Hur man torkar plommon hemma: de bästa sätten att göra katrinplommon med ett foto

Aromatiska torkade plommon är ett utmärkt preparat som gör att du kan laga en läcker kompott rik på vitaminer och mineraler på vintern. Men inte alla vet hur man torkar plommon ordentligt hemma, de förstår funktionerna i att välja lämpliga frukter och deras efterföljande lagring. Dessa och andra frågor kommer att besvaras av det föreslagna materialet.

De bästa sorterna av plommon för torkning och skörd av katrinplommon

Alla sorter är inte lämpliga för att göra katrinplommon. För det angivna ändamålet använd:

• ungerska vanligt eller italienskt;
• Kyustendil;
• Naroch;
• Altanu;
• Renklod.

Frukterna är försorterade - du bör bli av med skrynkliga och skadade. Mogna plommon av ungefär samma storlek väljs ut, stjälkarna tas bort och de tvättas noggrant. Men frukter bör inte vara övermogna eller skadade av skadedjur, med sprucket skal.

Om storleken är liten är det tillåtet att torka dem hela, annars ska de delas i halvor och ta bort benen.

Är det någon skillnad mellan torkad frukt och katrinplommon

Det är en betydande skillnad mellan torkad frukt och katrinplommon, som består av rätt tillverkningsteknik. Katrinplommon bereds enligt en speciell teknik som gör att du kan spara maximal mängd vitaminer och mineraler.Dessutom är inte alla sorter av plommon lämpliga för beredning av denna produkt.

Rätt tillagade katrinplommon har följande hälsofördelar:

• laxerande effekt;
• förbättrar matsmältningsprocessen, vilket är särskilt fördelaktigt för mag-tarmkanalen hos dem som lider av magsjukdomar;
• förbättrar kvaliteten på synen;
• hjälper till att eliminera dålig andedräkt.

De användbara egenskaperna hos frukten går inte förlorade efter bearbetning, utan förbättras avsevärt på grund av den ökade koncentrationen av vitaminer och spårämnen.

Med eller utan ben – välj det bästa alternativet

Om man ska behålla eller ta bort groparna beror på familjemedlemmarnas preferenser, såväl som fruktens storlek. Om plommonet är stort, lämna inte groparna, men de kan lämnas i medelstora eller små frukter.

Metoder och teknik för torkning

Det finns flera sätt att torka plommon ordentligt hemma med dina egna händer. Valet av teknik bestäms av värdinnans kapacitet och produktens egenskaper. Nedan är funktionerna för att laga katrinplommon med olika metoder och utan dem.

Mikrovågsugn

För matlagning i mikrovågsugn, för att inte få gröt vid utgången, är det nödvändigt att välja icke övermogna frukter som behåller tillräcklig hårdhet. En platt grund behållare är täckt med papper, plommon skurna i skivor placeras med den skurna sidan uppåt. Rätterna sätts in i ugnen i tre minuter, uppvärmningsintensiteten är medelhög.

Då tas papperet bort och processen fortsätter i ytterligare en minut, men med maximal effekt. Om plommonen efter sextio sekunder inte har nått önskat tillstånd fortsätter proceduren med korta intervaller tills de är helt genomstekta.

I den elektriska torktumlaren

Frukter läggs ut i en pall på liknande sätt, men utan användning av foder i form av papper eller en servett. Processen utförs i tre steg, vid olika temperaturförhållanden:

• i fyra timmar vid femtiofem grader. Med jämna mellanrum byter brickorna plats (om katrinplommon tillagas på flera pallar), vänder frukterna;
• ungefär sex timmar med mer uppvärmning - upp till sextio grader, halvorna blandas på samma sätt;
• ungefär samtidigt, öka värmen ytterligare till åttio grader, tills katrinplommonen är helt genomstekt.

Var uppmärksam! Det är viktigt att följa den temperaturstegringssekvens som visas för att säkerställa kvaliteten på tillagningen.

Efter varje steg tas pallarna bort, frukterna svalnar naturligt, först då fortsätter processen.

I solen

Det enklaste sättet är att torka plommon i solen. Frukterna läggs ut på trädäck på en öppen plats i soligt väder, delas på mitten och tar bort fröna. De skurna bitarna ska riktas uppåt så att fukt inte försvinner.

