Behöver jag koka getmjölk: reglerna och varaktigheten för proceduren, hur man förvarar

Frågan om det fortfarande är nödvändigt att koka getmjölk är mycket relevant. Det finns inget entydigt svar på det. När det gäller näringsvärde är denna produkt nära att amma, så det är fullt möjligt att ersätta kor med den. Sammansättningen av getmjölk är unik, orsakar inte allergier och har en gynnsam effekt på barn. Med dess hjälp ammas försvagade barn. Och ämnet kokning bör diskuteras separat.

Kan getmjölk kokas?

Det är logiskt möjligt att värmebehandla getmjölk. Det kommer inte att bli värre av detta, men kokning kommer garanterat att bli av med närvaron av mikroorganismer.En annan fråga är att vid upphettning kan vissa användbara ämnen förstöras. Det finns ingen kompromiss.

Låt älskare av färsk mjölk lugnt dricka den utan att koka. Alla de andra har all anledning att spela säkert. Detta problem blir särskilt relevant om produkten, getmjölk, köps från privata boskapsuppfödare. Det finns ingen 100% garanti för att getter hålls under hygieniska förhållanden. Och vid mjölkning används ren disk.

Säker på säljaren, hans rykte - drick rå. Om du är osäker - koka den.

Vad kan du behöva den till?

Okokt mjölk, både get- och komjölk, är visserligen extremt användbar ur dietisters synvinkel. Den innehåller protein, fett, kalcium, karoten, caprinsyra och linolsyra. Det är ingen slump att, enligt legenden, skapades en speciell statlig gård nära Moskva, dit getter av Saanen-rasen togs för att leverera produkten till partieliten.Förresten innehåller rå mjölk mycket joniserat kalcium, som inte är resistent mot kokning. Det är oumbärligt för behandling av magsår, för avlägsnande av tungmetaller (till exempel vid förgiftning eller bestrålning), i processen för rehabilitering av cancerpatienter. Getmjölk är en källa till råvaror för framställning av inlagda ostar, fetaost.

Men innan du dricker mjölk köpt på marknaden eller från en "bekant mormor" är det bättre att koka den. Eftersom en sådan åtgärd kommer att lindra många tarminfektioner, en uppsättning mikroorganismer. Speciellt om produkten är avsedd för ett barn. I analogi med kokande råvatten känner alla till fördelarna med livgivande skogskällor och källor. Men av någon anledning fortsätter människor att metodiskt koka vatten och därmed rädda sig själva från "tjusningen" med att lära känna främmande bakterier. Därför är valet litet. Du vet att du (barnet) inte kommer att ta skada av en ångprodukt - drick den rå.

Inte säker, tvivla på städningen hos getägarna - koka den. Denna procedur kommer inte att försämra mjölkens kvalitet avsevärt.

Produktvalsregler

Getmjölk, med alla fördelar, har en liten nackdel: den har ofta en specifik smak och lukt. Detta beror på förekomsten av fettsyror som kommer in i produkten från talgkörtlarna på djurets juver.

Raser har fötts upp vars mjölk praktiskt taget saknar obehagliga beståndsdelar. En enkel procedur gör att du delvis kan bli av med dessa ögonblick: tvätta juvret innan mjölkningen börjar. Det är också viktigt att hålla djuren under normala förhållanden, rengöra inhägnad.

Då blir förekomsten av dessa faktorer minimal, och mjölken smakar nästan som ko. Det påverkar i hög grad kvaliteten på produkten och vad geten utfodrats med: gräs från bergssluttningarna, ekologiska växter eller vad som helst, på fria betesmarker. Man tror att Krim-getterna ger en behaglig, söt mjölk: de betas på kullarna, bergen, övervuxna med lavendel.

Kvalitetsgetmjölk är vit, den blir aldrig gul. Grädde ska inte flyta i den. Eftersmaken av produkten kan endast bestämmas av erfarna provare. Det bör inte finnas några tecken på socker, sediment. Om du är osäker, ta det inte. Helst bör du köpa mjölk vars kvalitet bekräftas av ett certifikat.

Och mer. En bra produkt är bunden till sur. Du kan verifiera detta genom att lämna lite mjölk på en varm plats.

Hur gör man det rätt?

Om du fortfarande bestämmer dig för att koka, bör du överväga några enkla regler. Förresten, samtidigt kommer kokning att visa om några "luriga" tillsatser finns i mjölken eller inte. Här är de:

1. Bearbetningen bör inte förlängas i tid.Mjölkens kokpunkt är 100,5 grader. Enligt laboratoriestudier tål getmjölk 130 grader i 10 minuter utan att förstöra användbara ämnen. I praktiken är det bättre att minska detta intervall till 5.
2. Det rekommenderas starkt inte att upprepa proceduren flera gånger. Resultatet är allt annat än mjölk.
3. Använd inte mikrovågsugn, koka utan att röra om.
4. Bättre att bearbeta före användning. Rå färsk mjölk kan förvaras i kylen i upp till 3 dagar utan problem. Bara först bör den hällas i en ren form (burk eller panna, burk).

Det är tillåtet att ersätta kokning med pastörisering. Då är temperaturområdet annorlunda, upp till 72 grader. Så mjölk kommer att behålla sina egenskaper i upp till 10 dagar på en kall plats. Och det tredje bearbetnings alternativet är frysning. Om du kyler mjölk till -20 grader ökar hållbarheten till sex månader.

getmjölk för bebis

Av ett antal anledningar rekommenderas barn, särskilt små, att ge kokt mjölk. Upp till ett år ger barnläkare inte råd alls. Hos spädbarn har mikrofloran i magen och tarmarna ännu inte bildats helt. Dessutom är kroppens reaktion på råprodukten inte känd.

Småningom, när barnet vänjer sig vid att dricka nyttig getmjölk varje dag, kan du försöka överföra det till en "raw food"-diet.

Och bara en okunnig, okunnig person kommer att bestrida fördelarna med mjölk, de ämnen som finns där. Barn som konsumerar getmjölk från unga år blir starka, friska och blir mindre ofta sjuka. Dessutom finns det mycket kalcium som är så nödvändigt för skelettets bildning.

Hur lagrar jag?

Färsk och utan "förbättrande" tillsatser, mjölk kan förvaras i kylen utan problem. Följande är de viktigaste metoderna med en indikation på lagringsperioderna:

Hållbarhet Raw- 5-7 dagar på kall platsPasteurization56-72 Freeze minus 20 Upp till 6 månader i en cell

		Upp till 3 dagar i kylskåp
Kokning	100,5
	10 dagar i kylen

Om du vet att du kommer att ha tid att konsumera en naturlig produkt inom den angivna perioden, behövs ingen ytterligare bearbetning. Se bara till att hälla i en annan behållare, tidigare tvättad med läsk. Kokning kommer definitivt att förlänga hållbarheten. Återigen, ta inte till det i onödan, för "det är brukligt."

Rekommenderas