Söt äppelsylt: 3 recept för vintern, förberedelse och matlagningsregler

Smaken av söt äppelsylt är bekant för alla. Tillagningsprocessen är enkel, kräver minimal ansträngning och tid. Recepten använder inte mycket socker, på grund av fruktens naturliga sötma. Den här efterrätten är populär, den anses vara en av de mest utsökta och hälsosamma, innehåller många vitaminer, pektin, spårämnen och en liten mängd kalorier.

Funktioner för att göra sylt av söta äpplen för vintern

Till sylt används olika sorters äpplen. Tjockleken, färgen och smaken på sylten beror på densiteten, sötman och saftigheten hos de utvalda frukterna.

Populära söta varianter

När du gör sylt är det bättre att ge företräde åt sura varianter. Men för sylt med hela bitar passar hårda och söta varianter.

De populäraste av dem:

• Gloucester;
• Champion;
• Lungört;
• Antonovka;
• Spartacus;
• vitryska söta.

Urval och beredning av frukt

Från de olika röda, gröna, gula äpplena är det viktigt att välja de bästa. Efter att ha bestämt sig för sorten är det nödvändigt att noggrant närma sig urvalet av själva frukterna. Importerade äpplen är ofta smaklösa och utan smak. Valet bör göras till förmån för hemlagad frukt. Frukten ska vara fast och fri från mörka fläckar.

Förberedelsesteg:

1. Frukterna tvättas noggrant.
2. Ta bort hud och kärna.
3. Cut.
4. Dränkt i sodalösning.

Soda låter inte äpplena koka och mörkna. Du behöver 2 tsk per liter vatten. soda. Frukterna blötläggs i 5-7 minuter och tvättas.

Hur man förbereder behållaren

Länge kokades äppelsylt i kopparredskap. Modern forskning har visat att kopparjoner förstör många av vitaminerna som finns i äpplen. Kopparoxid i sylt är skadligt för hälsan.

Aluminiumbehållare är inte det bästa valet. När de tillagas frigör äpplen syra, som fräter den tunna oxidfilmen i sådana rätter, och aluminium kommer in i produkten. Detta kan leda till förgiftning.

Det är bäst att använda kokkärl i rostfritt stål. Behållarens volym bör vara 10 eller 15 liter, eftersom sylt bör beredas i stora volymer.

Du måste ta hand om behållarna där den färdiga godbiten ska placeras. Det här är glasburkar. De ska tvättas, steriliseras och torkas.

Om du inte torkar burkarna kommer mögel oundvikligen att dyka upp med tiden, och sylten kommer att försämras.

Matlagningsrecept

Det finns många alternativ för att göra söt äppelsylt. Här är de som är designade för långtidslagring.

Hel äppelsylt

För matlagning behöver du:

• 1, 2 kg äpplen;
• 220 g strösocker;
• ett glas vatten.

Du bör ta små frukter. Söta sorter passar bra - Kitayka eller Ranetka.

Matlagningssteg:

1. Sortera äpplen, skölj i kallt vatten.
2. Prick varje äpple med en tandpetare på flera ställen.
3. Placera frukterna i en stor kruka.
4. Koka sirapen i en annan kastrull: häll socker i kokt vatten, låt det koka upp på låg värme.
5. Häll varm sirap över äpplen, rör inte om.
6. Äpplen i sirap infunderade i 24 timmar.
7. Koka massan efter en dag efter kokning i 5 minuter på låg värme.
8. Sylten är infunderad i en dag.
9. Koka därefter äpplena i 10 minuter, lägg dem varma i förberedda burkar.
10. Täck behållaren med en filt, låt förvaras på en sval plats.

Sylten är genomskinlig och mycket god.

Äppelsyltskivor

För matlagning behöver du:

• 1,7 kg äppelskivor;
• 1,3 kg socker;
• ett glas vatten.

Matlagningsprocess:

1. Koka sirapen. Häll vatten i en kastrull, lös upp socker i den, låt koka upp.
2. Tillsätt förberedda äppelskivor i het sirap, låt sjuda i 20 minuter efter kokning på låg värme.
3. Häll sylten i steriliserade burkar, skruva på de kokta locken i förväg.
4. Banker vänder, låt svalna, täckta med en filt. Överför sedan sylten till en sval plats.

Den färdiga produkten har en rik bärnstensfärgad färg.

Alternativ utan sterilisering

Processen att förbereda konservering för vintern innebär obligatorisk sterilisering av burkar och kokande lock. Detta bör inte försummas, men det finns syltrecept som inte kräver långtidsförvaring och som inte kräver att burkar steriliseras.

Du behöver:

• 1,5 kg äpplen;
• 50 ml vatten;
• 800 g socker.

Matlagningsprocess:

1. Skala frukt, skär i skivor. Lägg i en kastrull, häll 50 ml kallt vatten, tillsätt 400 g socker. Rör om, tillsätt kanelstång.
2. Koka upp på hög värme under konstant omrörning. Efter kokning, låt sjuda i 10 minuter.
3. Lämna sylten i en timme.
4. Sätt tillbaka kastrullen på elden, tillsätt ytterligare 400 g socker. Koka i en timme på medelvärme och rör hela tiden.
5. Klar och tjock sylt svalnar i en kastrull.

Cinnamon Apple Jam är redo att serveras! Och det som inte har ätits ännu, lägg i kylen.

Lagringsregler

När du förvarar sylt bör du följa de grundläggande reglerna:

1. Långsiktiga projekt inkluderar obligatorisk sterilisering av burkar.
2. Behållaren måste torkas.
3. Bäst lackade lock är bäst.
4. Banker bör inte vara nära värmekällor.
5. Förvaringsutrymmet ska vara torrt och sv alt (5-15 ᵒC).

Under sådana förhållanden kommer sylten att lagras under lång tid och kommer att glädja hela familjen.

Rekommenderas