Det är nödvändigt att skydda plommonen från insekter genom att täcka med gasväv. Torkningsprocessen varar i cirka fem dagar, tills produkten är helt klar. På natten bör plommon tas bort inomhus för att förhindra att morgondagg bildas på dem.

Den exakta varaktigheten av tillagningen på detta sätt är omöjlig att förutse. Det beror på solljusets intensitet, vindens styrka och fruktens kvalitet. Om katrinplommonen är klar kontrolleras regelbundet för att säkerställa att plommonen inte är överkokta.

I ugnen

För att tillaga katrinplommon i ugnen, hälls först beredda frukter med kokande vatten med två teskedar läsk löst i ett par minuter. Därefter tvättas plommonen i rinnande kallt vatten och torkas på en handduk. Som ett resultat av denna procedur uppstår små sprickor på ytan för att säkerställa efterföljande avdunstning av fukt.

Blanchering är inte nödvändigt om frukten skärs på mitten med gropar borttagna.

Tekniken liknar den process som används i fallet med en elektrisk torktumlare. Men varaktigheten för varje steg är något längre - cirka fem timmar, och temperaturen är något lägre. Bearbetningen börjar med femtio grader, sedan ökas den till sjuttio och sjuttiofem. Nedkylningens varaktighet efter varje steg är ungefär lika med uppvärmningens varaktighet. Varaktigheten av det sista steget beror på hur beredskapen katrinplommonen är.

I airfryer

Om en luftgrill används för att tillaga katrinplommon, kommer den färdiga produkten att smaka som en rökt maträtt. Men produktionen kommer att visa sig vara mycket obetydlig - volymen av den färdiga produkten kommer att minska med fem gånger jämfört med den ursprungliga.

Temperaturinställningen är inställd på sextiofem grader. Varaktigheten av det första steget är fyrtio minuter. Efter - en timme för kylning, sedan bearbetning under samma tid och med inställda inställningar utförs en gång till, och rätten får stå i en dag.

Nästa dag upprepas proceduren ytterligare tre gånger i samma läge. Den färdiga produkten läggs ut på en pappersservett för ytterligare en dag och placeras sedan i canvaspåsar för förvaring.

Funktioner för torkning av gula plommon

Katrinplommon kan inte tillagas av gula sorter av plommon på grund av fruktens specifika egenskaper.Men den färdiga produkten visar sig vara doftande och mycket användbar på sitt eget sätt. För att göra en torkad produkt av plommon av den angivna sorten är alla ovanstående metoder tillåtna, men det enklaste är att placera den naturligt i solen.

Bestämma beredskapen och kvaliteten på torkad frukt

Produktens beredskap och kvalitet under tillagningsprocessen bestäms genom pressning av frukten, enligt följande egenskaper:

• skal förblir intakt;
• ingen juice kommer ut;
• torkade frukter behåller sin elasticitet och fasthet och smulas inte sönder när de pressas;
• katrinplommon fastnar inte på fingrarna.

Om juice fortsätter att rinna eller frukt fastnar på dina händer, måste torkningen fortsätta.

Hur och var man förvarar torkade plommon

Torkade plommon kan förvaras på flera sätt. Den möjliga varaktigheten för katrinplommons lämplighet beror på hur väl den färdiga produkten förvaras.

I kylskåpet

Torkad frukt förvaras i kylen, placeras i hermetiskt förslutna plast- eller glasbehållare eller i en plastpåse. Katrinplommon bör placeras borta från livsmedel som avger starka lukter. Hållbarheten på detta sätt är ungefär ett år.

I frysen

Fryslagringsmetoden är lämplig för torkad torkad frukt. De läggs i en plastpåse, vilket gör att du kan spara katrinplommon i ett år.

I papperspåsar och säckar

Torkad produkt kan förvaras i papperspåsar och säckar, placeras på en torr, mörk plats, borta från solljus. En konstant temperatur bör inte hållas högre än tjugo grader. Hållbarhet – liknande.

För att förbereda denna välsmakande och hälsosamma beredning krävs inga betydande ansträngningar. Men med katrinplommon kan värdinnan laga en mycket välsmakande och hälsosam kompott när som helst på året och glädja nära och kära och gäster. Den här produkten kommer också att ge en speciell smak till kötträtter, sallader och desserter, diversifiera den dagliga menyn.

Rekommenderas