Cikoria: hur man samlar in och torkar roten och blommorna hemma med ett foto

När det kommer till cikoria kommer man genast ihåg att det här är ett välkänt kaffesurrogat. Gräset har dock användbara komponenter i stora mängder. Många misstänker inte ens att denna växt är ganska vanlig i ökengläntor eller längs oframkomliga vägar, som ett vanligt ogräs. Sommarboende som känner till de fördelaktiga egenskaperna hos denna ört försöker ta hand om den på sina tomter. Om hur man korrekt samlar in, torkar och skördar cikoria för vintern, senare i materialet.

När och hur man skördar cikoria

Cikoria är i den aktiva fasen av blomning i 3 månader, från juli till slutet av september. Den gröna delen av denna växt skördas just under denna period. Skär av toppen med blommor som är 30 centimeter långa, utan att röra de hårda stjälkarna.

När det gäller den del av växten som växer under jorden, börjar samlingen under regnperioden. I en period med hög jordfuktighet är det inte svårt att ta bort cikoriarötter. För denna procedur är själva början av våren eller djup höst lämplig - efter att grässtjälkarna vissnat.

De som vill få maximal nytta av användningen av cikoria, samlar rhizomer under hösten.

För att försiktigt få tag i rötterna måste du först gräva ur jorden runt stammen och sedan dra ut roten. Den mest användbara delen av växten är djupt nere i marken, så användning av en spade krävs inte, eftersom det finns risk för att bara skära av den övre delen av gräset. Genom att odla gräs hemma är det lätt att följa faserna för dess tillväxt och blomning.

Att laga cikoria för vintern

För att cikoria ska kunna lagras väl på vintern, torkas de övre och nedre delarna av plantan. Innan gräset skördas måste det förberedas.

Efter att ha samlat in den övre delen av plantan måste råvarorna sorteras bort och gulnade skadade grenar, smutspartiklar och löv som skadats av skadedjur tas bort. Det är inte nödvändigt att tvätta de skördade cikoriastjälkarna. Du kan torka grenarna hela eller skära i flera delar. Många maler gräs till remsor som bara är 3 centimeter långa för enkel förvaring.

Cikoriarötter ska avlägsnas från rester i jorden och tvättas noggrant i vatten. Små laterala rötter rivs av från huvudrotstocken, eftersom de inte är lämpliga för torkning, innehåller huvudroten de mest användbara vitaminerna.

Mycket långa rhizomer kan skäras i flera bitar tvärs över, tjocka - längs.

Hur man torkar gräs

Utomhusplatser anses lämpliga för att torka cikoria, många väljer balkong, veranda eller skjul. Det viktigaste är att luften cirkulerar bra, och gräset är skyddat från direkt solljus. Rummet är v alt med frånvaro av hög luftfuktighet, eftersom detta bidrar till råvarornas möglighet. Avskurna grenar av cikoria läggs ut på tjockt papper eller tyg.

För att förhindra att gräset kakar ihop, omrörs plantorna med jämna mellanrum under torkningsprocessen. Vissa hantverkare torkar gräset i en torktumlare, med temperaturer upp till 45 grader Celsius. Efter två till tre veckor kommer den gröna delen av växten att torkas.

Hur man torkar en rhizom

Rötterna till nyttigt gräs torkas också på två sätt. Detta kan göras genom att lägga ut det på duk eller papper, lämna det utomhus på en mörk plats. Eller använd en torktumlare eller ugn som är förvärmd till högst 40 grader.

Om du väljer det naturliga sättet att torka rötterna, kommer tiden för beredning av cikoria inte att vara mer än 2 veckor. Före proceduren rengörs rhizomet från smuts och små skadade laterala processer. Klipp längs eller tvärs om det behövs.

Hur man bestämmer produktens beredskap

Utmärkande för det faktum att cikoria har torkat ganska bra - vid klämning mellan fingrarna blir de torkade bladen till pulver, och stjälkarna spricker tydligt när de går sönder. Om toppen av växten torkas i enlighet med alla förhållanden kommer den inte att ändra sin naturliga nyans under torkningsprocessen.

Torkade till önskat stadium, rötterna blir ljusbruna till färgen, och inuti har de en gulaktig nyans.

lagringsmetoder

Klibbiga papperspåsar, tygpåsar eller kartonger är bra för förvaring av gröna grästoppar. Välj en torr plats där det inte finns något solljus. En välgörande ört behåller sina helande komponenter i 12 månader.

Torkade rötter från en medicinalväxt eller mald cikoriadryck rekommenderas att förvaras i en glasbehållare på en mörk, torr plats. Burkar med ämnen måste placeras borta från produkter som har en skarp eller specifik arom. Med hänsyn till alla ovanstående rekommendationer behåller kaffe från cikoria, såväl som torkade rötter av växten, sina fördelaktiga egenskaper i 24 månader.

Användning av cikoriaämnen

Cikoriarot är den populäraste kaffeersättningen. Som ni vet innehåller naturligt kaffe i sin sammansättning ett sådant ämne som koffein. Denna komponent är kontraindicerad för personer som lider av vissa sjukdomar.

När det gäller cikoriadrycken är det inget koffein i den alls, men andra användbara ämnen finns i stora mängder.

För att göra kaffe av cikoriarötter är det nödvändigt att mala färska rötter i flera delar som inte är mer än 10 millimeter tjocka. Och sedan värmebehandlat i ca 100 grader i 12 timmar.

Redan torra rotbitar måste stekas i panna utan att använda olja. När cikoria får färgen som en kaffedryck anses produkten vara färdig.

Den specifika aromen av cikoriakaffe ges av den eteriska oljan som frigörs vid rostning av rötterna. De stekta råvarorna måste kylas och sedan hackas med en mixer eller kaffekvarn.

Cikoriadryck bryggs både utan tillsats av spannmålskomponenter och med dem. Som tillsats väljs vanligtvis soja, korn, rönn, havre, torkade morötter eller rostad mandel. Andelen av dessa komponenter är alltid olika, beroende på smakpreferenser.

Te framställs också av pulvret av denna medicinska ört. För att göra detta bör en tesked av pulverblandningen kokas i vatten, vars mängd är ungefär lika med ett glas vatten.Därefter får drycken brygga. Efter 10 minuter är drycken klar. Genom att tillsätta socker, grädde eller mjölk kan du njuta av aromatiskt bittert te.

Drycker gjorda av mald cikoria har en positiv effekt på nervsystemets tillstånd, ger en lugnande effekt och innehåller dessutom inte koffein alls.