Kan honung hällas med kokande vatten: användbar eller inte, produktegenskaper i varmt vatten

Honungs läkande och välgörande egenskaper beror på många faktorer: lagringstemperatur, nektarinsamlingsperiod, väderförhållanden, typ av melliferösa växter, nyanser av att äta delikatesser. Många älskare av en söt produkt är intresserade av frågan - är det möjligt att hälla honung med kokande vatten. Experter rekommenderar att du använder en lätt uppvärmd produkt för medicinska och kosmetiska ändamål.

Fördelar med varm honung

Delicacy innehåller mer än 300 användbara element (vitaminer, mineraler, aminosyror, eteriska oljor). Uppsättningen av ämnen bestäms av typen av honungsväxter från vilka bina samlade nektar och pollen, platsen för bigården.

Delikatess är en viktig del av traditionell medicin, eftersom den hjälper till att behandla ett antal sjukdomar:

sömnlöshet;
komprometterad immunitet;
störningar i nervsystemet;
förkylningar och inflammation i nasofarynx;
störningar i mag-tarmkanalens funktion;
dysfunktioner i det kardiovaskulära systemet.

För att ge en terapeutisk effekt löses sötman i varmt vatten eller te, vilken dryck som helst. Lite uppvärmd honung används också för att göra masker och kroppsinpackningar. Den söta produkten tränger in i hudens porer och håller kvar fukten på ytan samtidigt som den rengör och ger näring.

Tack vare varma honungsmasker blir huden fräsch, dess elasticitet återställs, fina rynkor jämnas ut.

Den kosmetiska anti-aging-effekten är särskilt effektiv på blek, åldrande hud. Naturligtvis, för att bevara maxim alt med aktiva ämnen, späds nektar inte ut med kokande vatten.

Skada och möjlig fara

Man tror att honung inte bör värmas upp för mycket, eftersom detta bildar hydroximetylfurfural (en mellanprodukt av kemisk nedbrytning av sockerarter). Av samma anledning rekommenderas det inte att späda sötma med kokande vatten. Ämnet är cancerframkallande, dess innehåll i uppvärmd honung är försumbart, men det finns en möjlighet att det ansamlas i människokroppen med regelbunden användning av varmt te med tillägg av en naturlig produkt. Därför är det lämpligt att lägga en godbit i en varm dryck.

Det kvantitativa innehållet av hydroximetylfurfural kan betraktas som en indikator på kvaliteten på en söt produkt.

Ju högre innehåll, desto lägre är godsakens medicinska egenskaper. Det finns inga enhetliga standarder för mängden av ett ämne i en naturprodukt (enligt ryska GOSTs - 25 mg / kg, enligt europeiska krav - 40 mg / kg).Ett ökat innehåll innebär ett brott mot teknikerna för bearbetning, förpackning eller lagring av nektar. Naturligtvis är det meningslöst att dricka drinkar med sådan honung för medicinska ändamål.

Till vilken temperatur kan honung värmas upp?

Tack vare speciella studier visade det sig att produkten, uppvärmd till 45-55 ° C, behåller sina fördelaktiga egenskaper. För att en söt dryck ska visa medicinska egenskaper är det viktigt att förbereda den korrekt:

för beredning av en hälsoprodukt är det lämpligt att välja vällösliga sorter av godsaker (solros, raps);
innan godis tillsätts, rekommenderas det att kyla varm vätska (te, örtavkok, vatten, mjölk) till en temperatur på 40-50 ° С.

När du lagar en läkande dryck är det viktigt att behålla en känsla för proportioner. Inte mer än 1-1,5 teskedar honung hälls i vätskan.

När förlorar en produkt sina fördelaktiga egenskaper?

Enzymet diastas (amylas), som är en del av honung, främjar nedbrytningen av stärkelse, matsmältningen av mat, påskyndar processen för dess assimilering. En indikator på nektarens naturlighet och kvalitet är diastasnumret. Det är denna parameter som beaktas när man bedömer naturligheten hos en söt produkt. Man tror att diastastalet för nektar utan föroreningar är minst 8 enheter. Under forskningsprocessen fann man att temperaturen har en betydande effekt på denna indikator:

amylas förstörs helt på 1-1,5 timmar när honung värms upp till 75-80 °C;
snabb förstörelse observeras också när söthetstemperaturen stiger till 45-50 °C;
Amylas förstörs på ungefär ett och ett halvt år när en söt produkt värms upp till en temperatur på 25 °C;
diastasnummerparametern ändras inte inom 4,5-5 år om delikatessen förvaras vid en temperatur på 15-20 °С.

Nectar kan behålla användbara och medicinska egenskaper under en lång period om de korrekta lagringsförhållandena iakttas (glas-/keramiska skålar, skydd mot solljus tillhandahålls, behållaren är hermetiskt tillsluten). Naturligtvis, för att manifestera den terapeutiska effekten av de biologiskt aktiva delarna av honung, tillsätts sötma till drycken varm eller varm (uppvärmd till 40-45 ° C).

De fördelaktiga egenskaperna hos honung är utom tvivel. Men som alla andra produkter kräver den överensstämmelse med reglerna för lagring och användning. Det finns ingen konsensus vid vilken temperatur delikatessen förlorar sina medicinska egenskaper. Men det rekommenderas definitivt inte att tillsätta det i kokande vatten.