Kan honung bli dålig: vid vilken temperatur och hur länge förvaras

Honung anses vara en välbevarad produkt, med förbehåll för lagringsförhållanden, den kan lagras under lång tid och inte förlora sina fördelaktiga egenskaper. Fundera på om honung kan försämras, vilka förhållanden som måste skapas och underhållas för att bevara den och skadliga lagringsfaktorer. Hur man bevarar produkten på rätt sätt hemma, är det möjligt att spara bortskämd honung.

Hur och hur mycket ska honung lagras?

Minsta hållbarhet - 1 år, det vill säga till nästa sommar, då bina samlar nektar igen. Men i allmänhet kan produkten förvaras i rumstemperatur i 2 år om den är förseglad med ett lock, under vilket luft inte tränger in, luftfuktigheten inte förändras.

Honung kan förvaras i ett brett temperaturområde - från -20 grader till 40 grader Celsius. Användbara egenskaper hos produkten behåller. Men den bästa lagringstemperaturen är från -6 till 20 grader Celsius. Om platsen där produkten förvaras är varmare, ökar risken för produktförstöring och förstörelse av vitaminer. Minustemperaturer är inte hemska för honung. Det hårdnar men ändrar inte egenskaper eller försämras.

För att inte kristallisera längre bör plötsliga temperaturförändringar undvikas under lagring. Du kan inte överföra den från ett rum till ett annat med stor temperaturskillnad.

Förvaras bäst i glas och gärna mörkt. Förutom glas är emaljvaror och keramik lämpliga material. Plast- och speciellt metallbehållare är inte lämpliga (massan kommer att oxidera i dem). Banker innan du lägger färsk honung i dem måste tvättas och torkas. När det gäller deras kapacitet måste du ta en liten volym - upp till en halv liter.Detta beror på att det kommer in luft när locket öppnas, vilket inte har den bästa effekten på produktens kondition.

Det är viktigt att fuktigheten i förvaringsplatsen är minimal, eftersom en hög andel av den orsakar snabb förstörelse av produkten.

Du måste också stänga burkarna ordentligt med lock.

Förvara dem på en mörk plats där solens strålar inte faller. De förstör enzymer och vitaminer. Det får inte finnas några främmande lukter i förvaringsutrymmet. Produkten kan absorbera dem, i så fall kommer det inte att vara möjligt att äta det.

Vad påverkar hållbarheten

Om honungen skördas inte tidigare än nödvändigt, och har hunnit jäsa, med rätt innehåll, ska den inte gå till spillo. Dess kolhydrat- och syrasammansättning är balanserad, den innehåller ämnen som förhindrar förstörelse på grund av utveckling av bakterier.

Bevarande påverkas av:

• temperatur;
• fuktighet;
• ljusnivå;
• främmande lukter.

Det är tillrådligt att förvara kallt, eftersom dess kvalitet kommer att minska med tiden i rumstemperatur. Den idealiska platsen i lägenheten är ett kylskåp eller ett kallt skafferi, i ditt hus är det naturligtvis en källare.

Kylskåp eller källare skyddar produkten från solljus. Luftfuktigheten hålls också på ungefär samma nivå.

Naturligtvis är luftfuktigheten i källaren hög, och det luktar grönsaker, men om du stänger burkarna tätt med lock kan problem undvikas.

Lagringstips

Så du måste förvara honung på en mörk, torr och sval plats. Ett sådant rum kan hittas i vilket hus eller lägenhet som helst. Du måste förvara den i små glasburkar, gärna mörkt glas. Stäng dem tätt med lock. I denna form kan massan lagras inte bara i ett eller två år, utan också i flera år, utan att förlora smak, lukt, färg, användbara egenskaper.

Om honung kristalliserar kommer den att lagras längre, dess fördelaktiga egenskaper förändras inte. För att återställa den till en flytande konsistens måste du värma delen något i ett vattenbad och värma honungen till 25 grader. Det är omöjligt att höja temperaturen för mycket under processen, detta leder till förstörelse av vitaminer och en minskning av användbara egenskaper.

Kan bortskämd honung räddas?

Fermenterad honung bör värmas i en timme i vattenbad vid en temperatur på 60 grader. Bakterier förstörs och jäsningsprocessen upphör. Men vitaminer och andra användbara ämnen förstörs också, så det finns inte längre någon nytta av en sådan produkt.

Du kan lagra den uppvärmda massan på samma sätt som färsk. Används bäst som sötsak, lägg till hembakade kakor. Om du inte vill bry dig om att värma upp kan du hitta en annan användning för det - du kan göra en hemlagad lågalkoholdryck - mjöd - av en jäst delikatess. För en drink blir det den bästa råvaran.

Om massan inte bara är jäst, täckt med skum, utan har en obehaglig lukt och är bitter, är det bäst att slänga den, eftersom skadliga ämnen har dykt upp där. Att äta det kan vara farligt.

Bihonung förvaras hemma i minst ett år. Om du behöver spara den längre bör du förvara den på en mörk, sval och torr plats. Med förbehåll för alla villkor kommer det att lagras i åratal, samtidigt som du kan vara säker på att användbara och medicinska ämnen inte kommer att försvinna.Det är dock bättre att använda allt samtidigt snabbt - inom ett år, och sedan köpa en ny portion av en läcker doftande produkt.

Rekommenderas