"Teschin-tunga" från zucchini: steg-för-steg-recept för vinterförberedelser med foton och videor

Grönsaksälskare letar efter recept som hela familjen kommer att älska. De modifierar de befintliga, som ett resultat, får en välsmakande och hälsosam maträtt. Att göra zucchini för svärmors tunga är ett populärt sätt att använda denna grönsak.

Vilka ingredienser behöver du

För att förbereda denna aptitretare behöver du väldigt få ingredienser. Huvudingrediensen är zucchini, du behöver långa, 25-30 cm grönsaker. Resten av ingredienserna som ingår i kompositionen beror på hushållets personliga preferenser. Det här är:

• morot;
• peppar;
• tomater;
• vitlök;
• greens;
• majonnäs, gräddfil eller grädde och andra ingredienser.

Zucchini är grunden i rätten, men aubergineälskare förbereder ett mellanmål med dem.

Matlagnings alternativ för vintern

För att rädda en bit av sommaren fick hemmafruarna kläm på att förbereda denna aptitretare på vintern, så att de senare skulle glädja familjen med sin favoritdelikatess. Det är inte svårt att laga det alls.

Klassiskt tomatrecept

Alla börjar med klassikerna. Denna metod har bevisats genom åren och är den mest eftertraktade.

För att förbereda rätten behöver du:

• 1 kilo zucchini;
• 1 kilo tomat;
• 200 gram paprika;
• 50 gram vitlök;
• 90 gram strösocker;
• 70 milliliter olja;
• 70 milliliter vinäger;
• 1 matsked bordsvinäger;
• peppar.

Snacks börjar med tomater. De krossas på alla möjliga sätt. När du använder fruktköttet, utan skinn och frön, bör den resulterande massan vara 1 kg. Sedan förbereds paprika, hackad godtyckligt. Val för hemmafrun. Om varmpeppar används skärs den godtyckligt. Förbered vitlök - hacka eller mal i köttkvarn.

Tomat eller krossade tomater sätt på spisen, bred ut peppar, låt det koka upp. Skummet tas bort. Häll paprika, s alt och socker, låt det koka i 10 minuter. Medan rätten förbereds förbereds zucchini - de tvättas, torkas, skärs i skivor med liten tjocklek.

Färdiga grönsaker läggs till den kokande massan, solrosolja hälls. 15 minuter koka arbetsstycket. I slutet tillsätts vitlök, kokas i ytterligare 5 minuter, vinäger hälls, blandas väl och får koka. Den färdiga blandningen hälls i behållare och rullas ihop.

"Teschin language" - "Eating"

Det här förrättsreceptet är lätt att göra och smakar fantastiskt. Även en nybörjare klarar det.

Ingredienser:

• zucchini - 2 kilogram;
• paprika - 0,5 kilogram;
• vitlök - 1 huvud;
• het paprika - 1 balja;
• tomatpuré - 250 milligram;
• socker - 200 gram;
• vatten - 0,5 liter;
• vinäger 9 % - 50 milliliter;
• s alt - 4 matskedar;
• kryddor - efter smak.

Först och främst kokas grönsaker - tvättas, rensas. Sötpeppar skärs i remsor, bitter - efter värdinnans gottfinnande. Vitlök krossas med en kniv eller tinder på ett rivjärn. För att göra aptitretaren kryddigare tas inte fröna av bitterpeppar bort. Börja förbereda zucchinin. Ta inte bort skalet från unga grönsaker. En tallrik skärs längs grönsakens hela längd, formad som en tunga. Om de är långa skär du dem på tvären i 2 bitar.

Kombinera tomatpuré med vatten, s alt och häll på socker. Värm långsamt under konstant omrörning. När massan kokar, tillsätt hackade grönsaker. Behållaren är täckt med ett lock, innehållet kokas över låg värme i 30 minuter. Var noga med att röra om. Vinäger och kryddor tillsätts några minuter innan tillagningen är slut. Lägg först grönsaker i burkar, häll sedan vätska. Färdiga behållare är ihoprullade.

kryddigt mellanmål

De som vill ha kryddiga förrätter kommer att älska det här receptet. Det tar väldigt lite tid att laga mat. Ett enkelt recept som familjen kommer att älska.

