förs lökfjädrar genom en köttkvarn, strös med s alt (i ett förhållande av 2 till 1), placeras sedan i burkar och täcks med lock.

Med vild vitlök

Detta vitaminpreparat är en utmärkt smaksättare för många rätter, samt ett sätt att förebygga sjukdomar på vintern. För att göra detta, ta 500 gram lökpilar, 250 gram vild vitlök, 3 matskedar socker och s alt, samt 500 milliliter vatten och 50 milliliter vinäger (9%).

Matlagningsdressing

På basis av denna dressing kan du göra soppor, borsjtj, olika såser, såser eller använda som en separat rätt. Detta vitaminpreparat kommer att ge ljusa färger till vinterdieten. Ta:

• lökpilar (unga) - 100 gram;
• solrosolja - 2 matskedar;
• s alt, peppar - efter smak;
• vatten - 100 milliliter;
• tomatpuré - 2 matskedar;
• vitlök - 2 nejlikor.

Pastarecept

En sådan pasta har en rik smak, utmärkt arom och ett stort utbud av näringsämnen och vitaminer, och när du tillsätter majonnäs får du en utmärkt sås.

För att förbereda dem tvättas de och passeras genom en köttkvarn eller avbryts med en mixer. Finhackade gröna (dill, persilja och basilika), 3 vitlöksklyftor, samt paprika, koriander och svartpeppar läggs till 500 gram pilar. Allt läggs i en stekpanna, tillsätt 50 milliliter solrosolja och låt sjuda i 5 minuter.

Hur mycket och hur ska man lagra?

Förvara kryddor på en sval, mörk plats. Lämpliga källare, källare eller kylskåp.

Med värmebehandling är hållbarheten 1 år, utan behandling - upp till sex månader.

Vad kan tillagas och med vilka rätter att servera

Såser, såser, soppor och borsjtj tillagas på basis av dressingen och används även som marinad för kött. Och såklart stekt med gräddfil, tomat, majonnäs, potatis och svamp.

Rekommenderas