Hur man fryser persikor till vintern hemma i frysen färska

Persikor är älskade av många, eftersom dessa frukter har en otroligt behaglig smak och delikat arom. Detta är ett riktigt skafferi av vitaminer och näringsämnen. För att kunna känna den utmärkta smaken av dessa frukter under den kalla årstiden kan du fylla på med dem för framtida bruk. Ett av de bekvämaste sätten är att frysa. Hur fryser man persikor till vintern? Du kan göra det på olika sätt, det är enkelt och snabbt. Rätt frysta och konserverade blir frukterna en fantastisk vintergodis.

Detta ämne kan användas i framtiden för att göra desserter, samt fyllning för bakning. Doftande skivor kommer att vara ett bra komplement till olika spannmål i kosten för både vuxna och barn. De är läckra på egen hand.

Funktioner för att frysa persikor för vintern

Perikor är mycket ömtåliga frukter och kan lätt skadas. Därför måste de hanteras med försiktighet inför frysning.

För att förhindra oxidation av fruktköttet och dess mörkning, doppas persikor i flera minuter i en sur lösning. Förberedda skivor av mogen frukt kan placeras i en svag lösning av citronsyra (en ofullständig tesked per liter vatten tillsätts). I det här fallet blir de inte mörkare under lagring.

Den tillagas också helt enkelt: av citronsaft och vatten vid en temperatur på cirka 15 grader. Att tillsätta 4 matskedar juice räcker för en liter vatten.

Det bör noteras att dessa frukter absorberar lukt väldigt lätt, så påsarna måste vara lufttäta, och under lagring bör frukter inte placeras bredvid produkter som har en stark lukt (fisk, kött, skaldjur).

Det är också värt att tänka på var frukterna kommer att användas i framtiden. Beroende på detta kan portionen i förpackningen vara mer eller mindre.

Urval och beredning av frukt

Perikor som ska frysas måste vara noggrant utvalda. Frukterna ska vara måttligt mogna, utan skador och spår av röta. Det är absolut nödvändigt att tvätta frukter, även om du planerar att skörda dem utan skal.

Frysta hela, helst små frukter. Det är bättre att skära stora frukter i bitar - det sparar utrymme i frysen. Övermogna frukter behöver inte frysas hela eller i skivor, men de är en utmärkt fruktpuré som även kan förvaras med framgång i frysen.

Perikor bör först tvättas försiktigt och få torka naturligt eller torka av med en handduk.

Recept för att frysa persikor hemma

Frysning är ett utmärkt sätt att lagra frukt och grönsaker. Dessutom är det snabbt och bekvämt. Däremot kan du frysa frukt på en mängd olika sätt. Därefter kommer vi att prata om de mest populära recepten.

Hela persikor med gropar

Detta är det snabbaste sättet att frysa eftersom ingen ytterligare behandling krävs förutom tvätt och torkning.

För att frysa hel med gropen måste varje beredd persika slås in i papper, läggas i en påse så att frukterna inte krossar varandra och skickas till frysen.

Torra pappershanddukar är bra för att slå in frukt.

Det borde finnas tillräckligt med utrymme i frysen för en sådan blank.

Skinless skivor

När skalade persikor fryses in i kylen måste de tvättas och skalas. För att göra detta blancheras frukterna i 20-30 sekunder i kokande vatten. Sedan måste du ta bort skalet från frukten och skära dem i skivor. Därefter torkas de förberedda persikorna, viks försiktigt ihop i plastpåsar och skickas till frys i frysen.

Med pergament

För att frysa persikor ordentligt med pergament måste du först tvätta, skala och, om så önskas, skala dem. För att göra detta måste du skära snitt i form av bokstaven "X" på persikorna och sänka dem i kokande vatten i trettio sekunder. Ta sedan ut frukterna och lägg dem i isvatten.

Skär sedan frukten i hanterbara bitar, ta bort gropen och skär dem i skivor. Bred sedan ut skivorna på bakplåtspapper så att de inte rör vid varandra, täck med ytterligare ett bakplåtspapper ovanpå och skicka till frysen.