Ingredienser:

• zucchini - 1 kilo;
• sötpeppar - 2 stycken;
• peppar - 2 stycken;
• vitlök - 1 huvud;
• tomatpuré - 0,5 kopp;
• vatten - 250 milliliter;
• vegetabilisk olja - 50 ml;
• vinäger 9% - 1 matsked;
• s alt - 2 matskedar;
• granulerat socker - 0,5 koppar.

Zucchini skuren i tallrikar. Skär ut fröna från paprikan och skär i strimlor; tjockleken är godtycklig. Sätt vatten, olja och tomatpuré i brand. Efter att ha kokat massan, lägg ut paprikan och godtyckligt hackad vitlök. De tynar bort i en halvtimme; elden är svag. I slutet av processen tillsätts s alt och socker, får lösas upp och elden släcks. Vinäger hälls i, blandas och läggs ut i behållare.Smaken på det färdiga mellanmålet är mycket kryddig.

Ingen vinäger

I sådana rätter är det nödvändigt att lägga till ingredienser som hjälper till att bevara produkten på vintern. Annars räcker mellanmålet bara några månader.

Ingredienser:

• zucchini - 4-5 bitar;
• sötpeppar - 2 stycken;
• peppar - efter smak;
• vitlök - 4-5 kryddnejlika;
• tomatpuré - 250 milligram;
• s alt - 2 matskedar;
• smör - 0,5 kopp;
• vatten - 0,5 liter;
• socker - 1 matsked;
• kryddor.

Huvudingrediensen skärs i tunna skivor, paprikan, skalad från frön, skärs i tärningar. Varm peppar - i cirklar.Pastan blandas med vatten, gas sätts på, socker, vitlök, paprika läggs ut och arbetsstycket s altas. Ge tid att koka, tillsätt hackad zucchini, koka i 25-30 minuter. Före slutet av tillagningen tillsätts kryddor, får koka och packas i burkar. Rullade ihop, rensade under en filt.

Med tomatpuré

När det inte finns färska tomater till hands byts de ut mot tomatjuice, pasta passar också. Det är lätt att göra ett mellanmål, och smaken förändras praktiskt taget inte.

Ingredienser:

• zucchini - 3 kilogram;
• sötpeppar - 0,5 kilogram;
• peppar - 0,2 kilogram;
• vitlök - 2 huvuden;
• pasta - 250 milliliter, tomatjuice - 750 milliliter;
• vinäger 9 % - 50 milliliter;
• s alt - 80 gram;
• socker - 100 gram;
• vegetabilisk olja - 150 milliliter;
• vatten (om tomatpuré används) - 0,5 liter;

Förbered först huvudingrediensen. Den skärs i barer, tar bort fröna. Pastan blandas med vatten (om det används), får koka på spisen. Tillsätt slumpmässigt hackad vitlök. Parallellt förbereds söt paprika, mal den till ett purétillstånd. Häll i det kokande ämnet, låt det koka. S alta, häll socker och tillsätt olja. Kombinera med zucchini och vinäger. Stäng och låt sjuda i 30 minuter. När du är klar, rulla in i sterila behållare.

Med pepparkorn

Du kan laga mat enligt detta recept i obegränsade mängder. Ett läckert och hälsosamt mellanmål är lätt att göra.

Ingredienser:

• 3 kilo zucchini;
• 3 söta och bittra paprikor;
• tomatjuice - 1,5 liter;
• tomatpuré - 2 matskedar;
• vitlök - 100 gram;
• senap - 2 matskedar;
• granulerat socker - 1 glas;
• s alt - 3 matskedar;
• solrosolja - 200 milligram;
• 9 % vinäger - 4 matskedar.

Zucchini tvättas, skärs i 1,5 cm tjocka skivor. Längden är inte mer än 10 centimeter. Alla ingredienser kombineras i en behållare utom peppar och vitlök.

