Sorrel för vintern: förberedelser, de bästa recepten hemma i burkar

En av vårens mest efterlängtade rätter är soppa med örter. Det är dock inte alla som vill vänta på våren för att laga grönsöringssoppa. Därför är många intresserade av att skörda syra för vintern hemma, så att du kan laga en syrarätt när som helst på året.

Det är ganska svårt att göra syreförberedelser inför vintern. Det rekommenderas att du i förväg bekantar dig med hur man stänger syra för vintern i banker.

Kort beskrivning

Innan du kan konservera syra för vintern måste du läsa dess korta beskrivning.

Födelseplatsen för denna växt är Västeuropa, men referenser till den finns också i böcker från andra länder. Den kom till den nya världen på 1500-talet från Frankrike. Ungefär samma period dök den upp på våra marker. Växten blev snabbt populär, många började odla och äta den.

För närvarande är denna växt uppskattad för sitt höga innehåll av mineraler och vitaminer. Ganska ofta läggs det till olika droger. Många använder det i folkmedicin för att behandla vissa sjukdomar. Det används dock oftast i matlagning.

För att lägga till det i rätter inte bara på våren och sommaren måste du ta reda på hur du sparar syra till vintern.

Konserverad med s alt

Alla vet inte hur man rullar syra med s alt. Idag kan du hitta mycket information om hur man s altar syra. Det rekommenderas att göra detta på senvåren eller försommaren, medan plantan inte har hunnit växa kraftigt.S altsyra rekommenderas att sylta och rulla till halvlitersburkar. Sådana behållare är mycket bekväma, eftersom en burk räcker för att förbereda en stor kastrull med soppa eller borsjtj.

För att förbereda syra i burkar för vintern behöver du följande ingredienser:

• kilogram blad;
• 10g s alt för varje burk.

För att bevara syra på ett kallt sätt, häll färskt gräs med varmt vatten, stäng sedan behållaren med ett lock och låt dra i en halvtimme. Detta görs så att all smuts, insekter och annat skräp tvättas bort från växten.

Också, innan du förbereder plantan för spinning, skölj den noggrant under varmt vatten. Sedan skärs vildbetorna i små remsor som inte är mer än en centimeter breda. Den skördade plantan placeras i behållare till toppen.

Om det behövs kan du använda en pusher för att noggrant tampa allt. Därefter måste innehållet i burkarna s altas och hällas i vatten.

När alla burkar är fulla, stäng den inlagda syran med speciella lock. Du kan lagra konserverade produkter även i rumstemperatur, eftersom sådana grönsaker lagras länge under nästan alla förhållanden.

Inget s alt

Det enklaste receptet du kan använda är att sylta bladen i burkar utan s alt. Detta recept används av ett stort antal hemmafruar och kockar. Många varnar dock för att syra marinerad på detta sätt bör förvaras i ett kallt rum. För att förbereda syra för vintern utan s alt behöver du inte många ingredienser. Allt du behöver är vatten och ett kilo grönt.

Konservering av syra för vintern börjar med kokande vatten.Det kokas upp, varefter det ska kylas. Parallellt med detta bör du börja förbereda greenerna. Först tvättas bladen noggrant med kallt vatten och skärs i små bitar. Vissa vägrar att skära och bevara hela syran för vintern.

Bladen läggs i förberedda behållare och fylls med varmt vatten. Därefter måste varje burk konserveras med sömlock.

Andra skördemetoder

Det finns andra sätt att förbereda syra på burk.

Ingen sterilisering

Vissa hemmafruar föredrar att rulla grönt utan sterilisering. Detta gör att du kan förbereda färsk syra för vintern för att skapa fyllningar och pajer. För detta behöver du:

• 100 ml vegetabilisk olja;
• 100 g s alt;
• 2 kg oxalblad.

Först måste du förbereda broschyrer. De tvättas, torkas och skärs i små bitar. Efter det läggs de i burkar och strös med ett litet lager s alt. Efter 10-20 minuter tillsätts olja i behållaren, vilket förhindrar spridning av mögel.

Banker rullas ihop med speciella eller vanliga plastlock. Efter att ha sytt den s altade syran flyttas alla behållare med den till en sval plats.

Utan vatten

I vissa fall sker tillagning även utan vatten. För detta används små behållare med en volym på högst 300 g. Andra gröna kan också användas. För detta är dill, persilja och lök lämpliga. Det är inte nödvändigt att följa vissa proportioner av produkter. I det här fallet beror allt på personens preferenser och de greener som används.

Alla ingredienserna i förberedelserna för vintern krossas med en kniv, hälls upp i behållare och strös över s alt. Sedan blandas allt ordentligt och infunderas i flera timmar. Det kommer att vara möjligt att börja snurra efter att greenerna börjar släppa ut s alt.

För soppa

S altning av syra för vintern för att laga soppa är det bästa sättet att konservera örter, vilket gör en utsökt soppa eller dressing. För att förbereda konserveringen behöver du följande ingredienser:

• kilogram oxalblad;
• 100 g persilja;
• 150 g dill;
• 250g lök;
• 35g s alt.

Först måste du noggrant inspektera växterna och bli av med skadade och torra löv. Efter det tvättas de, torkas och skärs i små remsor. Sedan ska du ta en liten kastrull och fylla den med vatten. Det ska koka i cirka 10-15 minuter, varefter s alt ska tillsättas. Alla ingredienser infunderas i vätska i cirka 20 minuter. Sedan läggs de ut i falsbehållare och hälls med marinad från pannan.

Denna metod kan inte användas utan sterilisering, så burkar med lock bör steriliseras i förväg.

Freeze

Alla förbereder inte burksyra för vintern. En del vill inte komma på hur man inlagrar syra till vintern och fryser därför hellre in den. För att göra detta är det nödvändigt att sortera ut färska gröna och rengöra det väl från torra löv och främmande gräs. Det måste också tvättas noggrant. Växten sänks ner i en behållare fylld med vatten och blötläggs i flera minuter. När du tvättar syra, använd endast kallt eller ljummet vatten.

Förberedda blad krossas till 3-5 cm breda remsor och läggs sedan i en behållare med kokt varmt vatten. Produkten ska ligga i kokande vatten i ca 5 minuter, varefter den läggs ut i ett durkslag så att vatten kan rinna ur den. Bladen torkas och läggs ut i små påsar. Innan du placerar påsarna i frysen måste all luft släppas ut från dem.

Slutsats

Alla kan göra konservering. För att göra detta rekommenderas det att i förväg bekanta dig med de bästa recepten för att skörda syra för vintern och titta på en video som kommer att beskriva denna process i detalj.

Rekommenderas