Det här sättet att frysa kräver också mycket utrymme i frysen.

Peach Bulk

Du kan frysa in lösa persikor med skalet på, eller så kan du ta bort det om du vill. Det kommer inte att påverka produktens smak. Om det finns en önskan att ta bort skalet, bör den tvättade frukten först läggas i kokande vatten i 15-20 sekunder och sedan i kallt vatten, varefter skalet blir lätt att ta bort.

Nästa måste du dela frukten i halvor eller mindre skivor. För att undvika mörkning under frysningsprocessen placeras arbetsstycket kort i vatten med tillsats av en liten mängd citronsaft eller citronsyra.

Därefter dras frukterna upp ur vattnet, torkas ytterligare och läggs på valfritt platt fat täckt med folie eller bakplåtspapper. Persikor ska inte röra varandra. I denna form skickas frukt till frysen i 3-4 timmar för förfrysning.

Därefter läggs de i påsar eller andra behållare och skickas för långtidsförvaring i frysen.

Med socker

Vanligtvis används ett sådant preparat oftast för att baka söta konfektyrer, så det är bättre att förskära persikorna i lämpliga skivor. För denna frysningsmetod placeras beredda persikor i en påse eller behållare, varvid frukten skiktas med socker. Förvaringsbehållare fylls till rätt höjd, försluts tätt och placeras i frysen.

Du kan frysa frukt på detta sätt direkt, utan förbehandling i frysen.

I sirap

För att frysa in i sirap kan du använda lätt övermogna persikor och sådana som släppt saft. Du behöver följande ingredienser:

frukter;
socker;
vatten.

Söt sirap bör göras först. För att göra detta, ta 350-400 gram socker för varje 600 ml vatten. Vattnet kokas upp, sockret rörs ordentligt i det tills det är helt upplöst.

Lätt kyld sirap hälls över frukter som placeras i en behållare. I det här fallet skulle det vara olämpligt att använda plastpåsar.

Ämnet får stå i 1-2 timmar för att blötlägga frukten och sedan fryses det in i frysen.

Det är viktigt att inte fylla behållaren till kanten med sirap för att undvika spill.

Peach Puree

För att förbereda en hälsosam och smakrik fruktpuré måste persikor först skalas. Sedan tas stenen bort, skärs i bitar och krossas med en mixer.

Socker kan tillsättas efter smak eller utelämnas alls om så önskas. I det här fallet blir det helt naturligt. Den beredda purén fördelas i behållare. De är tätt stängda och skickas till frysen.

Purén kan förläggas i isfrysta formar och frysas. Sedan läggs de färdiga tärningarna av potatismos i en förseglad påse och fryses. Dessa kuber är ett underbart tillskott till barnmat under den kalla årstiden.

Ytterligare lagring

Det räcker inte att frysa denna ömtåliga produkt, det är viktigt att följa reglerna för dess förvaring.

Om frysreglerna följdes, kommer persikorna inte att mörkna under lagring och kommer att fortsätta att ha ett behagligt utseende och smak.

Om temperaturen i kammaren är från 9 till 12 grader kan du lagra frysta frukter i 6 månader. Vid temperaturer under 12 grader lagras frysta frukter i minst 9 månader. Se till att det finns tillräckligt med plats i frysen för ämnen.

Hur man tinar persikor

Frysta frukter bör tinas för vidare användning.

När frukten är ordentligt upptinad kommer den att behålla sin smak och form. Tina persikor gradvis, i rumstemperatur eller på en kylhylla.

Ju långsammare processen, desto bättre kommer frukten att se ut i den slutliga versionen. Tillåt aldrig upptining i hett vatten eller en mikrovågsugn - detta kommer inte bara att försämra produktens utseende, utan även förstöra de flesta lagrade vitaminerna.

Frysta persikor kan användas i en mängd olika desserter eller helt enkelt ätas.