Medan arbetsstycket värms upp, förbered paprika och vitlök, hacka dem godtyckligt.

Då monteras de på den uppvärmda massan. Ge möjlighet att koka. Tillsätt zucchini, låt koka upp igen. Sjud i 35-45 minuter utan att lägga till eld. När arbetsstycket är klart hälls det varmt och rullas ihop.

Caviar från zucchini "Teschin tongue"

Mycket god färdigrätt, du kommer att slicka fingrarna. Och det tar väldigt lite tid att laga mat.

Ingredienser:

• 3 kilo zucchini;
• 3 paprika;
• 1 varm paprika;
• vitlök - 100 gram;
• 250 milliliter vegetabilisk olja;
• 0,5 liter tomatjuice eller 1 kilo krossade tomater;
• 2 matskedar s alt och strösocker;
• 100 milliliter bordsvinäger;

Frön och skal tas bort från zucchinin, fint skärs i bitar. De beredda ingredienserna mals på något bekvämt sätt. S alta, häll socker, vitlök och häll tomatpuré, bordsvinäger och olja. Koka upp, sänk sedan värmen och låt sjuda i 40 minuter.Förpackad i förberedda behållare.

Morotrecept

Om du lägger till grönsaker i din maträtt blir den välsmakande och hälsosam.

Ingredienser:

• 3 kilo zucchini, klar att skära;
• 3 stora morötter;
• 2 bitter paprika;
• 100 gram vitlök;
• 500–700 milliliter tomatjuice;
• 1 glas solrosolja;
• 250 gram strösocker;
• 9 % vinäger - 0,5 kopp;
• 2 matskedar s alt.

Skär zucchinin i tunna rektangulära skivor, 10-15 centimeter vardera. Tjockleken på squashskivorna är inte mer än 5 millimeter. Vitlök och paprika krossas med en köttkvarn. Olja hettas upp i en stekpanna, grovt rivna morötter fräs i den i 5 minuter.

Fyll på med tomatjuice, s alt och häll på socker. Massan blandas och får koka. Kombinera med zucchini och vriden blandning. Låt det koka upp igen och puttra i 45 minuter. Vinäger hälls i innan tillagningen är klar. Konserveringen är ganska enkel och smaken är utmärkt.

Zucchini och aubergine sallad

Bitterälskare kombinerar ofta flera grönsaker med het paprika. Förrätten visar sig vara utsökt, med en sådan rätt överraskar de gäster och bekanta.

Ingredienser:

• 1,5 kilo zucchini;
• 1,5 kilogram aubergine;
• 1,5 kilo tomater;
• 1 kilo paprika;
• 100 gram vitlök;
• 3-4 heta paprika;
• 0,5 kopp socker;
• 1 glas smör;
• 2 matskedar s alt;
• 1 glas vinäger 9%.

Förbered aubergine. De skärs i tunna skivor och s altas, lämnas i 3 timmar för att minska bitterheten. Zucchini skärs också längs grönsaken i skivor. Om de är väldigt långa, skär dem på mitten. Skalad paprika skärs i tunna strimlor.

Tomater med vitlök och peppar mals på valfritt sätt. Ställ på spisen, s alta och häll ut strösocker.

När blandningen kokar, tillsätt "tungor" från zucchini. Koka i 45-50 minuter tills grönsakerna är kokta. Färdiga auberginer tvättas med vatten och torkas av med en pappershandduk. Stek tills de är gyllenbruna i en panna och stapla i lager i burkar. Först auberginen, sedan den kokta massan. Skikten upprepas 2-3 gånger. Rulla ihop när du är klar. Konservering på detta sätt kommer att bevara fler av grönsakers fördelaktiga egenskaper.

Med vitlök

Att göra vitlöksaptitretare är inte för alla. Men smaken på vissa rätter förändras till det bättre om du använder en grönsak. Svärmors tunga är ett utsökt tillskott till huvudrätten på vintern.

