Isabella pressrester hemma: ett enkelt recept

Druvor är inte bara läckra och hälsosamma bär, utan också den huvudsakliga råvaran för framställning av en mängd olika alkoholh altiga produkter. Hemlagat Isabella pressrester är en populär dryck. För att få en välsmakande produkt räcker det att förbereda råvarorna ordentligt, följa matlagningstekniken och tillhandahålla de nödvändiga lagringsförhållandena.

Funktioner för att göra det "andra" vinet från Isabella

Om det "primära" vinet är gjort av ren druvjuice, är huvudingrediensen i det "sekundära" vinet pressrester. Eftersom kvaliteten på produkten påverkas avsevärt av råvarornas tillstånd, rekommenderas att inte pressa bären torra.Detta kommer att förhindra att fröna krossas och drycken kommer inte att ha en bitter ton.

Erfarna vinmakare råder att behålla det grova skalet på Isabella-druvor i kakan. Eftersom ämnena i skalet ger en speciell aromatisk smak åt drycken.

Vad du behöver för receptet

Att förbereda en gourmetdrink hemma är enkelt. Det viktigaste är att hålla sig till receptet. För att få vin behöver du:

• socker i en mängd av 170-270 g per liter kaka;
• 15 kg bär;
• dricksvatten (i proportionen 250-300 ml per 1 kg kaka).

Eftersom vinets bärbukett kommer att särskiljas av speciella toner av jordgubbsdoft, används inte kryddor eller kryddor.

Beredning av råvaror

Mogna och saftiga bär används för att göra tårta. Klasar sorteras bort och tar bort frukter som skadats av svamp eller mögel.

Det rekommenderas inte att tvätta bären, eftersom det är på ytan av skalet som naturlig vinjäst finns.

Bären plockas från klasar, knådas och läggs på flaska. Behållaren är täckt med en vävd trasa för att ge ventilation, för att förhindra att insekter eller myggor kommer in i produkten. Flaskan placeras på en varm, torr plats. Druvor börjar jäsa om 3-4 dagar. För att förhindra uppkomsten av mögel på ytan, rörs innehållet i flaskan 2-3 gånger om dagen.

För beredning av sekundärt vin används en blandning av pressade frukter. Den resulterande massan rekommenderas att användas omedelbart för att förhindra uppkomsten av ättiksyrasurningsprocessen.

Hur man gör Isabella pressrester hemma

Hemma är det lätt att göra ett utsökt "sekundärt" vin av pressrester, som smakmässigt inte kommer att vara sämre än den "primära" drycken. Det är viktigt att följa matlagningstekniken.

1. Stycke för jäsning breds ut i en behållare.
2. Druvprodukten hälls med sockersirap, blandad.
3. Tårtjäsningstanken placeras i ett mörkt och varmt torrt rum.
4. Så fort fruktköttet tappar sin fylliga nyans, pressas produkten ut och vätskan hälls i rena flaskor.

Dryckesbehållare placeras i ett sv alt mörkt rum eller källare för att slutföra jäsningsprocessen. Vinet är klart att drickas om 4-6 månader.

Villkor och regler för lagring

Hemlagat vin gjort av druvrester kan lagras i flera år (cirka 4-4,5 år) om produkten förvaras under rätt förhållanden. Den optimala lagringstemperaturen är 8-11 °C. Rummet ska vara mörkt och torrt. Flaskorna på ställen placeras i horisontellt läge så att korkarna inte torkar ut.

Isabella druvor tillhör bordstekniska. Att ta hand om vinstocken är lätt och vinet är ovanligt doftande. Därför är sorten populär bland sommarboende, och det finns många recept för att göra vin själv.

Rekommenderas