Plummos till vintern: recept hemma med foton och filmer

Hälsosam söt plommonpuré för vintern - recept för att göra läckra och hälsosamma hemlagade förberedelser för barn och vuxna. Enkelt, även utan socker, eller mer komplext med kondenserad mjölk eller kryddor - vart och ett av recepten kräver inte mycket tid för att förbereda en berikad produkt.

Funktioner för att göra potatismos med plommon för vintern

Varje måltid kräver färska ingredienser. I vårt fall, innan tillagning, måste saftiga och mogna frukter delas på mitten och stenen tas bort. Huvudsaken är att plommonen är färska och utan rötfläckar.Matlagning kräver att frukten gnuggas genom en sil eller passerar genom en mixer eller juicepress, och sedan kokas saften med fruktköttet och kokas tills den tjocknar. Men det rekommenderas inte att smälta potatismos, en sådan produkt förlorar sina fördelaktiga egenskaper.

En annan egenskap hos plommonpuré är att det inte rekommenderas att använda citronsyra. En sådan doftande tillsats kommer att ge purén en attraktiv smak, men också avsevärt lätta den slutliga kompositionen. Socker för matlagning kan inte användas, mogna plommon kommer att förse vällingen med en tillräcklig mängd socker. För dem som har en söt tand, rekommenderas att lägga till en minsta mängd.

För älskare av puré utan skinn rekommenderas att sänka frukten i en kastrull i 60 sekunder. i kokande vatten och sedan i en kastrull med kallt vatten. Efter denna behandling kommer huden att flagna av sig själv.

Förbereder huvudingrediensen

Plumberedning är rätt val av frukt för mosning. Var uppmärksam på flera punkter på marknaden eller i butiken:

Genom hela fruktens inre plan bör fruktköttets konsistens och densitet vara densamma.
Mogna frukter särskiljs från omogna genom visuell inspektion av stjälkens tillstånd. Mogna plommon har alltid en torr brun kvist, medan omogna plommon är gröna.
Töm med lätt tryck ska förbli elastiskt, men inte hårt. Överdriven mjukhet indikerar övermogen frukt, där förfallsprocessen kan börja.

Viktigt! Två tips från erfarna trädgårdsmästare. Om ett plommon plockas från ett mogen träd, kommer det alltid att vara mycket sötare än en ung planta. För att ta bort maskar och larver från frukter, rekommenderas att sänka ner dem i en bassäng med s altvatten i flera timmar. Under denna tid kommer maskarna att krypa ut ur avloppet och de kan tvättas av under rinnande vatten.

Enkla recept på plommonpuré

För att förbereda en hälsosam produkt hemma, rekommenderas det att studera enkla recept som kan tillfredsställa även gourmeter.

Sockerfritt

För matlagning behöver du ett moget och saftigt plommon. Arbetet utförs i flera steg:

Släpp frukterna från groparna. Skär plommonet längs hålet, dela det i 2 delar och ta bort stenen.
Lägg bären i en kastrull, tillsätt vatten i takt - för varje kg plommon, max 150 mg vatten. De sätter behållaren på spisen och gör frukterna mjuka på låg värme.
Lägg en sil med små hål på köttkvarnen och passera vällingen. Du kan använda en mixer eller passera blandningen genom en sil.
Sätt produkten på låg värme, koka upp och rulla till små steriliserade burkar.

Denna puré kan ges till barn och diabetiker.

Med socker

För matlagning ta plommon och socker efter smak. Utför flera operationer:

plommon är förberedd för tillagning enligt schemat som anges ovan och passeras genom en köttkvarn;
lägg massan i en kastrull och sätt på medelhög värme;
koka upp, håll elden till ett minimum;
tillsätt socker, smaka av vällingen, tillsätt mer godis om det behövs;
på låg värme, låt produkten koka i ytterligare 5-7 minuter, lägg varm i steriliserade burkar och rulla ihop hermetiskt med en speciell nyckel;
klistra en etikett på burken som anger plommonsort och beredningsår, vänd och slå in burkarna i en filt tills de svalnar helt.