Ingredienser:

• 1 kilo zucchini;
• 1 kilo tomater;
• 3-4 paprika;
• 1 varm paprika;
• 2-3 vitlökshuvuden;
• 100 gram socker;
• 2 matskedar s alt;
• 0,5 kopp 9 % vinäger;
• 1 glas smör.

Utföra åtgärder steg för steg:

Steg 1. Beredning av huvudingrediensen. Grönsakerna tvättas, skärs i skivor. Skär på mitten om det behövs.

Steg 2. Bas. Tomater med paprika och vitlök krossas med en köttkvarn. S alta, häll socker och häll i solrosolja. Låt det koka.

Steg 3. Kombinera ingredienserna. Hackade grönsaker läggs till den kokande kompositionen. Täck med lock och låt sjuda i 35-40 minuter.

Steg 4. Slutförande. Innan du stänger av elden, häll i vinägern. De låter det koka och packar det i burkar.

Lecho

Vi lagar ofta detta mellanmål hemma. Matlagnings alternativet med zucchini är inte sämre än andra.

Ingredienser:

• 3 kilo zucchini;
• 2 kilo tomat;
• 0,5 kilo paprika;
• 1 glas smör;
• 0,5 kilo lök;
• 0,5 kilo morötter;
• 1 glas socker;
• 1-2 matskedar s alt;
• 100 gram vitlök;
• 1 glas bordsvinäger;
• svartpeppar - efter smak.

Huvudingrediensen skärs i kuber av samma storlek. Tomater utan skinn krossas på något bekvämt sätt. Skalad paprika skärs i strimlor. Oljan värms upp på spisen, tärnad lök och riven morot tillsätts.

Allt stekt tills det är gyllene. Tomater hälls i stekta grönsaker, s altat, strösocker och svartpeppar hälls. Låt koka upp och tillsätt hackad vitlök. Efter kokning, lägg peppar och beredd zucchini. Sjud i eld i 35-40 minuter. Vinäger tillsätts strax före slutet av tillagningen.

marinerad

Många vinterförberedelser gläder ägarna under den kalla delen av året. Inlagda grönsaker är inget undantag.

Ingredienser:

• 2 kilo zucchini;
• 1 kilo tomater;
• 2 paprika;
• 1-2 bitter paprika;
• 100 gram vitlök;
• 250 milliliter olja;
• 1 matsked s alt;
• 1 glas socker;
• 1 kopp 6 % vinäger.

Huvudingrediensen skärs i skivor. Tomater, paprika vrider, sätt på elden. De väntar på att massan ska koka, häll i oljan, s alta, häll ut sockret. Efter att ha kokat igen, tillsätt huvudingrediensen och paprikan, som skärs godtyckligt. Sjud i 45 minuter. Vinäger tillsätts när det återstår några minuter innan slutet. De ger möjlighet att koka, lägga i burkar, rulla ihop. Denna twist lagras hela vintern.

Recept för matlagning i en långsam spis

Denna metod förenklar hemmafruarnas arbete. Det är lätt att sy burkar.

Ingredienser:

• 3 kilo zucchini;
• 1,5 liter tomatjuice;
• 3 paprika och varm paprika vardera;
• 100 gram vitlök;
• 3 matskedar s alt;
• 1 matsked socker;

Zucchini skärs efter eget gottfinnande: i cirklar eller "tungor". Skalad paprika mals med en köttkvarn. Tomatjuice läggs i en mikrovågsskål. Ställ in "Soppa" -läget, låt massan koka, s alt, häll socker. När allt är upplöst, lägg ut grönsakerna. Sätt i läget "Släckning" i 90 minuter. När de är färdiga rullar de dem till burkar.

Lagringsregler för blanks

Korrekt förvaring av arbetsstycket leder till att produkten bevaras perfekt till slutet av vintern. Följ receptet, sterilisera burkar och lock. Förvara dessutom i ett speciellt rum. Optimal luftfuktighet - 80 %, temperatur inte lägre än 0 ⁰С och inte högre än +15 ⁰С. En ordentligt förberedd aptitretare, svärmors tunga från zucchini, kommer att glädja alla hushåll.

Rekommenderas