Skillnader i råg och vete: skillnad i utseende och öron, sammansättning

Vete och råg är de två vanligaste sädesslagen som odlas i Ryssland. De har mycket gemensamt, eftersom de är besläktade växter, men det finns också skillnader. Tänk på vad som är skillnaderna mellan råg och vete, beskrivning av grödor, jämförande egenskaper hos sammansättningen, egenskaper och utseende, genom vilka man visuellt kan skilja en växt från en annan.

Beskrivning av grödor

Båda typerna av spannmål tillhör samma familj - spannmål, men till olika släkten. Båda arterna har vår- och vintervarianter.

Wheat

Detta är en av de viktigaste grödorna som odlas i många länder. Spannmål går till bearbetning, mjöl erhålls från det, från vilket bröd, bageri och pasta bakas. Alkohol framställs av spannmål, den används för att mata boskap.

Ledarna inom veteproduktion är Kina, USA, Ryssland, Kanada, Turkiet, Kazakstan och Ukraina. Kultur är den viktigaste internationella handelsvaran. Två tredjedelar av världens spannmålsexport kommer från vete.

Rye

I produktionsmässigt är skörden sämre än vete. Råg odlas främst där klimatet är fuktigt och sv alt. Andelen produkter som erhålls från rågmjöl är cirka 10 %, men de är i konstant efterfrågan och har sina egna fläktar.

Användbart rågbröd är gjort av rågmjöl, det är mindre kaloririkt än vetebröd, det kan användas mot olika sjukdomar. En traditionell dryck tillagas av råg - kvass, alkohol av högre kvalitet än från spannmål av andra spannmål. Rågstärkelse är inte sämre i kvalitet än potatisstärkelse, på grund av detta blir brödet inte gamm alt under lång tid. Hela och grodda spannmål används också för djurfoder.

Huvudskillnader mellan växter

Råg och vete skiljer sig åt i sammansättning, egenskaper och utseende. De skiljer sig främst i örats struktur och storlek, även om det finns en skillnad i stjälkar och blad. Om vi betraktar spannmål i termer av artdiversitet, så har vete flest sorter och sorter registrerade, råg är sämre än det i detta avseende.

Kompositionsjämförelse

Ett korn av mjukt vete innehåller 11,8 g protein, 2,2 g fett och 59,5 g kolhydrater, 10,8 g fiber per 100 g. Näringsvärdet för vete är 305 kcal. Spannmålet innehåller förutom de viktigaste näringsämnena vitaminerna B1, B2, B5, B6 och B9, E, K och PP och mineralämnen kalium, kalcium, kisel, magnesium, natrium, fosfor, fosfor, klor, järn, jod, kobolt, mangan, koppar, molybden, selen och zink.

Rågkorn skiljer sig från vete i sina huvudsakliga näringskomponenter: 100 g innehåller 10,3 g proteiner, 1,6 g fett, 60,8 g kolhydrater och 15,1 g fibrer.Näringsvärde - 338 kcal. Det finns också en skillnad i sammansättningen av vitaminer och spårämnen: rågkorn innehåller vitamin B1, B2, B4, B5, B6 och B9 och spårämnen: kalium, kalcium, magnesium, fosfor, järn, mangan, koppar, selen, zink .

Både råg- och veteprodukter är kontraindicerade för personer med inflammatorisk tarmsjukdom och glutenintolerans. Inom folkmedicinen har frukterna av grödor också olika användningsområden: vetekorn och groddar används för att föryngra kroppen, stärka immuniteten, mjuka upp och ge näring åt huden. Råg används i dietmat.

I folkliga recept används flingor för att öka immuniteten, minska vikten, förhindra hjärt-kärlsjukdomar och lindra ledvärk. Rågprodukter har ett lägre glykemiskt index än veteprodukter, så rågprodukter kan ätas av personer med diabetes.

Fastighetsskillnader

Råg skiljer sig från vete genom att den är mer köldbeständig och mindre krävande på markens bördighet, eftersom den har fiberrötter som går djupt ner i jorden upp till 2 m. Kulturen kan växa på infertila, sura, sandiga jordar, i ett fuktigt och sv alt klimat. Vete behöver mer värme, det ställer också krav på jordens näringsvärde, grödan är mindre köldtålig.

Skillnaden mellan de två kulturerna visar sig också på morfologisk nivå: rågblommor pollineras av vinden, vete är en självpollinerande växt.

Utseende

Kulturer kan urskiljas redan vid groningsstadiet. Rågplantor har 1 primärrot mer än veteplantor, 4 respektive 3 st. Hos unga växter, före bildandet av öron, skiljer sig bladen i färg: råggrågrön, vetefärgad ljusgrön. Efter bildandet av örat får vetelöven också en blåaktig nyans.

Hur ser vete ut: en örtartad spannmålsväxt från 30 till 150 cm hög, har upprättstående ihåliga stjälkar, bladen är linjära, smala, platta, kala eller grova, fibröst mässlingssystem.

Veteblomställning är en linjär rak spik, når en längd av 3-15 cm. Blommorna är placerade på öronaxeln i längsgående rader, har markiser upp till 18 cm långa. Vete frukterna är avlånga eller ovala korn 5- 10 mm, täckta med korta hår i den övre delen, uppdelade i 2 delar av ett spår i mitten. Färg brungul.

Tecken på vanlig råg: växten har fibrösa rötter, lång, växer upp till 1-2 m. Stjälk 80-100 cm lång, ihålig, rak, inte grenad, har 5-7 internoder. Bladen är brett linjära, blåaktiga till färgen, 15-30 cm långa och 1,5-2,5 cm breda.Blomställningen av råg är ett komplext öra, det bildas i ett enda exemplar på växten, från 5 till 15 cm lång, 0,7-1,2 cm bred.Det finns markiser 2-5 cm långa på karyopserna. Rågfrukten är ett korn som är komprimerat i sidled, 5-10 cm långt, 1,5-3 mm långt, med ett spår i mitten. Fruktens form är oval eller långsträckt, målad i en grågul färg.

Råg och vete tillhör samma familj, så de har många likheter, men också många skillnader i kemisk sammansättning, förhållande till klimat- och markförhållanden, utseende och egenskaper.