Tomater i snön med vitlök för vintern: ett konserveringsrecept med video

Tomater i snön - det här är ett av de mest populära recepten för att skörda tomater för vinterförvaring. Nu på vintern kan du hitta vilken frukt och grönsak som helst, men de är dyra och innehåller kanske inte alla vitaminer. Därför gör många hemmafruar förberedelser för vintern på sommaren. Även konserverade tomater behåller mycket vitaminer och fibrer.

Standard

Recept på tomater i snön för vintern är lätta att förbereda och tar inte mycket tid. Namnet anger snön som ersätter den antivirala och antibakteriella produkten vitlök. I burkar faller den på tomater, som liknar snödrivor.

För matlagning måste du förbereda glasburkar med en kapacitet på tre liter, marinad och själva tomaterna. Banker måste först steriliseras. Det är bättre om tomaterna har en liten rundad form, en körsbärssort är också lämplig.

För en 3 liters burk bereds marinad enligt följande:

tänd 1,5 liter vatten;
efter att vattnet kokar, tillsätt 100 g socker och rör om lite;
tillsätt sedan cirka 35 g s alt och låt vattnet koka i ytterligare 4-6 minuter.

Medan du förbereder vattnet för marinaden måste varje tomat tvättas noggrant. Rena grönsaker passar tätt in i behållaren. Under läggning, tryck inte hårt på tomaterna så att de inte spricker. När hela burken är fylld, häll kokande vatten.

Snö, som nämnts ovan, är vitlök. Den kan hackas fint med en kniv eller riven. Allt beror på hur mycket snö du vill ha. Om du använder en mixer eller vitlökskross för att mala, börjar inlagda tomater bli grumliga.

Under skärningen av vitlök går rätt tid, så du kan hälla kokande vatten från burken. Hackad vitlök fördelas ovanpå tomaterna under snö för vintern och innehållet hälls med s altlake, vilket lämnar lite utrymme. Sedan måste du tillsätta vinäger.

Ett liknande recept för vintern innebär det sista steget att vrida burken med ett järnlock. Behållaren placeras på ytan med locket nere och täcks med varma kläder tills innehållet svalnar.

Acetic Free

Recept med vinäger gör att konserverade tomater håller längre. Vinäger förhindrar bakterietillväxt och förlänger hållbarheten. Dessutom ger det surhet till tomater.Men vissa människor kanske inte gillar den här smaken. Och för människor som har sjukdomar i matsmältningssystemet kan de helt enkelt inte ätas. Därför kan du skörda utan denna ingrediens.

Hur lagar man tomater utan att tillsätta vinäger? På en liters burk måste du plocka upp små tomater, två stora vitlökhuvuden. Citronsyra och dillkvistar kommer också väl till pass.

Recept tomat under snön med citronsyra under lång tid bevarar fruktens rika röda färg, gör deras smak ovanligt mör. Dessutom verkar citronsyra inte lika starkt på magsäckens väggar som vinäger.

För marinaden måste du ta 30 g s alt och 100 g socker. Marinera enligt följande:

dill läggs i botten av en liters burk, du kan lägga ett blad persilja;
tomater följer;
innehållet hälls med kokande vatten i några minuter, sedan måste detta vatten rinna av och hällas på nytt kokande vatten;
påfyllt vatten bör användas för marinaden;
den hälls i en annan behållare, sätts på eld och hälls med socker och s alt.

Medan marinaden kokar på spisen hälls citronsyra över tomaterna och hackad vitlök tillsätts. Därefter hälls hela innehållet med marinad. Snöboll i form av vitlök börjar sakta lägga sig på tomaterna.

S altning av grönsaker avslutas med att vrida burken. Behållaren vänds upp och ner är täckt med en varm filt, som bör tas bort först efter att allt har svalnat.

Snötäckta tomater med vitlök kan också göras t.ex. med äppel- eller druvvinäger, vinbärsjuice, syrliga äpplen, eller så kan du tillsätta syra.

Komposition med senap

Tomater kan förberedas för vintern med recept som innehåller senap. För en tvålitersburk måste du hacka ungefär två små vitlöksklyftor.

Marinaden för att konservera tomater under snön är beredd med 200 g socker, 5 ml vinäger och 30 g s alt och senapspulver.

Konservering innebär att du lägger rena grönsaker tätt i en 2 liters glasbehållare och häller upp hett vatten i cirka 17 minuter. Därefter hälls vattnet i en annan behållare, s alt med socker och senap tillsätts. Lägg innehållet på en långsam eld och koka i 6-7 minuter. Så fort marinaden svalnat lite tillsätts bordsvinäger.

Tomater med vitlök hälls med den resulterande s altlaken, burken vrids med ett järnlock, vänds och lindas in i värme.

Recensioner av ett liknande recept är bra: ”Jag har förberett tomater med senap för vintern i mer än ett år. Smaken är ovanlig och trevlig. Det finns ingen bitterhet, tomaterna är söta och s altlaken kan drickas separat.”

kryddig smak

Tomater för vintern med vitlök kan göras enligt ett annat recept. Bland de beprövade recepten är sammansättningen med paprika och söta ärtor känd. För en tre-liters burk måste du förbereda följande komponenter:

tomater som måste tvättas noggrant;
söt paprika (kan kompletteras med en halv varm paprika, då blir smaken kryddig);
ett par kryddnejlika;
några ärtor kryddpeppar;
några vitlöksklyftor.

För en tre-liters behållare med tomater i snön med vitlök för vintern måste du förbereda 1,5 liter marinad. Du måste ta 50 g s alt, 100 g socker och 35 ml vinäger.

Vi bevarar enligt följande schema. Tomater och kryddor läggs i en glasburk, som måste hällas med kokande vatten i 18 minuter. Efter denna tid hälls vattnet i en annan behållare, s alt och socker tillsätts. Häll igen till tomaterna och stäng.

Viktiga rekommendationer

Det finns några hemligheter som hjälper till att behålla tomaternas ursprungliga utseende under snön med vitlök för vintern och förlänga lagringen under vintern:

för att inte skalet på tomater spricker måste du sticka hål på platsen där stjälken var belägen innan läggningen;
om du lägger till ett blad pepparrot, kommer inlagd marinaden att förbli genomskinlig och inte grumlig;
för att förbereda maträtter för vintern är det bäst att välja kornigt s alt;
Ersätt inte vinäger med aspirin eftersom det är en kemikalie som kan skada din hälsa.

Om ett sediment från produkterna bildas i botten av burken, är detta ett tecken på god kvalitet och naturlig sammansättning. Skördade tomater med snö kan inte lagras mer än 4 år.