Produkten är klar.

Viktigt! Plommonpuré har inte tidigare täckts med lufttäta lock.Den färdiga produkten i burkar täcktes med gasväv och lämnades öppen i flera dagar. En tät film bildades på ytan som hindrade luft från att komma in. Sedan täcktes burken med en film och lindades runt halsen med en tråd eller stängdes med ett plastlock

Du kan prova att försegla purén på detta sätt, men det kommer att krävas en djup källare med konstant svalka för att lagra den.

Mikrovågsugn

Den här tekniken gör att du kan spara tid avsevärt när du lagar flera portioner till frukost, men en stor volym kommer att kräva stora energikostnader och tidsvinsten blir försumbar när du lagar produkten i små portioner.

För tillagning av 1 portion. Förbered 1 kg mogna plommon och 250 g socker:

förberedelsestadiet liknar de tidigare, men plommonhalvorna är uppdelade i ytterligare två delar;
plommonet läggs i en speciell skål och i tre 7-minuterscykler under maximal belastning bringas frukterna till halvkokta;
före den sista cykeln tillsätt och rör om socker.

Purén är klar, det återstår att sönderdela den i burkar och stänga den tätt med ett metalllock.

Med kanel

Du behöver fler ingredienser. Listan över produkter ges för beredning av 8 portioner av produkten:

plommon skärs, urkärnas, delas i 4 delar och 1 kg läggs i en kastrull;
socker - 200 g;
citron - 1 bit, gnugga skalet och pressa saften separat;
kanel - 2-3 naturliga stavar.

Arbetet utförs enligt schemat:

lägg alla delar av receptet i en behållare;
värm över låg värme tills sockret är helt upplöst;
gör elden starkare, låt koka upp och koka i 10-15 minuter.

Pure kan kylas, serveras vid bordet eller korkas i steriliserade burkar.

Med kondenserad mjölk

För att förbereda 500 g burkar söt puré förbereda:

plommon, delat och skuret i 4 bitar - 750 g;
filtrerat vatten - 70-80 ml;
kvalitet kondenserad mjölk - 4-5 msk. skedar.

Arbetet utförs i flera steg:

Det förberedda plommonet läggs i en kastrull, vatten tillsätts, blandas och sätts på spisen.
Täck grytan och koka på medelvärme i 20-30 minuter tills bären är mjuka.
Krossa massan med en mixer tills en homogen puré bildas.
Bred kondenserad mjölk i blandningen, sätt på eld och rör hela tiden, koka på låg värme i 6-8 minuter.
Den färdiga purén läggs ut i burkar och försluts hermetiskt med lock. Banker slås in i en filt och efter kylning läggs de på en förvaringsplats.

Katrinplommon

Du behöver:

vatten;
katrinplommon - 500 g

Inget socker behövs, mogna plommon av den här sorten smakar klumpigt sött:

Ta bort benen, tvätta under kranen. Varje bär ska tvättas väl.
Blötlägg bären i varmt vatten för att svälla.
Efter en dag töms det gamla vattnet, frukterna tvättas under rinnande vatten och hälls upp så att det täcker bären.
Pannan täcks med ett tätt lock och sätts på en liten eld. Plommonet ska gradvis värmas upp och försvinna i en kastrull i 90 minuter.
Mjukade bär läggs i en mixer och krossas till en homogen uppslamning.
Koka upp puré och korka i burkar.

Storage

Det borde inte vara några speciella problem med att konservera ordentligt gjord plommonpuré för vintern. En sådan produkt kan förvaras i källaren, källaren eller på hyllorna i skafferiet. Det viktigaste är att lägga ämnet för vintern på en mörk plats, utan solljus.

Slutsats

Att förbereda läcker och hälsosam puré av saftiga, söta och hälsosamma plommon för vintern är till och med en nybörjarvärdinnas makt. Det viktigaste är att följa alla rekommendationer och korrekt följa alla steg för att förbereda den förstärkta vällingen.